酵素，我們認(rèn)識(shí)晚了

酵素--我們認(rèn)識(shí)晚了

如果世界沒有了它，那么種子將不會(huì)發(fā)芽，水果將不會(huì)成熟，樹葉也將不會(huì)改變顏色，世界將不存在生命?？赡壳按蠖鄶?shù)都不知道它，它就是酵素。

目前，全世界的保健品市場(chǎng)賣得最好的產(chǎn)品叫酵素，補(bǔ)充酵素，您馬上就能感到它的神奇效能！如果說人類養(yǎng)生保健劃分為維生素、微量元素時(shí)代，那么21世紀(jì)就是酵素生態(tài)養(yǎng)生的新時(shí)代。

什么是酵素？揭開酵素--神秘的面紗。

1、什么是酵素？

我們有病看醫(yī)生，一般都要血檢，其中二個(gè)重要的指標(biāo)，想必大家很熟悉，谷丙轉(zhuǎn)氨酶(ALT)和谷草轉(zhuǎn)氨酶(AST)。酵素最早是從發(fā)酵的酵母菌中發(fā)現(xiàn)的，中國和歐美國家稱之為酶（英文ENZYME），由于“酶”同真菌中的“霉”同音，為了圖吉祥，在日本和臺(tái)灣地區(qū)把“酶”稱之為酵素。為了統(tǒng)一認(rèn)識(shí)，強(qiáng)調(diào)它的系統(tǒng)性、整體性，通常我們把酶的整體稱之為酵素，而把酵素整體中的一員稱之為酶。

酵素（即是酶），是一種生物催化劑和特殊的蛋白質(zhì)。酵素是存在于活的生物當(dāng)中，是以蛋白質(zhì)為載體，具有觸媒作用的生命力。人體內(nèi)沒有酵素，就如同汽車發(fā)電池的電能耗盡，即是油箱是滿的，汽車仍然無法發(fā)動(dòng)。不同的是：汽車可以充電，人體沒有了酵素生命就無法復(fù)生。

科學(xué)家們驚奇地發(fā)現(xiàn)---活細(xì)胞里，有一種活的物質(zhì)，它們?cè)谘褐谢顒?dòng)，或進(jìn)入細(xì)胞，或在臟器，在肌肉骨骼中，共同維系人的生命——它就是酵素！您的身體會(huì)發(fā)熱、心臟會(huì)跳動(dòng)、血液會(huì)循環(huán)、腦細(xì)胞會(huì)考慮……都是酵素促成的！

日本濱松醫(yī)科大學(xué)教授藤本大三郎在《人類為什么老化》中指出：生命的一切活動(dòng)都是在酵素的作用下停止的，沒有酵素人就不能生存，更令人詫異的發(fā)現(xiàn)是---一切疾病都是由于酵素缺乏而惹起的，頑固病癥是由于太缺乏酵素！您能否聽說過野生獅子患了心臟?。磕感尚傻昧巳橄侔?？大象由于關(guān)節(jié)炎而無法步行？對(duì)，歷來沒有！但人類為什么不斷被疾病糾纏？！

每一種酵素在體內(nèi)都有特點(diǎn)的功能，經(jīng)飲食可獲得酵素。但酵素對(duì)溫度極端敏感，48。C攝氏度以上即可破壞食物中的酵素。不論是高溫消毒殺菌、烘焙、燒烤。煎炒。燉煮或油炸等加熱的烹飪方式，均會(huì)使食物中原有的酵素被高溫破壞殆盡。目前，科學(xué)家尚無法利用人工合成來制造酵素。

（1）、從胰臟：因?yàn)樗且蛔S，每天制造含有大量酵素之液體。體內(nèi)酵素，機(jī)體自身合成制造（合成數(shù)量有限）；

（2）、從外界新鮮且“生的”食物當(dāng)中攝取：吃生食，所有未經(jīng)烹飪的天然食物都富含酵素。從日常食物中攝取，例如蔬菜，水果等，包括蘋果，木瓜，菠蘿，獼猴桃等等，當(dāng)然肉類，魚和牛乳也含有酵素，所有有生命的動(dòng)植物都含有酵素，每種動(dòng)植物所含的酵素種類有限，因此大量多品種生食可以補(bǔ)充酵素。但是現(xiàn)實(shí)生活中偏食和熟食的習(xí)慣，酵素最怕高溫，如果溫度超過攝氏40℃酵素大部份將被破壞。蔬菜水果農(nóng)藥的污染及條件的限制，不能夠使人們補(bǔ)充足夠的酵素，缺乏酵素，變成很普通的現(xiàn)象。生食食物所含酵素可以作為該食物自身的消化酵素使用，僅占自體消化所需酵素總量約75%，另外的25%尚須體內(nèi)酵素補(bǔ)充。

（3）、補(bǔ)充酵素制劑。傳統(tǒng)酵素：蔬菜、水果經(jīng)三個(gè)月～一年發(fā)酵提取。專業(yè)酵素食品，最方便最有效，既可作為消化酵素，又可作為代謝酵素。且食用量若富足，又能保存為體內(nèi)的“潛在酵素”以備隨時(shí)所需。其實(shí)吃保健品酵素就等于吃生機(jī)飲食。微生物酵素：精選優(yōu)菌培育，投放營養(yǎng)基，數(shù)日即分泌轉(zhuǎn)化完成優(yōu)質(zhì)復(fù)合酵素。目前歐洲正在流行食用酵素，它們不是藥物，而是營養(yǎng)食品，報(bào)道說，調(diào)查報(bào)告顯示服用過酵素制劑的人精力充沛，不會(huì)緊張，可克服工作壓力，并使人眼目清亮，美化頭發(fā)和指甲。96%受訪者認(rèn)為酵素功效驚人。酵素補(bǔ)充劑放在兩餐中間服用最佳，酵素可以充分進(jìn)入到血液，組織，器官中進(jìn)行修復(fù)和治療。酵素治病的用量得因人而異，因病而異，最好在專業(yè)人士的指導(dǎo)下綜合考慮，科學(xué)配合效果更好。

酵素的十大作用

一、分解作用：把吃入的食物分解、消化，使成為容易被吸收的物質(zhì)，促進(jìn)體力迅速復(fù)原。

二、調(diào)整作用：分解，排除廢棄物，整理體內(nèi)環(huán)境，凈化血液，改善體質(zhì)，將酸性體質(zhì)調(diào)整為弱酸性體質(zhì)，可調(diào)整低血壓或高血壓，調(diào)整血糖值等，降低文明病及癌癥發(fā)生率，促進(jìn)新陳代謝，延年益壽。

三、抗炎、抗菌作用：具有很強(qiáng)的抗菌、殺菌作用，可促進(jìn)輸送白血球功能，提升本身的自愈能力。

四、抗腫瘤作用：與適當(dāng)?shù)乃幬?、營養(yǎng)制劑并用，催化作用，啟發(fā)藥效，相輔相成，并減低副作用。

五、滋潤(rùn)松果體分泌褪黑素：延緩老化時(shí)鐘，調(diào)節(jié)睡眠品質(zhì)，防止疾病產(chǎn)生、預(yù)防嚴(yán)重落發(fā)、白發(fā)、頭皮屑。

六、活化生殖機(jī)能：人體的卵子與精子內(nèi)就有酵素，由這些酵素促進(jìn)精卵結(jié)合受精。另可復(fù)活女性衰退的卵巢細(xì)胞，促進(jìn)生殖機(jī)能、提升性功能。

七、解酒、防宿醉：激發(fā)人體的自愈、自衛(wèi)機(jī)制，可加速酒精的分解及排除作用?！?/p>

八、血管疏通作用：通過分解血管壁污垢，排除廢棄物，促進(jìn)血液流通，降低及修復(fù)心臟病及高血壓的問題。

九、激活細(xì)胞作用：激發(fā)產(chǎn)生自體酵素，強(qiáng)化免疫系統(tǒng)恢復(fù)自愈能力，強(qiáng)化血液凈化作用和細(xì)胞活化作用，促進(jìn)細(xì)胞新陳代謝，增加熱能消耗，幫助細(xì)胞修復(fù)及再生，重建健康新細(xì)胞。

十、新陳代謝作用：促進(jìn)細(xì)胞的汰舊換新，加速老化、壞死細(xì)胞的更新。