世間懂得梅韻者不乏其人——
李漁在《閑情偶寄》里記載：“花之最先者梅，果之最先者櫻桃”，“ 凡到梅開之時，人之好惡不齊，天之功過亦不等，風送香來，香來而寒亦至，令人開戶不得，閉戶不得，是可愛者風，而可憎者亦風也；雪助花妍，雪凍而花亦凍，令人去之不可，留之不可，是有功者雪，有過者亦雪也?！?/span>
古人真是將梅花愛到了極致，以至于寒冷雪夜，投宿梅樹下，帳篷開一小窗，花在哪邊，窗口就開向哪邊，帳內設置取暖的炭火。是夜，梅的暗香合著月色淡淡襲來，那賞梅人，枕上，夢里都是酣甜芳暖的。
《紅樓夢》里的妙玉也善于收集梅花蕊上的細雪，埋入地下，待到次年夏開甕，謂之水中極品，用來泡一盞別具醇香的茶，待等有心人來飲。
每一年花信，最早的便是臘梅。那一樹瑩透鵝黃的淺香，細細漫著，叫人忍不住攀折一枝，回家，養(yǎng)在清水陶罐里，這粗糲的淳樸與素雅的清絕，一明一暗，一動一靜，形成世間最美的配搭。
此時，喜歡倚著窗子，賞梅聽雪，并隨手摘下幾朵，置于暖暖的普洱茶中。那芬芳，那清氣，糾纏，再糾纏，裊裊娜娜的溢散開來，急急地去飲那溫熱的盞，驀然間，你的嘴角，眉梢，你的眸光，笑意，都被一層濕濕潤潤的甜香籠罩著，那不是清亮的水霧，是欣喜呀！個中滋味，你未嘗，可懂得？
《本草綱目》里說:“臘梅花，味甘，微苦，采花炸熟，水浸淘凈，油鹽調食，能“解熱生津”。
