“南有周莊，北有窯灣?！鼻甑臍v史積淀，讓這座古鎮(zhèn)早已聞名中國。

　　窯灣古鎮(zhèn)因其厚重的歷史而讓人心生憐惜，因其塵封已久而讓人充滿遐想，因其古老神秘而讓人癡迷向往。 山水窯灣位于新沂市西南，東臨駱馬湖，西依大運河，有“雞鳴聞四縣”說法的蘇北“小上?！备G灣古鎮(zhèn)集古鎮(zhèn)景觀、水泊景觀、名勝古跡、神話仙境于一體，風景美不勝收。

　　深厚的歷史積淀

　　窯灣古鎮(zhèn)以其獨特的古老建筑風格，倚河傍湖的水域風光，豐厚而古老的歷史文化遺存。古民居、古街道、古店鋪、古碼頭、古遺存，鑄就了窯灣古鎮(zhèn)的文化品位與文化內涵，它是古運河文化在民間傳承的真實寫照。古鎮(zhèn)三面環(huán)水，碧波粼粼，景色秀麗；街巷獨具一格，院舍青磚灰瓦，樓閣亭臺交錯，房頂飛檐翹角，形勝之美稱于江淮，自來為中國大運河第一古鎮(zhèn)和游覽勝地。

　　說起窯灣的歷史，要追溯到隋朝。隋煬帝下詔開鑿京杭大運河，河道在這里明顯拐了一道彎。當?shù)厝藟就脸筛G，利用運河中的淤泥燒制日常用品。南來北往的船只每經(jīng)此地，習慣在河灣里歇個腳。水上船家朗朗地問：“何處灣船？”灣上人家爽爽地答：“窯上灣?！比站?，窯灣成鎮(zhèn)并得名。山西會館、吳家大院、紅樓、大清郵局、典當博物館、民俗史話館、文革記憶館、水博府、趙信隆醬園店等景區(qū)盡顯窯灣歷史文化的千年變遷，更表現(xiàn)了千年古鎮(zhèn)深厚的歷史積淀。

　　窯灣古鎮(zhèn)已有1300多年歷史，現(xiàn)存明清古民居群834間，商會館、古廟、碑亭、古橋、古槐、古松等人文自然景觀20多處。

　　甜油被選為御用貢品

　　如果你來窯灣，一定要嘗一嘗綠豆燒，品一品趙信隆醬園的醬油。

　　萬茂酒坊是自清朝康熙年間，就已經(jīng)在窯灣古鎮(zhèn)生產(chǎn)名酒的酒坊。在清朝康熙年間，中運河全線貫通之時，萬茂酒坊生產(chǎn)一種“金箔酒”的綠酒很是純正，其色撩人眼醉，其香令人神怡，由守將馬從凱進貢給皇帝，乾隆品后龍顏大悅，賜名“窯灣綠豆燒”，傳為宮廷御酒。

　　窯灣綠豆燒產(chǎn)于新沂市窯灣鎮(zhèn)，其前身是明皇宮御酒——“綠酒”，有500多年的歷史。目前窯灣鎮(zhèn)有多家酒業(yè)公司生產(chǎn)綠豆燒酒，而萬茂酒坊是這些酒業(yè)酒廠的始祖。

　　趙信隆醬園店有四道宅院，六十六間房，青磚瓦房，釀造用缸百余口，以生產(chǎn)當?shù)靥禺a(chǎn)“甜油、豆瓣醬”為主。

　　甜油釀法是在每年春天取小麥熟面塊遮光高溫發(fā)酵，待面塊生出乳黃色菌性線絨，將其從室內搬出在通風處晾干，放入露天大缸內加水浸泡。白天陽光暴曬、夜晚月照晨露。立秋之后，從缸中的濾筒內取出的杏黃色液體叫甜油。甜油醬香濃郁，色澤清澈，鮮美爽口。清乾隆三十年，甜油被選中為御用貢品，乾隆下江南也曾多次駐留窯灣品膳。

　　新沂市美食特產(chǎn)

　　★窯灣綠豆燒酒

　　窯灣古有“四季時菜迎賓客，蘇北水鄉(xiāng)勝江南”之美譽，可謂物華之地,魚米之鄉(xiāng)。其歷史名酒——窯灣綠豆燒香醇甜美，久享盛譽，被列為江蘇八大名酒之一

　　★巴山面醬

　　新沂巴山面醬不僅可以作為一道開胃小菜，用大蔥等蘸著吃，還是制作炒菜的配料，比如在燒制回鍋時，在炒肉的過程中加入面醬爆炒，味道極佳。新沂的巴山面醬為李家祖?zhèn)骷妓嚕嘟裼邪倌暌陨系臍v史，是由清朝年間清登侍郎李崎西獨創(chuàng)秘方制作，歷經(jīng)六代傳承至今。

　　★邵店板栗

　　邵店板栗是新沂市邵店鎮(zhèn)沭河村名特產(chǎn)品,是全國板栗重點產(chǎn)區(qū)之一,已有數(shù)百年歷史。邵店鎮(zhèn)被稱為“中國板栗第一鎮(zhèn)”。品種有焦扎、青扎、處署紅、十月紅等一批優(yōu)質板栗。

　　★新沂駱馬湖銀魚

　　駱馬湖銀魚，通體潔白透明如美玉，形狀如根根銀條，肉質細嫩鮮美，有水中白銀、 水中人參的美譽。駱馬湖的銀魚，原有四種，現(xiàn)以大銀魚和寡齡新銀魚占絕對優(yōu)勢種群。

　　★姜家辮子辣湯

　　姜家辮子辣湯以麻、辣、鮮、香為特色，其原料多達數(shù)十種。姜家辣湯口感輕，質地稠，入口爽滑，配料精致。清光緒年間，姜洪俊扎著一條大辮子，每天挑著擔子，走街串巷叫賣辣湯。由于辣湯味道鮮美，被當?shù)厝朔Q為“辮子辣湯”。

　　★駱馬湖青蝦

　　駱馬湖生產(chǎn)的大青蝦，色青、個大、皮薄、肉飽，名聞遐邇。以此為主要原料制作的醉蝦，別有一番風味，對食客頗具吸引力。駱馬湖大青蝦，通體青藍，故名青蝦。駱馬湖淺灘眾多，溫煦的陽光透過清清的湖水直射湖底，青蝦在這種光線透明的棲息環(huán)境里，也變得全身半透明，如珍珠、瑪瑙般的精致，個大皮薄，肉質明顯優(yōu)化。

　　★駱馬湖螃蟹

　　駱馬湖螃蟹，個體碩大，雄者脂白如玉，雌者脂黃似金，是一種難得的風味佳肴。駱馬湖是生態(tài)系統(tǒng)保存較為完好的內陸湖泊之一，環(huán)境優(yōu)良，水質純凈，水草、底棲動物等餌料資源豐富，正是螃蟹生長定居的理想場所。駱馬湖螃蟹實行粗放式養(yǎng)殖，不投餌、不用藥，以水草和螺螄等天然餌料為食，是無公害的綠色水產(chǎn)品，備受消費者青睞。

　　★桂花楂糕

　　桂花楂糕是以山楂、白糖和桂花醬制成。據(jù)徐州《銅山縣志》載：士人磨楂實為糜，和以飴，曰楂糕?！缎熘菸氖焚Y料》第三輯詠楂糕詩云：紅如朱砂透如晶，色似珊瑚質更瑩。金桂飄香果酸釅，味回津液兩頰生。

　　★捆香蹄

　　捆香蹄是以剔除中間主骨，保留蹄皮及趾骨的新鮮豬蹄為主原料，在其內包裹有腌制的豬精肉及熟皮絲相混合的餡料，經(jīng)鹵煮、殺菌得成品。本發(fā)明外形美觀，保留了豬蹄的形狀、味美、香氣濃，保質期長，是一種即開即食的肉制品。

　　【小貼士】

　　徐州新沂市窯灣鎮(zhèn)

　　推薦游覽線路：

　　北門鎖鑰——沿河古商業(yè)街——月牙橋——商會舊址——界牌樓——淮海戰(zhàn)役第一槍——文革記憶館——西當點——山西會館——天主教堂——西大街 ——大清窯灣郵局——窯灣民俗史話館——趙信隆醬園店——吳家大院——中心炮樓——過街樓遺址——中寧街——東當?shù)洹沁z工坊——蘇鎮(zhèn)揚會館——蔣家大院——馬南圃書畫藝術館——江西會館——南哨門——大運河古碼頭。

　　特產(chǎn)：

　　窯灣綠豆燒、甜油、豆瓣醬、刀魚、翹嘴白。

　　交通路線：

　　窯灣古鎮(zhèn)周邊分布著三個機場：徐州觀音機場、臨沂機場、連云港白塔埠機場，距景區(qū)均一個小時的路程；陸路有隴海鐵路新沂站、新沂長途車站，京滬高速、連霍高速均穿新沂市而過，在連霍高速有新沂南和新沂西出口，新沂西出口連接著古鎮(zhèn)大道可直達古鎮(zhèn)，245省道連接窯草路也可直達窯灣古鎮(zhèn)景區(qū)。

　　生活匯周刊整理