治療學(xué)名詞。

系溫法之一。顧名思義，暖胃的意思就是驅(qū)除身體寒冷，溫暖脾胃。一到秋冬季節(jié)，天氣就變冷，這是正常的季節(jié)現(xiàn)象，而人體也會(huì)逐漸覺得寒冷，表現(xiàn)為手腳冰冷，寒顫發(fā)抖，甚至?xí)霈F(xiàn)脾胃受冷，四肢乏力等情況。所以，在冬天，氣溫下降，季度容易引起胃寒者的胃痛發(fā)作。在氣溫變冷的時(shí)候，人體機(jī)能反應(yīng)下降，生理活動(dòng)變?nèi)?，胃部功能也一樣，消化及吸收功能減弱，容易造成人體營養(yǎng)不足，缺乏生氣。所以，驅(qū)寒暖胃對(duì)秋冬季節(jié)維持身體生命活力，至關(guān)重要。

而暖胃也是治療胃寒癥的方法。

癥見胃脘脹滿，疼痛綿綿，得熱則減，遇寒加劇，口泛清水，或食后作吐，腸鳴漉漉，舌淡苔白滑、脈沉遲等，方用良附丸、厚樸溫中湯。

以下是幾種健脾暖胃的食物和藥材，適合在寒冷的季節(jié)進(jìn)行脾胃保健?？梢詫⑵渑腼兂擅牢恫穗?，也可

依個(gè)人喜好熬粥或者煲湯，效果俱佳。

一、鰱魚：

用于緩解胃痛，常用于脾胃虛弱的治療。尤其適用于胃寒疼痛或由消化不良引起的慢性胃炎。

二、帶魚：

補(bǔ)五臟、祛風(fēng)、殺蟲，對(duì)脾胃虛弱、消化不良尤為適宜。

三、狗肉：

性溫味甘，具有安五臟、暖腎壯陽之功效，善治脾胃虛寒之癥疾。在冬季常是用狗肉，對(duì)于手腳冰冷、

畏寒、腰痛、體質(zhì)虛弱者有良好的保暖御寒作用。

四、羊肉：

性味甘溫，含豐富的脂肪、蛋白質(zhì)、碳水化合物、無機(jī)鹽和鈣、磷、鐵等人體所必需的營養(yǎng)成分，常被

人們用作冬令進(jìn)補(bǔ)壯陽的佳品，具有暖中補(bǔ)腎、開胃健脾、御寒去濕之功效。

五、蝦米：

非常適合冬季腎虛所致的畏寒的人食用。因?yàn)樗缓鞍踪|(zhì)、碳水化合物、脂肪及鈣、磷、鐵等成分，

具有補(bǔ)腎壯陽、滋陰暖胃、通暢血脈之功效。

六、核桃：

它含有40-50%的脂肪，其中多數(shù)為不飽和脂肪酸，具有降低膽固醇，防止動(dòng)脈硬化及高血壓之功效。核

桃仁中還富含磷脂和維生素E，具有增強(qiáng)細(xì)胞活性，促進(jìn)造血功能，增進(jìn)食欲之功效。這些都對(duì)提高身體免疫

力，抵御寒冷大有益處。

七、板栗：

栗子性味甘溫，入脾、胃、腎三經(jīng)，秋冬食用，有養(yǎng)胃健脾、強(qiáng)筋活血等功效。適用于脾胃虛寒人群。

八、山藥：

山藥具有健脾、除濕、補(bǔ)氣、益肺等多種功效。多與大棗一起煲湯，效果更好。

九、辣椒：

吃辣椒能夠促進(jìn)食欲、增進(jìn)消化，可使心跳加快、末梢毛細(xì)血管擴(kuò)張、流向體表的血液增強(qiáng)。冬季常吃

辣椒能夠抵御寒冷，并能防止因受潮而引起的關(guān)節(jié)痛、腰腿痛和胃虛寒癥。

十、生姜：

性溫，其特有的“姜辣素”能刺激胃腸黏膜，擴(kuò)張血管，促使血液循環(huán)加快，消化能力增強(qiáng)，能有效地

緩解吃寒涼食物過多而引起的腹脹、腹痛、腹瀉、嘔吐等。 吃過生姜后，人體會(huì)有發(fā)熱的感覺，因?yàn)樗軘U(kuò)

張皮膚毛孔，這樣不但能把多余的熱帶走，同時(shí)還把體內(nèi)的病菌、寒氣一同帶出。當(dāng)吃了寒涼之物，受了雨

淋或在空調(diào)房間里呆久后，將生姜切碎與紅糖煎湯服用，就能及時(shí)驅(qū)散寒氣，消除胃寒引起的各種不適。

十一、干姜：

能溫中散寒。治脾胃寒證，無論是外寒內(nèi)侵之實(shí)寒證，還是脾胃陽氣不足之虛寒證均可用。治脾胃虛寒

脘腹冷痛，嘔吐泄瀉，常配伍黨參、甘草、白術(shù)等補(bǔ)脾益氣藥同用，如理中丸。日常取少量與雞、鴨、蹄髈

等肉類一起煲湯飲用，即可除腥，也可達(dá)到滋補(bǔ)功效。    

材料：蔥白6段，糯米100克，生姜6片，米醋1匙，食鹽、味精少許，水適量。

制作：1、將糯米淘洗干凈，放入鍋中先煮開，改用文火煨。2、加入蔥白、生姜煮至粥爛，加入米醋、食鹽、味精攪勻，即可趁熱食用。

功能：此粥對(duì)風(fēng)寒感冒患者有良好的效果。蔥、姜功效見前，米醋有活血、散寒作用。

材料：羊肉、蔥、姜、蒜、當(dāng)歸、鹽、味精。

制作：1、將羊肉洗凈，切片生姜洗凈，切片待用。2、炒鍋上火，下油，油熱后，加入羊肉，翻炒幾下，加水、生姜、蔥白、當(dāng)歸，旺火燒開，改用文火燉半小時(shí)后，加入鹽、味精各適量即可。

功能：湯鮮肉嫩。羊肉有益氣補(bǔ)虛的作用，當(dāng)歸有補(bǔ)血活血之功。二者與生姜、蔥相配，可補(bǔ)虛溫中、活血祛寒。適風(fēng)寒感冒患者食用。

材料：羊肉五百克，山藥一百五十克，姜、蔥、胡椒、紹酒、食鹽適量。

制作：1、羊肉洗凈切塊，入沸水鍋內(nèi)，焯去血水;姜蔥洗凈用刀拍破備用。2、淮山片清水浸透與羊肉一起置于鍋中，放入適量清水，將其它配料一同投入鍋中，大火煮沸后改用文火燉至熟爛即可食之。

功能：補(bǔ)脾胃，益肺腎。

材料：干山楂片15克，銀花(即金銀花)30克，蜂蜜4匙，水適量。

制作：1、將山楂片洗凈，去核，放入沙鍋中，加水煮開，改用文火煨，加入銀花，共燉10分鐘。2、加入蜂蜜，調(diào)勻即可，去渣飲汁。

功能：汁味甜酸適口。山楂有破氣散瘀之功，銀花有清熱解毒之功效。二味同用，適用于風(fēng)寒感冒患者。

材料：羊肉、粳米、鹽、蔥、姜。

制作：1、取鮮羊肉100克，粳米100克，鹽、蔥、姜適量。羊肉洗凈切片，蔥、姜切成碎塊備用。2、將粳米淘洗干凈，同羊肉及調(diào)味品一同放入鍋內(nèi)，加清水適量，先用大火煮沸，再用文火熬成粥。

功能：本粥具有益氣血、暖脾胃、添精補(bǔ)髓的作用，適于陽氣不足、氣血虧損、腰膝酸軟者服用。

材料：鮮嫩牛肉75克、大米120克，姜汁、糖、酒適量。

制作：先將嫩牛肉洗凈剁成肉糜，加入姜汁及酒、鹽、糖、油腌一下。然后，將大米洗凈煮飯，水分將干時(shí)，放入腌好之牛肉，文火焗透即可。

功能：滋補(bǔ)溫中，散寒醒胃。

材料：肉桂3克、砂仁6克、陳皮3克、鮮牛 250克、生姜3片。

制作：先將肉桂刮去粗皮，砂仁打碎，陳皮、生姜洗凈。牛 洗凈切塊，飛水去膻味。然后把全部材料放入燉盅內(nèi)，加涼開水適量，隔水燉2小時(shí)，調(diào)味食用。

功效：溫中散寒，行氣止痛。

注意：濕熱胃痛不宜食用本燉品。

材料：白胡椒15克、豬肚500克、鹽5克。

制作：先把豬肚反復(fù)用水沖洗凈; 再把白胡椒打碎，放入豬肚內(nèi)，并留少許水分; 最后把豬肚頭尾用線扎緊，加涼開水適量，慢火煲1個(gè)小時(shí)以上(至豬肚酥軟)，加鹽調(diào)味飲湯食豬肚即可。

功效：溫中散寒，醒脾開胃

材料：玫瑰花6克，砂仁6顆(研碎)，胡椒6粒(研碎)

制作：三藥放入壺中，用開水沖泡作茶飲服。

功效：此方有行氣健胃止痛之功，適合慢性胃炎、胃神經(jīng)官能癥伴有胃痛嗜雜、胸腹脹悶等癥狀者。

材料：新鮮蠶豆20克，醋5克，白糖10克，花椒4粒，胡椒4粒，生姜3片，大蒜1-2瓣(切碎)。

制作：先在炒鍋內(nèi)放入花生油少許，待油熱后放入花椒、胡椒、姜、蒜煸炒出香味，加入醬、醋、糖、翻炒幾下即可。

功效：平素可用此佐餐用，有開胃止痛之功，適合胃潰瘍，慢性胃炎伴有胃痛、胃寒、肢冷者。也可間斷服用，待疼痛、腹脹等緩解即可停用。

材料：鮮馬蘭60克，優(yōu)質(zhì)紅葡萄酒100毫升。

制作：將鮮馬蘭洗凈、搗汁、燒開，放入酒內(nèi)摻和，每次服用15-20毫升，早晚各1次或佐餐食用。

功效：有消炎止痛之功，適用于胃潰瘍伴有胃痛綿綿、愛溫喜按者。