柚子－地理分布
　　我國(guó)栽培柚子樹的歷史是很悠久的，遠(yuǎn)在公元前的周秦時(shí)代就有種植。現(xiàn)在我國(guó)的廣東、廣西、福建、江西、湖南、浙江、四川等地均有栽培?，F(xiàn)在除了我國(guó)種植外，在東南亞許多國(guó)家和地區(qū)都有栽培，美國(guó)、古巴、南非、巴西、阿根廷以及日本也是柚子的主要產(chǎn)地。因此．柚子可算是國(guó)際上大眾化的果品之一。

柚子－名柚品種
琯溪蜜柚
　　主要性狀：屬亞熱帶常綠小喬木果樹，樹冠圓頭形，樹勢(shì)強(qiáng)，枝條開張下垂，枝葉茂密，葉片大，長(zhǎng)卵圓形，葉經(jīng)揉后無刺激性味道。幼樹在肥水充足條件下，一年可抽梢4-5次，春梢為結(jié)果母枝。琯溪蜜柚花芽在9—12月份，3月中下旬初為紿花，盛花期為4月中旬前后，10月下旬果實(shí)成熟。
　　繁育條件：年均溫21.2oC左右，土壤PH在4.8—5.5之間，該柚忌蔭蔽。適于東南方向、地勢(shì)平緩的低海拔丘陵山地種植。琯溪蜜柚果大，1500—2000克，長(zhǎng)卵形或梨形；果面淡黃色，皮??；果肉質(zhì)地柔軟，汁多化渣，酸甜適中，種子少或無。每100ml果汁含糖9.17—11.6g，酸0.73—1.0g，維生素C 48.93—51.98mg，可溶性固形物10.7—11.6g?？墒巢糠?8%左右，9月下旬—10月上旬果實(shí)成熟，豐產(chǎn)。
　　栽培要點(diǎn)：幼樹在肥水充足條件下，一年可抽梢4—5次，春梢為結(jié)果母枝。幼樹主要施足促梢肥。株產(chǎn)50Kg以上結(jié)果樹，全年掌握N：P2O5：K2O：CaO：MgO=1：0.54~0.59：0.96~1.05：1.33~1.37：0.24~0.27，為減少裂果，應(yīng)加強(qiáng)肥水管理，可將全年施肥量的90%安排在采果后至初夏施入，尤其鉀肥集中在夏季施入。高接在溫州蜜柑上，早結(jié)早熟，抗寒力提高，可比幼樹定植早2年結(jié)果?，g溪蜜柚干性強(qiáng)，可采用疏刪直立大枝開天窗，上部外圍開邊窗，下部結(jié)果枝開小窗，注意剪除密枝、直立枝、旺盛枝。幼樹生長(zhǎng)特旺，需進(jìn)行合理環(huán)割（剝），促其早投產(chǎn)，環(huán)割第一次在11月上旬—12月中旬，第二次在謝花2/3時(shí)，部位在已著花的主枝基部。
　　評(píng)價(jià)：琯溪蜜柚果大無核質(zhì)優(yōu)，適應(yīng)性強(qiáng)，高產(chǎn)，商品性佳，可謂柚中之冠，但在發(fā)展中要特別注意防止?jié)儾〉膫鞑?，同時(shí)該品種有內(nèi)裂的缺點(diǎn)。據(jù)說就是專門種植品質(zhì)優(yōu)良的柚子當(dāng)貢品呈獻(xiàn)給清朝皇帝。
沙田柚
　　沙田柚發(fā)源于容縣，清乾隆皇所賜而得名，列為貢品。容縣種植沙田柚的歷史已有兩千多年，原稱"羊額籽"。清代容地沙田村夏紀(jì)綱在中原某地當(dāng)官，把家鄉(xiāng)名果"羊額子"贈(zèng)給共事的朋友品嘗，獻(xiàn)給巡游江南的乾隆皇帝，食之連聲贊好，隨賜名"沙田柚"（1771年）。從此，容縣沙田柚作為進(jìn)貢朝廷的珍果，名揚(yáng)四海，各地廣泛引種，十九世紀(jì)三十年代已遠(yuǎn)銷港澳、東南亞和歐美 各國(guó)。
　　沙田柚(金柚）原產(chǎn)廣西容縣沙田。
　　樹勢(shì)強(qiáng)健，1~2年枝粗壯較直立，果實(shí)梨形或葫蘆形，單果重500~1500克，果肉脆嫩爽口，白色或蝦肉色，風(fēng)味濃甜，品質(zhì)上等。果實(shí)可食率為40～60％，果汁含量30～40％，每100毫升含總酸量0.3～0.6克、維生素ｃ100～200毫克。果實(shí)10月上旬~11月中旬成熟。 沙田柚的類型頗多，目前栽培的多用軟枝和硬枝兩個(gè)類型。 軟枝型果實(shí)較小，梨形，果汁較多，品質(zhì)優(yōu)。該類型成熟期較早，豐產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)。 硬枝型果實(shí)較大，葫蘆形，果汁較少，豐產(chǎn)，但較易出現(xiàn)大小年結(jié)果。
仙游度尾文旦
　　盛產(chǎn)于福建省仙游縣度尾鎮(zhèn)。度尾鎮(zhèn)地處閩中丘陵地帶，靠近戴云山脈，四面環(huán)山中成盆地，屬亞熱帶海洋季風(fēng)氣候。境內(nèi)日照充足、雨量充沛、水源豐富，山地土壤為磚紅性紅壤、沙質(zhì)黃壤土，有機(jī)質(zhì)含量豐富。形成了優(yōu)質(zhì)水果特別是文旦柚生產(chǎn)的獨(dú)特自然氣候條件，是發(fā)展綠色食物的最適宜的地方，被譽(yù)為“水果之鄉(xiāng)”。
　　度尾文旦柚內(nèi)含物質(zhì)豐富，具有較高營(yíng)養(yǎng)和一定藥用功效。經(jīng)福建省農(nóng)業(yè)大學(xué)測(cè)試中心定量檢測(cè)和天津輕工學(xué)院成份分析，度尾文旦柚有益的氨基酸達(dá)１８種，礦物質(zhì)達(dá)１１種以上。經(jīng)福建中醫(yī)研究院檢測(cè)表明,度尾文旦柚含有柚甙、新橙皮甙、胡蘿卜素、維生素Ｂ１、Ｂ２、Ｃ，煙酸、鈣、磷、鐵、揮發(fā)油、糖類和胰島素等成份，具有抗炎、止咳、抗凝和降糖等作用，對(duì)胃痛腹脹、消化不良、中耳炎、乳腺炎及血凝都有一定功效，是藥膳兩宜的美品佳果。１９８３年國(guó)家主席李先念品嘗度尾文柚，對(duì)其品質(zhì)贊不絕口；１９８２年在省、市柚子品質(zhì)鑒定會(huì)上，被評(píng)為地方優(yōu)質(zhì)名果；１９９９年度尾文旦柚品質(zhì)通過國(guó)家農(nóng)業(yè)部柑桔檢測(cè)中心測(cè)試，被認(rèn)定為優(yōu)質(zhì)果品，并獲得第三屆全國(guó)柚類評(píng)比優(yōu)質(zhì)獎(jiǎng)。
　　目前度尾文旦柚種植規(guī)模達(dá)３萬(wàn)畝，產(chǎn)量達(dá)１００００噸，計(jì)劃到２００５年種植規(guī)模５萬(wàn)畝，產(chǎn)量達(dá)４００００萬(wàn)噸。在大力推行規(guī)模種植的同時(shí)，緊緊依靠科技力量，強(qiáng)化種植的科學(xué)管理，不斷提高純度；嚴(yán)格采摘時(shí)間，確保名果質(zhì)量；加強(qiáng)生產(chǎn)、貯藏、包裝、運(yùn)輸?shù)男l(wèi)生安全管理，積極創(chuàng)造綠色食品；樹立品牌意識(shí)，加大品牌保護(hù)，已經(jīng)完成文旦柚商標(biāo)注冊(cè)，２００１年被認(rèn)定為綠色食品Ａ級(jí)產(chǎn)品，許可使用國(guó)家綠色食品標(biāo)志，目前，又申報(bào)福建省名牌產(chǎn)品。
　　度尾文旦柚于每年十月下旬至十二月底采摘，鮮果保質(zhì)期長(zhǎng)。
玉環(huán)文旦柚
　　原產(chǎn)浙江省玉環(huán)縣。
　　主要性狀：生長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)，果大，單果重1250~2000克，最大可達(dá)3500克以上，肉質(zhì)脆嫩，有香氣。無核或少核，品質(zhì)優(yōu)?？墒陈蕿?0～65％，100毫升果汁含酸量0.8～1.0克、維生素Ｃ50～60毫克，果實(shí)10月中旬~11月上旬成熟。文旦柚有扁圓錐形和高圓錐形兩個(gè)類型。前者豐產(chǎn)，但裂果較重。后者果實(shí)中心柱小，幾乎不裂果。 該品種生長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)，豐產(chǎn)性好，果大，色艷，有香氣，無核或少核，品質(zhì)優(yōu)。
　　繁育條件：玉環(huán)屬亞熱帶海洋性季風(fēng)氣候，溫和濕潤(rùn)，陽(yáng)光充足，四季分明。年均氣溫17℃，無霜期327天，年降水量1400～1500毫米，分布比較均勻。半島上有低山丘陵。土壤為黃(紅)色酸性砂質(zhì)土。玉環(huán)柚主要分布于半島上的楚門鎮(zhèn)、清港鎮(zhèn)和龍巖、密溪、芳?jí)选⑼惖揉l(xiāng)，已成為該省玉環(huán)柚良種繁育基地。
　　功效：常吃玉環(huán)柚可理氣化痰，潤(rùn)脾清腸，下惡氣，解酒毒，對(duì)高血壓、糖尿病及食少、口淡、消化不良等病癥有較好療效。
坪山柚
　　是全國(guó)四大名柚之一，是我省推薦發(fā)展良種之一。原產(chǎn)于福建省漳州市華安縣新圩鎮(zhèn)黃棗村的坪山而得名。古代曾列為貢品，有600多年栽培歷史。據(jù)史書記載：“華封產(chǎn)者呼華封拋”。華封即華安縣，“拋”即果實(shí)重大，幾欲脫樹謂拋。成熟期正值中秋佳節(jié)，為民間象征親人團(tuán)圓，共賞月圓時(shí)必備佳果之一。目前主要分布在沙建鎮(zhèn)的官古、打鐵坑和新圩鎮(zhèn)、九龍江兩岸。
　　主要性狀：樹勢(shì)中強(qiáng)，樹體高大，樹冠圓頭形、開張。葉片厚且大，葉色濃綠，闊卵圓形或橢圓形，翼葉較大。果實(shí)倒卵圓形，果形指數(shù)1．00，果基部狹小、果梗部凹入、有明顯肋起，果頂平圓、頂端淺凹。單果重1 000～1 500g。果面黃色，油胞大而凸出，較粗糙，平均皮厚2．98cm，海綿層粉紅色。瓤瓣腎形，15～16瓣，囊衣粉紅色；中心柱空虛。果肉粉紅色，汁胞粗大，肉質(zhì)脆嫩化渣，果汁中等，風(fēng)味酸甜偏甜，較濃，無異味。營(yíng)養(yǎng)豐富，維生素C含量高，品質(zhì)中上。果實(shí)9月上中旬至10月上旬成熟，較耐貯。宜用紅柚、土柚作砧。豐產(chǎn)性中等，4～5年生樹產(chǎn)量7．5～10．5t／hm2，成年樹產(chǎn)量30～45t／hm2，株產(chǎn)高達(dá)200～300kg。
　　生長(zhǎng)特性：要求肥水充足，耐寒性弱。
　　功效：坪山柚具有防止血管硬化、減肥、助消化、化痰潤(rùn)肺之功效。閩南民間將剛采收的柚子取出果肉，塞入茶葉，再把果皮原狀包牢扎緊，懸掛梁上，陰干數(shù)月，制成柚子茶，可治風(fēng)寒、感冒、咳嗽等。柚皮可加工為“柚皮糖”，柚果瓤可作果汁飲料，經(jīng)濟(jì)價(jià)值、藥用價(jià)值均高。

柚子－特性與特征
別名：柚、雪柚、文旦、拋、朱欒、雷柚、氣柑等。俗稱：團(tuán)圓果。
科屬：蕓香科 柑橘屬
形態(tài)特征：柚子的葉似柑、橘，但葉柄具有寬翅，葉下表面和幼枝有短茸毛?；ù?，白色。果實(shí)大，球形或近于梨形，呈檸檬黃色；果肉白或紅色，隔分成瓣，瓣間易分離，味酸可口。在眾多的秋令水果中，柚子可算是個(gè)頭最大的了，一般都在1千克以上。它在每年的農(nóng)歷八月十五左右成熟，皮厚耐藏，一般可存放三個(gè)月而不失香味，故有“天然水果罐頭”之稱。
生活習(xí)性：原產(chǎn)地年平均氣溫17.5℃，極端高氣溫40.5℃，極端最低氣溫-9.2℃，無霜期花 238天，年降水量1725.3毫米，年日照1898.6小時(shí)。柚子對(duì)低溫的忍受能力比甜橙、橙柑、溫州蜜柑強(qiáng)。柚子對(duì)地勢(shì)要求不嚴(yán)，平原、沙灘、丘陵、低山、海拔500米以下，坡度不超過2 5度的山地均可栽植。柚子品質(zhì)更佳。山地種柚子，要利用冬季輻射散熱出現(xiàn)的“ 逆溫層”現(xiàn)象，避免在冷空氣容易積滯的盆底低谷栽種，以防凍害?？拷笏畮?kù) 的山區(qū)，常形成有利于柚子的小氣候，尤適于發(fā)展。柚子對(duì)土壤要求不嚴(yán)格，土壤pH值以5.5-6.5為宜。沖積土、紅黃壤、紫砂土 、菜園土，只要土層深，排水好，均可栽植。土質(zhì)以沙壤土最好。土質(zhì)粘重，排 水不暢，通氣不良，對(duì)柚子生長(zhǎng)極為不利，且容易受凍害。

柚子－營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效
性味歸經(jīng)：果肉：味甘酸、性寒、無毒?！　¤制ぃ何缎量喔?、性溫。
功效主治：果肉有健脾，止咳，解酒的功效。柚皮有化痰，止咳，理氣，止痛的功效。柚子主治咳喘、氣郁胸悶、腹冷痛、食滯、疝氣等。用于胃陰不和，口渴心煩，或飲酒過度；消化不良，飲食減少，或胃氣不和，惡心嘔逆。
營(yíng)養(yǎng)成分：柚子含有糖類、維生素B1、維生素B2、維生素C、維生素P、胡蘿卜素、鉀、磷、枸櫞酸等。柚皮主要成分有柚皮甙、新橙皮甙等，柚核含有脂肪油、黃柏酮、黃柏內(nèi)酯等。柚子營(yíng)養(yǎng)豐富。
　　柚皮與其他黃酮類相似，有抗炎作用，柚皮復(fù)合物較純品抗炎作用更強(qiáng)；
　　柚肉中含有非常豐富的維生素C以及類胰島素等成分，故有降血糖、降血脂、減肥、美膚養(yǎng)容等功效。
　　柚子中含有高血壓患者必須的天然微量元素鉀，幾乎不含鈉，因此是患有心腦血管病及腎臟病患者（如果腎功能不全伴有高鉀血癥，則嚴(yán)禁食用）最佳的食療水果；
　　柚子的果膠不僅可降低低密度脂蛋白水平，而且可以減少動(dòng)脈壁的損壞程度；
　　柚子還有增強(qiáng)體質(zhì)的功效，它幫助身體更容易吸收入鈣及鐵質(zhì)，所含的天然葉酸，對(duì)于懷孕中的婦女們，有預(yù)防貧血發(fā)生和促進(jìn)胎兒發(fā)育的功效。

相關(guān)人群
一般人群均可食用
1. 患胃病、消化不良者，慢性支氣管炎、咳嗽、痰多氣喘者，心腦腎病患者尤其適合；
2. 脾虛便溏者慎食。

柚子－食療養(yǎng)生處方
1、治療老年性咳嗽氣喘。用料：柚子皮。方法：用開水泡，代茶飲用。
2、治療肺熱咳嗽。用料：柚子100克，大生梨100克，蜂蜜少許。方法：將上述用料一同洗凈后煮爛，加蜂蜜或冰糖調(diào)服。3、治療痰氣咳嗽。用料：柚子、酒、蜂蜜。方法：將柚子去皮除核，切成片放入酒內(nèi)浸泡一夜。煮爛，拌蜂蜜，時(shí)時(shí)含咽。
4、治療凍瘡。用料：柚子皮50克。方法：水煎后，用其浸泡凍瘡部位，每日數(shù)次。
5、治療頭痛。用料：柚葉與蔥白各等量。方法：將二者一同搗爛后貼于太陽(yáng)穴上。
6、治療關(guān)節(jié)痛。用料：柚葉、生姜、桐油各20克。方法：將其一同搗爛后敷于疼痛處。
7、治消化不良。用料：柚子皮15克，雞內(nèi)金、山楂各10克，砂仁5克。方法：水煎服。 8、治急性乳腺炎。用料：柚果肉200克，青皮50克，蒲公英30g。方法：水煎服。
8、經(jīng)常感冒、咳嗽、氣喘的人，可用鮮柚一個(gè)留皮去核，配以正北杏、貝母、銀耳各50克，加數(shù)瓶蜂蜜燉一日，常服能強(qiáng)健肺部。
9、柚子生食或搗爛絞汁飲用，可用于胃陰不足，口渴心煩，飲酒過度，以及胃腸氣滯，噯氣，食欲不佳。
10、柚子適量，連皮煎湯，加紅糖調(diào)味服，用于胃氣不和，嘔逆少食。
柚汁蜜膏
原料：柚子5—8只，蜂蜜5O0毫升，冰糖100克，姜汁10毫升。
做法：將柚子去皮核絞取其汁，用文火煎濃稠后，加人蜂蜜、冰糖和姜汁，同熬成膏狀，冷卻后裝瓶備用。每次1湯匙，沸開水沖服，每日2次。
功效：此膏具有溫中理氣，和胃止嘔的功效，適用于妊娠惡心嘔吐，胃院疼痛不適諸病癥。
茯苓柚子飲
原料：柚子肉50克，甘草6克，茯苓9克，白術(shù)9克，冰糖適量。
做法：1.柚子肉切成小丁_甘草、茯苓、白術(shù)整理干凈備用。2.鍋內(nèi)加入冷水，把柚子肉丁、茯苓、白術(shù)、甘草放入，用小火煎煮成汁。3.把煎好的汁濾去廢渣。倒入杯中，下入冰糖調(diào)勻，待涼后即可飲用。
功效：健脾利濕，潤(rùn)膚美白，去除水腫減肥。
柚子茶
原料：熟柚子1只，綠茶100克。
做法：將柚子頂部平切下一蓋，取出果肉，裝進(jìn)綠茶，然后蓋頂包扎，置陰涼處1年以上，可取茶葉開水沖服。
功效：此茶具有行氣消食止痛的作用，能防治腹痛、腹瀉、及消化不良諸癥。
柚皮燉橄欖
原料：柚皮15克，橄欖30克。
做法：將柚皮洗凈切碎，放人鍋內(nèi)加水7O0毫升，煮熟后去渣取汁，約500毫升；投人洗凈橄欖，置陶瓷盛器內(nèi)，用旺火蒸至橄欖熟透，即可隨意服食。l日服完。7日為一療程。
功效：此食品具有和中安胃，降逆止嘔的功效。適用于肝胃不和型妊娠嘔吐及腹脹、噯逆諸病癥。
柚子沙拉
原料：柚子50克，芹菜50克，黃瓜50克，蟹棒15克，醋、糖、鹽、黑胡椒粉各適量。
做法：柚子去皮，切小塊，放入碗中自然貯存柚子汁。2.黃瓜切片。芹菜切斜片，蟹棒切段。3.將柚子、黃瓜、芹菜、蟹棒放入盤中，加入柚子汁、醋、糖、鹽黑胡椒粉，拌勻即可。
功效：美容減肥。

柚子－栽培技術(shù)
栽培技術(shù)
1.育苗
　　砧木以本砧為好，其嫁接后生長(zhǎng)快，早果，豐產(chǎn)，果實(shí)品質(zhì)優(yōu)良。 播種一般在現(xiàn)采現(xiàn)播種，要搭塑料小拱棚保溫，當(dāng)年出苗，翌年秋可以芽接，可提前1年。 嫁接一般在3月上旬至4月上旬進(jìn)行枝接，接穗長(zhǎng)約15-25厘米的秋梢或春梢；芽接 則在8-10月份進(jìn)行，多用“T”字形嵌芽接。芽接成活后翌年3月上中旬，在離芽 上3-5厘米處剪斷，待春梢生長(zhǎng)停止時(shí)將接口砧樁全部剪去。
2.建園
　　(1)整地抽槽 整地后抽槽，抽槽寬度100厘米，深60-80厘米，分層施入基肥，即底層用垃圾、秸稈、枝葉、草皮等，每畝用量5000-10000千克，上層施欄肥、堆肥、餅肥等，每畝用量250千克，分層施肥并分層填土，最后定植，土面應(yīng)高出 糟面20-30厘米。
　　(2)定植 定植密度：柚子長(zhǎng)勢(shì)旺，樹冠大，嫁接樹6-7年即進(jìn)入盛果期，因此成片栽植密度不宜過密。20度以上的坡地，畝栽45株；10-20度的畝栽40株；10度以下的緩坡地，畝栽35株左右。配置授粉樹：柚子具有結(jié)實(shí)的能力強(qiáng)，但異花授粉能提高著果率，使果實(shí)增大，因此在栽植時(shí)應(yīng)配置若于單系混栽。定植時(shí)間：柚子春(3月)秋(11月)均可定植，以3月上中旬定植較好，定植應(yīng)選陰天或晴天傍晚進(jìn)行，雨天或土壤過濕時(shí)不宜定植。
3.施肥
　　(1)幼樹施肥 未結(jié)果的幼樹根系分布淺、吸肥能力弱，應(yīng)掌握肥水兼顧、薄肥勤施的原則。3- 7月和11月，每月施肥1次。其中3月的春梢肥、5月的夏梢肥、11月的冬肥是必不 可少的。幼樹以有機(jī)氮肥為主，如人糞尿、腐熟的欄肥、餅肥，結(jié)合適量尿素等 化肥。幼樹施肥以促進(jìn)抽春、夏、秋梢，加速形成樹冠為主，并注意調(diào)節(jié)營(yíng)養(yǎng)生 長(zhǎng)和生殖生長(zhǎng)，增強(qiáng)抗旱防凍能力。
　　(2)成年樹施肥 成年結(jié)果樹施肥以達(dá)到優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)為主，調(diào)節(jié)好營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)和生殖生長(zhǎng)的關(guān)系 。一般每年至少施3次肥。
　　催芽肥：3月初發(fā)芽前10-15天施，以速效氮肥為主，配適量磷鉀肥，促使抽發(fā)數(shù) 量多、質(zhì)量好的春梢。這次施肥關(guān)系到當(dāng)年和次年的產(chǎn)量，必須及時(shí)、及早、施足。施肥量占全年30％左右，一般株施尿素0.50-0.75千克、過磷酸鈣0.25千克左 右。
　　壯果肥：6-8月果實(shí)膨大期施壯果肥，以氮為主，磷鉀為輔。施肥量占全年的30％ 左右，具體應(yīng)以當(dāng)年掛果多少來決定。掛果多，施肥量大，可于6月、8月分兩次施，一般株施尿素、復(fù)合肥各0.5千克或尿素0.75千克，過磷酸鈣、氯化鉀各0.2 5千克。掛果少可酌情或不施壯果肥，以防猛發(fā)秋梢。
　　采果肥：11月上旬施，施用量占全年的40％左右。柚子果實(shí)生長(zhǎng)消耗大量養(yǎng)分， 需及時(shí)補(bǔ)充，恢復(fù)樹勢(shì)，提高抗寒越冬能力，促進(jìn)花芽分化，為下年生長(zhǎng)、結(jié)果 打下基礎(chǔ)。采果肥應(yīng)以速效肥和有機(jī)肥相結(jié)合、氮肥和磷鉀肥相結(jié)合。一般株施 尿素、復(fù)合肥各0.5千克、餅肥5千克、欄肥垃圾等土雜肥100千克。
　　此外，還可以結(jié)合噴藥施以適量尿素、磷酸二氧鉀進(jìn)行根外追肥，及時(shí)補(bǔ)充樹體 對(duì)氮、磷、鉀的需要。
整形修剪
1.幼樹整形
　　苗木定植后，在嫁接口以上30-40厘米處剪截定干。抽梢后，選留3-4個(gè)生長(zhǎng)強(qiáng)壯 、四周分均勻、相互間有一定間隔的新梢作為主枝，其余抹除。每個(gè)主枝頂端繼 續(xù)延長(zhǎng)至40厘米左右時(shí)，及時(shí)摘心打頂。在每個(gè)主枝上選留位置適當(dāng)?shù)膹?qiáng)壯分枝 2-3個(gè)作為副主枝。主桿、 副主枝間應(yīng)保持適當(dāng)?shù)拈g隔，使分生的側(cè)枝能受到充 分的光照。要經(jīng)常抹除主干和主枝上交叉、重疊、擾亂樹形的徒長(zhǎng)枝等和位置不當(dāng)?shù)闹ρ俊?br/>　　2.結(jié)果樹修剪 柚子結(jié)果樹一般只抽春梢，夏秋梢很少，內(nèi)膛結(jié)果能力強(qiáng)。因此初結(jié)果樹修剪宜 輕不宜重，一般只將位置不當(dāng)?shù)耐介L(zhǎng)枝、病蟲枝、枯枝，過密纖弱枝等疏去，多留內(nèi)膛枝，不短截結(jié)果母枝。成年樹樹冠已形成，修剪對(duì)象主要是骨干枝上的側(cè) 枝及其上所生各類枝梢，目的在于調(diào)節(jié)生長(zhǎng)和結(jié)果的均衡。修剪的原則是強(qiáng)樹重 疏剪，少短剪，疏除密生枝、直立枝組和側(cè)枝，保留下垂枝和弱枝，以利開花結(jié)果。衰弱樹多在強(qiáng)枝上結(jié)果，應(yīng)采取去弱留強(qiáng)、多留有葉果枝。
　　3.衰老樹的更新 衰老樹更新修剪時(shí)間以春梢萌發(fā)前或停止生長(zhǎng)后和夏梢發(fā)生前5-6月間為好。老齡 樹用露骨更新，更新時(shí)保留主枝和副主枝，樹冠上3-4年生側(cè)枝應(yīng)全部剪除，樹冠 不留葉片，以促進(jìn)強(qiáng)梢的發(fā)生。萌芽抽梢后，再抹芽控梢，1-2年內(nèi)即可形成新樹 冠，恢復(fù)結(jié)果。 對(duì)于部分枝條尚有結(jié)果能力的衰退枝，可用輪換更新的方法，每 年更新一部分，2-3年全樹更新完畢。

柚子－柚子茶
　　 柚子茶的原料是生長(zhǎng)于韓國(guó)南部一種獨(dú)有的特產(chǎn)，叫yuja,中文稱作黃金柚子。是以新鮮的柚子為原料，加入蜂蜜，經(jīng)過恒溫窖藏發(fā)酵工藝精致而成。柚子本身營(yíng)養(yǎng)豐富含鈣和維生素都遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過了其它的水果，維生素C的含量是檸檬和橙子的3倍。鈣的含量更是比蘋果、梨，香蕉等水果多10倍。柚子還含有豐富的天然枸櫞酸和各種無機(jī)鹽類，不僅有助肝、胃，肺等機(jī)能，而且還有清熱去火，止咳化痰的功效。
　　柚子茶可以用冷、熱水直接沖飲，可以加入紅茶、綠茶，可以做甜品的果醬。沖飲之后剩余果肉可以食用，味道清香。
柚子茶的制作：
原材料：胡柚2個(gè)，蜂蜜,適量冰糖
1、將胡柚用清水洗凈后在溫鹽水中浸泡5分鐘，之后剝皮；
2、柚子剝開以后，用小刀片剔去皮里面的白瓤，盡可能把中間白色的瓤削下來，只留下黃色的柚子皮；
3、將柚子皮切絲；果肉去籽，整成小塊；
4、鍋里加入一碗水，放適量冰糖；等冰糖融化后，加入果肉和柚子皮，用中火煮30分鐘左右，注意最后10分鐘左右要攪拌哦，不然會(huì)黏在鍋上的；熬至黏稠，柚皮金黃透亮即可，盛起來等待冷卻；
5、等冷卻以后加入蜂蜜，再裝入瓶子。然后放進(jìn)冰箱，想喝的時(shí)候盛上一調(diào)羹沖開水即可。

柚子－如何選購(gòu)
　　聞，即聞香氣，熟透了的柚子，味道芳香濃郁；
　　叩，即按壓叩打果實(shí)外皮，看它是否下陷。下陷沒彈性的柚子質(zhì)量較差。
　　此外，挑柚子最好選上尖下寬的標(biāo)準(zhǔn)型，表皮必須薄而光潤(rùn)，色澤呈淡綠或淡黃，看起來柔軟、多汁的樣子更好。
　　剛采下來的柚子，味道不是最佳，最好在室內(nèi)放置幾天。一般兩周以后，等柚子中的水分逐漸蒸發(fā)，味道就會(huì)變得越來越甜