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皮蛋豆腐是一道漢族名菜， 是最常見的家常菜、涼拌菜， 而且還是涼拌菜中的頭盤， 現(xiàn)如今，仍是國民愛吃的食物。
材料： 嫩豆腐一塊，松花蛋二個
調(diào)味料： 生抽一大勺，耗油一小勺，白糖1/4勺，米醋一小勺，油辣子適量 做法： 1、豆腐用開水沖洗，去豆腥及消毒； 2、豆腐切片擺放盤中；
3、 4、刀子上沾點白醋，用來切皮蛋； 5、切好的皮蛋擺放在豆腐上； 6、調(diào)料放在小碗里，調(diào)拌均勻，最后加少許的油辣子拌勻； 7、調(diào)料澆在豆腐上即可食用。
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