一、生物學(xué)特征

桑黃又稱火木層孔菌、桑耳等。寄生于楊、柳、樺、櫟、松等樹木之上，分布廣泛。桑黃菌子實(shí)體多年生，硬木質(zhì)，無柄，側(cè)生。菌蓋扁半球形、馬蹄形或不規(guī)則形，長徑3～21厘米，短徑2～12厘米，厚1.5～10厘米。有黃色翻邊，底部面亦顏色鮮黃。菌肉蛋黃色或淺咖啡色，木質(zhì)。顏色鮮黃是其一大特點(diǎn)。國內(nèi)野生桑黃集中分布區(qū)在黑龍江省東部烏蘇里江與興凱湖之間，西北地區(qū)陜西與甘肅交界的“子午嶺”自然保護(hù)區(qū)、東北的長白山林區(qū)、哈爾濱與吉林市之間的老爺嶺有少量出產(chǎn)。

二、建造桑黃棚

種植模式采取室內(nèi)層架結(jié)構(gòu)、建造合理的桑黃棚是取得桑黃高產(chǎn)的重要條件。根據(jù)桑黃的生物學(xué)特性，選擇保溫、保濕、通風(fēng)良好、光線適量、排水順暢、方便管理操作的桑黃大棚，要求桑黃棚地面清潔，墻壁光潔耐潮濕。桑黃棚大小要根據(jù)培養(yǎng)料多少而定，把桑黃棚建在有樹陰處、靠近水源的位置最合適。培養(yǎng)料入棚前要嚴(yán)格消毒，每立方米空間用甲醛5毫升和高錳酸鉀10克密封熏蒸24小時之后使用。東北、黃淮地區(qū)利用自然溫度栽培，春種以4～5月份最佳，夏種以9～10月份最好。

三、栽培料配方的選擇

桑黃在生長發(fā)育過程中需要各種營養(yǎng)物質(zhì)，可因地制宜就地取材，選用適合本地區(qū)的配方。目前，我們采用的配方是：桑樹鋸末77%，麩皮15%，玉米粉5%，糖、磷肥和石膏各1%，每100公斤栽培料加JTD802生長素50毫克。

四.栽培料的制作

在配制栽培料時先將棉籽殼、木屑、麩皮、石膏粉等料拌均勻，培養(yǎng)料含水量60%～65%，以用手攥緊時料成團(tuán)指縫似滴不滴水為好。料拌好后即可用裝袋機(jī)裝袋。塑料袋規(guī)格可選用15厘米×35厘米或17厘米×33厘米的聚丙烯或聚乙烯筒袋，每袋裝料400～450克，聚乙烯料袋采用常壓滅菌10～12小時，聚丙烯塑料袋采用高壓滅菌，保持2小時，待料冷卻到30℃以下時入無菌室內(nèi)接種。一瓶栽培種可接種料袋25～35袋。將已接種的菌袋移入消毒好的培養(yǎng)室內(nèi)，分層排放，一般每排放6～8層高，排架之間留有人行通道，每周上下翻倒一次，這樣做一是可以平衡溫度，二是經(jīng)過翻動可增加袋內(nèi)氧氣，使發(fā)菌更快。

五、管理技術(shù)

桑黃是喜溫型真菌，在生長發(fā)育過程中，要求較高的溫度。菌絲生長溫度以24～28℃為最佳，子實(shí)體在18～26℃之間長勢最好。

1.發(fā)菌階段：發(fā)菌期間，培養(yǎng)室內(nèi)保持22～28℃，空氣相對濕度要求50%～60%，每天通風(fēng)半小時，每隔5～7天菌袋上下翻動一次，當(dāng)菌絲體發(fā)滿2/3時，移入培養(yǎng)棚內(nèi)，松開料袋口，用手輕輕一提，留一點(diǎn)縫隙。棚內(nèi)以散光為宜，避免強(qiáng)光直射。一般經(jīng)25～32天左右，菌絲便可長滿料袋。個別料袋菌絲發(fā)育不勻，可挑出單放。

2.出黃管理：當(dāng)菌絲長滿后，可用刀片把兩端割成5分硬幣大小的圓形口，以利出黃。出黃時棚溫保持在18～26℃，空氣相對濕度提高到90%～95%，并提供散射光和充足的氧氣。保持地面存有淺水層，每天向墻壁四周及空間噴水3～4次。每天上午8時以前及下午4時以后打開門及通風(fēng)口換氣，氣溫低時在中午12時至下午2時通風(fēng)換氣。原基膨大3～5天，逐漸形成菌蓋，要增加噴水保濕，氣溫過高要噴水控溫。通風(fēng)不良易出畸形桑黃，出現(xiàn)畸芽要及時割掉。當(dāng)菌蓋顏色由白變淺黃再變成黃褐色，菌蓋邊緣白色基本消失，邊緣變黃，菌蓋開始革質(zhì)化，背面彈射出黃褐色的霧狀型孢子時，表明桑黃子實(shí)體已成熟，即可及時采收（從割口到采收一般需50天左右）。

3.采收及采收后管理：桑黃采收前一周停止噴水，關(guān)閉通風(fēng)口，通道地面鋪上塑料薄膜，以便把散發(fā)的孢子粉收集起來。采收桑黃時從柄基部用剪刀切下或用手輕摘，有條件的烘干或曬干至含水量12%，裝袋置于干燥的室內(nèi)保存或出售。 采收桑黃后，除去料袋口部的老菌皮，培養(yǎng)袋重新排放于棚內(nèi)，提高濕度至90%～95%，溫度仍保持在25℃左右，一周后，又可在原來菌柄上繼續(xù)生長出子實(shí)體。按照前一階段的方法培養(yǎng)管理，約25～30天又可采收第二茬，一般可采收3～4茬。每100公斤干料可生產(chǎn)干桑黃成品3公斤以上。