 豆?jié){，是匯集著古老中華民族智慧的獨(dú)特食物。它比牛奶更適合亞洲人的體質(zhì)，更易吸收。豆?jié){油條，是傳統(tǒng)中國(guó)人餐桌上最平凡的早餐。越來(lái)越多的家庭選擇自己用豆?jié){機(jī)做新鮮健康的豆?jié){，可是剩下的豆渣大多丟棄浪費(fèi)了，可殊不知這豆?jié){渣可是寶。 現(xiàn)在就讓小編來(lái)帶著大家變廢為寶吧！ 香香脆脆豆渣小丸子  豆?jié){中只保存約45%的異黃酮素，大量鈣質(zhì)、纖維素都會(huì)存留在豆渣中，所以豆渣中的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高，如果扔掉就太可惜了。今天就讓我們變個(gè)花樣，加入胡蘿卜，做成美味的豆渣小丸子吧，吃起來(lái)香香脆脆的，當(dāng)早餐或者下午茶零食都不錯(cuò)哦！ 用料 豆渣 100g 、胡蘿卜 100g、蔥花 適量、 雞蛋 兩個(gè)、鹽 適量、番茄醬 、面粉 50g、胡椒粉 少許  做法 一：將黃豆泡發(fā)，放入豆?jié){機(jī)中榨出豆?jié){，濾出豆渣，準(zhǔn)備好其他食材；  二：胡蘿卜用刨子擦成細(xì)絲，不用擠水；  三：把豆渣、雞蛋、面粉、蔥花、胡蘿卜絲在大碗中混合；  四：調(diào)入鹽和白胡椒粉，混合均勻成濃稠的糊狀；  五：將面粉糊捏成一個(gè)個(gè)小丸子；  六：鍋中倒入油，中火燒至六成熟，放入團(tuán)好的小丸子，炸2－3分鐘，至金黃熟透即可；  七：炸好的胡蘿卜豆渣小丸子搭配番茄醬或者花椒鹽一起吃，很香。  豆渣雞蛋餅  簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單的豆渣餅應(yīng)該是最簡(jiǎn)單的了！配上雞蛋，樸實(shí)的豆渣也能松軟得可以彈起來(lái)！ 用料 豆渣 100g 、胡蘿卜 100g、 火腿 100g、蔥花適量、 雞蛋 兩個(gè)、鹽 適量、 番茄醬、面粉 50g、胡椒粉 少許、 芝麻少許 做法 一：將黃豆泡發(fā)，放入豆?jié){機(jī)中榨出豆?jié){，濾出豆渣，胡蘿卜和火腿切成碎末，準(zhǔn)備好其他食材； 二：把豆渣、雞蛋、火腿、面粉、蔥花、胡蘿卜絲在大碗中混合； 三：調(diào)入鹽和清水，充分?jǐn)嚢?，混合均勻成較稀的糊狀； 四：平底鍋倒入少許橄欖油，旋轉(zhuǎn)鍋，使橄欖油均勻的平鋪于鍋底； 五：用勺子將豆渣糊在鍋的中心位置倒入，輕輕旋轉(zhuǎn)平底鍋，使豆渣糊散成圓形； 六：撒上芝麻，蓋鍋蓋，小火煎至一面金黃。翻面，將另一面也煎至金黃； 七：出鍋后撒上黑胡椒，或配上番茄醬均可。 素肉松 素肉松帶著淡淡的豆香，堅(jiān)持素食主義的mm們一定不能錯(cuò)過(guò)啊。佐粥時(shí)選用這樣一份素肉松代替真正的肉松，能夠有效的降低熱量，豆渣所含豐富的粗纖維還能有助于排毒瘦身。 用料 豆渣 250g、生抽20ml、 魚(yú)露 20ml、 白糖 5g、 食用油適量 做法 一：準(zhǔn)備好備用的豆渣； 二：平底鍋倒入一點(diǎn)食用油，加入豆渣，先用中火翻炒，待豆渣炒至水分微收，加入生抽； 三：繼續(xù)加入一點(diǎn)魚(yú)露，提香，小火翻炒； 四：翻炒至豆渣松散，加入白糖，繼續(xù)小火翻炒； 五：將炒好的豆渣放入微波爐中，中高火兩分鐘，繼續(xù)收干水分。 小貼士： 大豆異黃酮是一種結(jié)構(gòu)與雌激素相似，具有雌激素活性的植物性雌激素，能夠減輕女性更年期綜合癥癥狀，延遲女性細(xì)胞衰老，使皮膚保持彈性、養(yǎng)顏、減少骨質(zhì)流失，促使骨生成，降血脂等。所以，豆?jié){豆渣都是寶哦！ |
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