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體驗(yàn)式商業(yè)興起 傳統(tǒng)實(shí)體店的出路在何方?

 陳大笑 2015-01-29

  “體驗(yàn)式商業(yè)”已是個(gè)熱詞,似乎與之沾邊,便能立刻提升檔次,與傳統(tǒng)商場(chǎng)形成差異。

  然而,“體驗(yàn)式商業(yè)”,又有脆弱的一面,它正在從資金和信念這兩方面,考驗(yàn)商業(yè)地產(chǎn)開(kāi)發(fā)商、品牌商戶的耐受力。

  出門(mén)的目的變了

  體驗(yàn)式商業(yè)的興起,第一驅(qū)動(dòng)力是消費(fèi)理念與行為的變化。人們不再僅限于物質(zhì)消費(fèi),也追求精神層面的滿足。一出門(mén),購(gòu)物,被放在了第二位,心理體驗(yàn)放在了第一位,而且,消費(fèi)的訴求,除了購(gòu)物,也包括了休閑、運(yùn)動(dòng)、娛樂(lè)、餐飲、培訓(xùn)等多方面的內(nèi)容。所以,商家就要想辦法,通過(guò)第一目的,來(lái)引導(dǎo)第二目的消費(fèi),把顧客體驗(yàn)這一塊補(bǔ)強(qiáng)。于是,“體驗(yàn)式商業(yè)”出現(xiàn),它區(qū)別于,傳統(tǒng)商業(yè)的以零售為主的業(yè)態(tài)組合形式,更注重消費(fèi)者的參與、體驗(yàn)和感受,對(duì)空間和環(huán)境的要求也更高。

  城市綜合體或者叫購(gòu)物中心的流行,也為體驗(yàn)式商業(yè),提供了發(fā)展契機(jī)。戴德梁行的一份報(bào)告說(shuō),體驗(yàn)式商業(yè)最常見(jiàn)的載體是購(gòu)物中心,因?yàn)橘?gòu)物中心,在建筑設(shè)計(jì)、空間品質(zhì)和經(jīng)營(yíng)模式上,更易于實(shí)現(xiàn)“體驗(yàn)”的要求;同時(shí),城市購(gòu)物中心,要求業(yè)態(tài)組合,具有豐富性和多元化,體驗(yàn)式商業(yè)恰能迎合這種需求。

  讓商業(yè)向體驗(yàn)式轉(zhuǎn)型的緊迫感,更趨強(qiáng)烈的,是電商的繁榮。隨著電子商務(wù)的發(fā)展,實(shí)體地產(chǎn)的零售領(lǐng)域陣地,正在不斷喪失。同時(shí),商業(yè)地產(chǎn)項(xiàng)目的密集建設(shè),也導(dǎo)致實(shí)體商業(yè)競(jìng)爭(zhēng)激烈,傳統(tǒng)的百貨業(yè)態(tài)、商超模式在吸引客流上的優(yōu)勢(shì),不再那么突出,這個(gè)時(shí)候放眼望去,可見(jiàn)體驗(yàn)式商業(yè)“光芒閃爍”。

      “電商的到來(lái),逼迫實(shí)體店轉(zhuǎn)型,而轉(zhuǎn)型的路線,一定是遵循馬斯洛需求理論,從基本物質(zhì)需求,過(guò)渡到心理需求,商業(yè)要變成一個(gè)復(fù)合體形態(tài),一定要有基礎(chǔ)物理形態(tài),還要有相應(yīng)的商品的體驗(yàn)形態(tài)、服務(wù)體驗(yàn)形態(tài),等把這幾個(gè)形態(tài),融合在一起了,你的發(fā)展?jié)摿蜁?huì)很大”,在書(shū)店經(jīng)營(yíng)實(shí)踐中,融入了很多體驗(yàn)元素的西西弗文化傳播有限公司董事長(zhǎng)金偉竹說(shuō)。

  商業(yè)地產(chǎn)大佬萬(wàn)達(dá)集團(tuán),就認(rèn)準(zhǔn) “體驗(yàn)式商業(yè)”是發(fā)展方向,不久前和全球第二大的娛樂(lè)產(chǎn)業(yè)公司英國(guó)默林集團(tuán)簽約,默林集團(tuán)的相關(guān)娛樂(lè)產(chǎn)品引入國(guó)內(nèi),準(zhǔn)備在萬(wàn)達(dá)的未來(lái)商業(yè)結(jié)構(gòu)中,加入更多的體驗(yàn)式商業(yè)內(nèi)容。而回顧萬(wàn)達(dá)商業(yè)廣場(chǎng)的發(fā)展軌跡可發(fā)現(xiàn),它的每一次升級(jí)過(guò)程,幾乎都是一次體驗(yàn)式商業(yè)面積增長(zhǎng)的過(guò)程。

  實(shí)體店存在的理由

  當(dāng)實(shí)體商業(yè)對(duì)未來(lái)表示出悲觀時(shí),體驗(yàn)式商業(yè)的出現(xiàn),讓人有所安慰。李健神情堅(jiān)定地說(shuō)過(guò)這樣一句話:“電商無(wú)法給客戶體驗(yàn),實(shí)體商業(yè)不會(huì)死,只是需要轉(zhuǎn)變”。

  從國(guó)外成熟的城市,發(fā)展經(jīng)驗(yàn)來(lái)看,網(wǎng)絡(luò)購(gòu)物,雖然會(huì)導(dǎo)致終端市場(chǎng)的變化,但是零售消費(fèi)總量的增長(zhǎng),也會(huì)同時(shí)帶動(dòng)體驗(yàn)式消費(fèi)總量的增加。在整個(gè)消費(fèi)產(chǎn)業(yè)鏈中,實(shí)體商業(yè),仍在消費(fèi)體驗(yàn)及品牌展示上,有著巨大的市場(chǎng)需求。

         去年雙十一“光棍節(jié)”,電商銷(xiāo)售額最高的品牌,都在各地?fù)碛写罅繉?shí)體店面,如果沒(méi)有這些實(shí)體店面,作為形象支撐和品牌保障,為消費(fèi)者提供體驗(yàn),那么,網(wǎng)絡(luò)商店的銷(xiāo)量,也必然會(huì)大打折扣。

  可以說(shuō),如今對(duì)于實(shí)體店來(lái)說(shuō),其存在的最大理由,變成了“體驗(yàn)”。既然如此,商家的最重要任務(wù),就是在“體驗(yàn)”上,大做文章。

  那么,是不是購(gòu)物中心開(kāi)個(gè)電影院、溜冰場(chǎng),就是“體驗(yàn)”了?

        北京新辣道餐飲集團(tuán)高級(jí)副總裁鄭剛,對(duì)此不敢茍同:“我覺(jué)得,體驗(yàn)式的商業(yè),就是要關(guān)注顧客的感受,感受本身是精神層面,它涉及很多方面,有的項(xiàng)目,雖然有很多業(yè)態(tài)、品牌,硬件方面包括地面、天花板都非常漂亮,但是你的功能定位雜亂不清晰,給消費(fèi)者的感受就不會(huì)好。如果我們的空調(diào)系統(tǒng)不好、體量過(guò)大,顧客非常累,那么,它帶給顧客的體驗(yàn),就會(huì)非常差。還有的,在規(guī)劃時(shí),各個(gè)業(yè)態(tài)之間的匹配,也沒(méi)有做好,有的在餐廳旁邊放一個(gè)足浴,或者在兒童主題館旁邊放一個(gè)火鍋,這就會(huì)讓顧客倒胃口。 ”

  國(guó)內(nèi)知名開(kāi)發(fā)商,福星惠譽(yù)不動(dòng)產(chǎn)投資公司常務(wù)副總經(jīng)理夏珊,把購(gòu)物中心,建筑特色化、設(shè)計(jì)精細(xì)化和人性化看得十分重要,她說(shuō),“我們對(duì)垃圾桶的設(shè)計(jì)、衛(wèi)生間的設(shè)計(jì),都要充分考慮舒適化,讓顧客不感到焦慮”。

        她透露,福星惠譽(yù)正在籌劃一個(gè),生態(tài)型的購(gòu)物中心。 “在鋼筋水泥中生活、工作久了的人,逢節(jié)假日,都盼著去戶外休閑、去旅游放松自己,為什么我們不能把峽谷、瀑布等自然景觀,引入到購(gòu)物中心,讓消費(fèi)者在購(gòu)物的同時(shí),享受到這種放松呢?消費(fèi)者心情愉悅,才會(huì)在這里長(zhǎng)時(shí)間停留,消費(fèi)、購(gòu)物”。

  Rong融道(中國(guó)),則創(chuàng)新了一種新型的體驗(yàn)式商業(yè)——兒童職業(yè)體驗(yàn)館,這些體驗(yàn)館,目前已經(jīng)開(kāi)設(shè)于多個(gè)城市綜合體中。

      Rong融道(中國(guó))執(zhí)行總裁鄭展笑稱,它是一個(gè)“人流發(fā)動(dòng)機(jī)”,“我們開(kāi)業(yè)差不多一年的場(chǎng)館,人流量可達(dá)30萬(wàn),其中孩子和家長(zhǎng)的比例1:1.5,孩子不會(huì)單獨(dú)來(lái),說(shuō)明兒童體驗(yàn)館,可以帶動(dòng)家庭群體。而且,我們調(diào)研發(fā)現(xiàn),在兒童職業(yè)體驗(yàn)館,體驗(yàn)一次,大概是4個(gè)小時(shí),家長(zhǎng)們?cè)谶@里停留時(shí)間,平均達(dá)到5.4個(gè)小時(shí),可見(jiàn),體驗(yàn)式商業(yè)為購(gòu)物中心,帶來(lái)了非常大的客流。 ”

  經(jīng)營(yíng)書(shū)店的西西弗文化傳播有限公司董事長(zhǎng)金偉竹,在談?wù)擉w驗(yàn)式商業(yè)時(shí),非常強(qiáng)調(diào)“互動(dòng)”。“體驗(yàn)式商業(yè),不是單單把這個(gè)空間,做得很漂亮,這只是一個(gè)物理范疇。我們書(shū)店,一年會(huì)舉行八十多場(chǎng)活動(dòng),推廣閱讀,引導(dǎo)閱讀,通過(guò)舉辦活動(dòng)與讀者互動(dòng),加上線上交流,使讀者喜歡來(lái)我們書(shū)店。雖然電商對(duì)實(shí)體書(shū)店沖擊很大,但你只要好好做體驗(yàn),就一定沒(méi)有影響”。

  新業(yè)態(tài)考驗(yàn)?zāi)土?/strong>

  體驗(yàn)式商業(yè),在吸引人流方面,表現(xiàn)出了強(qiáng)大的優(yōu)越性,但是一些體驗(yàn)式商業(yè),也存有弱點(diǎn),比如,餐飲業(yè)可以聚集人氣,但是它為購(gòu)物中心創(chuàng)造的租金收入較低,通常會(huì)拉低整個(gè)商業(yè)項(xiàng)目的租金回報(bào)。而其他許多體驗(yàn)式項(xiàng)目,也都存在著占地面積大、租金回報(bào)低的情況。

  對(duì)此,亞惠美食(中國(guó))集團(tuán)公司副總經(jīng)理張嵬表示,“購(gòu)物中心的開(kāi)發(fā)商,總是希望商戶,能夠在品牌和租金上,同時(shí)實(shí)現(xiàn)價(jià)值,但有一些業(yè)態(tài),在商場(chǎng)就是用來(lái)吸引人流的,在租金方面可以收得很低,我們要從更多的角度,來(lái)看待這個(gè)業(yè)態(tài)存在的價(jià)值。

          ”盈石資產(chǎn)管理有限公司資深副總裁許大金認(rèn)為:“對(duì)于購(gòu)物中心來(lái)講,體驗(yàn)式商業(yè)的重視性,不言而喻,但是,你也無(wú)法不考慮直接收益。

           如何將體驗(yàn)式商業(yè),與零售商業(yè)進(jìn)行合理配比、把握一個(gè)度非常重要”。顯然,如何將客戶體驗(yàn),轉(zhuǎn)化為品牌消費(fèi)、將人流轉(zhuǎn)化為銷(xiāo)售額,是目前擺在購(gòu)物中心運(yùn)營(yíng)商面前,需要思考的問(wèn)題。

          仔細(xì)想來(lái),實(shí)際上,體驗(yàn)式商業(yè),是非常考驗(yàn)項(xiàng)目開(kāi)發(fā)商,和品牌商戶有無(wú)耐心的,大多數(shù)體驗(yàn)式商業(yè)市場(chǎng),培育過(guò)程相對(duì)較長(zhǎng),只有讓消費(fèi)者慢慢體驗(yàn)感受,才會(huì)產(chǎn)生大量的消費(fèi)。所以,如果沒(méi)有長(zhǎng)遠(yuǎn)目光,也沒(méi)有資金實(shí)力,來(lái)熬過(guò)這段市場(chǎng)培育期,那是做不了體驗(yàn)式商業(yè)的。

  隨著城市綜合體越建越多,購(gòu)物中心,一家接一家涌現(xiàn),體驗(yàn)式商業(yè),也出現(xiàn)了同質(zhì)化傾向。對(duì)此,盈石資產(chǎn)管理有限公司資深副總裁許大金認(rèn)為,品牌商到了一個(gè)城市,一定要去研究這個(gè)區(qū)域的消費(fèi)習(xí)慣、消費(fèi)節(jié)奏,要結(jié)合消費(fèi)習(xí)慣,去因地制宜調(diào)整自己的產(chǎn)品,以及經(jīng)營(yíng)模式。

          餐飲連鎖機(jī)構(gòu)“外婆家”、“麻辣誘惑”在進(jìn)入購(gòu)物中心時(shí),會(huì)根據(jù)商圈特點(diǎn)設(shè)計(jì),使每一家的面貌,都不一樣,給了消費(fèi)者更好、更豐富的體驗(yàn)。

  許大金也很希望看到,傳統(tǒng)零售業(yè),能夠在增加體驗(yàn)式內(nèi)容上,有所動(dòng)作,這是一種出效果較快的創(chuàng)新,比如,可以把定制,發(fā)展成一種體驗(yàn)式商業(yè)。他說(shuō),“鞋定制就很有需求。你在店里買(mǎi)不到一雙穿上去舒適的鞋子,新鞋穿在腳上很難受,如果商家增加定制服務(wù),量身定制,那會(huì)是一種很好的體驗(yàn)”。

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