功效：補(bǔ)鈣鐵鋅硒　

原料：高筋面粉200克；細(xì)砂糖35克；黃油25克；全蛋30克；水90克；酵母5ML；鹽2克；草莓芒果適量；

調(diào)料：蛋黃2個(gè)；細(xì)砂糖50克；牛奶150克；低筋面粉15克；

步驟與做法：
1、所有材料放入面包機(jī)。揉成面團(tuán)，揉至能拉出薄膜的擴(kuò)展階段（手套膜）。室溫發(fā)酵到2.5倍大。把發(fā)酵好的面團(tuán)排氣，分成6份，揉成小圓面團(tuán)，松弛15分鐘。取一個(gè)面團(tuán)，用搟面杖搟開成橢圓形。把橢圓形從上往下卷起來。

2、卷的時(shí)候、兩邊稍微往里收，卷成兩端細(xì)中間鼓的橄欖形。卷好后，收緊，收口朝下放入鋪好錫紙或油布的烤盤，進(jìn)行二次發(fā)酵，直到面團(tuán)變成兩倍大。在表面刷一層全蛋液，將卡仕達(dá)醬裝入裱花袋，裱花袋剪一個(gè)孔，在面團(tuán)上擠出網(wǎng)紋?？鞠漕A(yù)熱，中層175°烤15分鐘，烤到表面金黃即可?？竞美鋮s后的面包在中間豎切一刀(底部不切斷)。打一些淡奶油，用裱花袋擠入中間切口。在奶油上撒上切好的草莓丁，芒果丁即可。

3、蛋黃里加入細(xì)砂糖。用打蛋器高速打發(fā)，蛋黃顏色變淺，體積蓬松。篩入低筋面粉。打蛋器繼續(xù)打發(fā)，攪拌均勻變得濃稠。牛奶煮開，慢慢將一半牛奶倒入蛋黃糊里，邊倒邊攪拌。再將剩下的牛奶全部倒入蛋黃糊，攪拌均勻。將蛋奶液過篩。小火加熱，邊加熱邊攪拌，直到蛋奶液變得濃稠細(xì)滑。立即離火將奶鍋放到?jīng)鏊枥?，快速冷卻。

4、小貼士：1.刷好蛋液后會(huì)面包表面會(huì)比較光滑，直接擠卡仕達(dá)醬會(huì)滑落下來，可以刷完蛋液等1分鐘再擠卡仕達(dá)醬。2.面包烤制的過程中，上色過快需中途加蓋錫紙。3.用不完的卡仕達(dá)醬可以放入冰箱冷藏，但最好當(dāng)天用完。

5、平時(shí)做喜歡了排包，吐司，漢堡胚，今天試了這個(gè)網(wǎng)紋面包，其實(shí)就是在熱狗胚的擠出上勾了一個(gè)網(wǎng)紋，換了個(gè)新花樣。

6、卡式達(dá)醬擠出的花紋，還可以發(fā)揮自己的想像做出別的花紋。打了點(diǎn)鮮奶夾在面包中間，一直覺得面包配奶油是很好的搭配。放上這個(gè)季節(jié)的水果，吃起來都有種清新的感覺。

7、卡仕達(dá)醬的做法：蛋黃2個(gè)里加入細(xì)砂糖30克。用打蛋器高速打發(fā)，使蛋黃呈現(xiàn)蓬松、濃稠的狀態(tài)。倒入過篩的低筋面粉15克。用打蛋器繼續(xù)攪拌均勻。牛奶150克倒入奶鍋，煮開以后，慢慢的倒1/3到蛋黃糊里，邊倒邊攪拌均勻。攪拌均勻后，將剩下的牛奶也全倒入蛋黃糊里，攪拌均勻。將攪拌均勻的蛋奶液過篩后倒回奶鍋里。重新用小火加熱，邊加熱邊不斷攪拌，直到蛋奶液變得濃稠細(xì)滑狀態(tài)。立即離火并將奶鍋放入涼水盆里，使它快速冷卻。如此，卡仕達(dá)醬就做好了。

8、小帖士：1、卡仕達(dá)醬的應(yīng)用很豐富，除了擠在面包表面做裝飾，還可以夾在面包里、填入泡芙里做餡等等。2、做好的卡仕達(dá)醬完全冷卻后即可使用，可放入冰箱保存，最好當(dāng)天使用完畢。