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夏季祛濕喝碗紅豆薏米粥 
薏米，在中藥里稱“薏苡仁”，《神農(nóng)本草經(jīng)》將其列為上品，它可以治濕痹，利腸胃，消水腫，健脾益胃，久服輕身益氣。紅豆，在中藥里稱做“赤小豆”，也有明顯的利水、消腫、補(bǔ)心、健脾胃之功效。薏米和紅豆做粥，其有效成分能充分為人體吸收。如果再添加一些不同的藥材，保健功效更佳。
加桂圓：若平日思慮傷神、勞心過度而運(yùn)動(dòng)量少的人，往往臉上沒有血色，精神也不夠充沛，甚至心悸、貪睡，頭重。這是體內(nèi)有濕加上心氣不足的表現(xiàn)，可以在薏米紅豆粥中加一些桂圓同煮。桂圓甘溫，能開胃健脾、安神補(bǔ)血，能振奮心陽，溫補(bǔ)心氣，使人精神飽滿、中氣十足。它特別適合強(qiáng)腦力勞動(dòng)者，也很適合中老年人。
加百合或蓮子：年輕人容易出現(xiàn)煩躁、失眠，或者臉上起紅疹、痘痘，這都是心火過旺、濕熱內(nèi)擾所致，可以在薏米紅豆粥中加上百合或蓮子同煮，或者兩種都加。百合能潤肺、養(yǎng)顏，又能清心火、安心神；蓮子最能養(yǎng)心、清心火，同時(shí)又能健脾、補(bǔ)腎。但是蓮子稍有滯澀作用，身體比較瘦弱的人可以用，但那種體內(nèi)淤滯較多的胖子恐怕就不宜用了。用蓮子的時(shí)候，要去掉里面的心。粥里可以加點(diǎn)冰糖。
加生姜紅糖：如果著涼感冒了，或是體內(nèi)有寒，胃中寒痛，食欲不佳，可在薏米紅豆粥中加幾片生姜。生姜性溫。如果想在粥里加點(diǎn)調(diào)味品，那就只能放紅糖了，紅糖也是性溫的。
加生梨：如果咳嗽了，還可以把生梨去皮去核切成1～2厘米見方的小塊兒，加入薏米紅豆粥中同煮，可以潤肺、化痰、止渴。
加山藥南瓜：山藥是補(bǔ)脾胃的圣品，而且能強(qiáng)腎固精，潤肺益氣；南瓜能補(bǔ)中益氣，還能消炎、止痛、殺蟲、解毒，對保護(hù)胰臟、預(yù)防糖尿病來說，是非常好的東西。
林夕丹
原文見《家庭保健報(bào)》2014年7月22日第8版“營養(yǎng)課堂”
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