今天就先上一道煙熏臘肉燴蘿卜，俗話說“冬吃蘿卜夏吃姜 少叫醫(yī)生開藥方”這到了冬天吃臘肉的時候也就不得不說說關(guān)于蘿卜和臘肉的很多菜式，煙熏臘肉搭配白蘿卜吃進嘴里一股濃郁的煙火味，蘿卜吸收了臘肉的油脂，軟嫩鮮美，臘肉肥而不膩，用最簡單的方式燴炒，味道卻異常的分明，香味帶著淳樸一股一股的向胃里遞進... 每次吃到這個菜我的飯量最少會在增加一碗，里面的湯汁我都會用來泡飯 ?？偸遣蛔杂X地將罪惡的爪子再次伸向飯勺！！這就是幸福的“人間煙火”不是嗎？

材料：白蘿卜半個，煙熏臘肉一塊，蒜苗

配料：老姜，鹽，胡椒粉，雞精

　　1.準備食材：白蘿卜、煙熏熟臘肉一小塊、蒜苗

　　2.白蘿卜去皮切粗絲（這個蘿卜皮可以風(fēng)干了做成蘿卜干或者做泡菜也很好吃，別丟了）

　　3.蒜苗洗凈切成長段

　　4.煙熏臘肉切粗絲（筷子一樣的長條）

　　5.老姜切成末

　　6.鍋內(nèi)加少許油五成油溫，下入姜末炒香，再放入切好煙熏臘肉條煸出油

　　7.再下入切好的蘿卜條下鍋翻炒炒均

　　8.加入小半碗清水，加蓋燜十分鐘

　　9.十分鐘以后蘿卜熟軟湯汁濃厚醇香時調(diào)入少量的鹽、胡椒粉、雞精

　　10.加入蒜苗段

　　11.倒入水淀粉勾上薄薄的芡，起鍋裝盤即可

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　　小叮嚀：

　　1.本菜是選用農(nóng)家制作的皮色紅黃，脂肪似臘，熏香濃郁的老臘肉，加以冬天出的白蘿卜烹制具有一種特殊的煙香味