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干燒茄子

 嫻瀞 2015-02-02


用干燒魚的技法做了道干燒茄子。

主料：茄子

輔料：五花肉 香菇 冬筍 蔥姜蒜

調(diào)料：郫縣豆瓣醬 料酒 醬油 糖 鹽 醋 胡椒粉

五花肉 冬筍 香菇 全都切丁 備用

茄子改刀，一破四。

用鹽水浸泡一會(huì)

擠干水分撒上生粉。

過油炸一下

把五花肉丁炒至肉酥吐油

放郫縣豆瓣醬翻炒出紅油，放姜蒜 香菇丁 冬筍丁 放醬油 糖 鹽 醋 適量的水燒開。

放入茄子

燒至茄子入味，盛出茄子，放蔥 青蒜 胡椒粉，淋在盛出的茄子上即可。

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