香菜炒鵝蛋可以預(yù)防中風(fēng)，是我們老家傳統(tǒng)的偏方。每年一定要吃四五次香菜炒鵝蛋，制作時(shí)候要注意香菜的根須是不能丟的。

　　香菜炒鵝蛋的做法圖解：

　　1、原料圖，香菜洗凈，留根須。

　　2、鵝蛋打成蛋液，香菜切碎備用。

　　3、將香菜碎和蛋液混合一起，加適量鹽和幾滴白酒拌勻。

　　4、鍋里放油燒熱。

　　5、下蛋液煎至成型。

　　6、翻面，鏟成小塊即可出鍋。

　　成品圖：

　　香菜在偏方里的功效：

　　1、寬心陽(yáng)：改善心臟的供血功能，疏通心血管，防止血管產(chǎn)生淤阻的作用。

　　2、祛風(fēng)邪：防止病毒、風(fēng)寒等影響心肺功能。

　　3、與鵝蛋的配伍作用：鵝蛋偏油性，香菜能解油膩、助消化。鵝蛋補(bǔ)氣，香菜通氣，這樣就補(bǔ)而不滯了，消化功能不強(qiáng)的人也可以吃。