一、常見用于釣魚藥酒的中藥材

 經(jīng)過筆者對各類書刊、民間等流傳的五十多個釣魚藥酒配方收集整理，常見于藥酒配方的中藥材，有三十余種，按照《本草綱目》所列種類，區(qū)分如下：

 芳草類：甘松、白芷、郁金、香薷、山奈、川芎、香草、草果、零陵香、排草
    香木類：阿魏、丁香、辛夷、肉桂、冰片、乳香
    山草類：甘草、獨(dú)活、細(xì)辛
    葷辛類：八角、茴香    
    山果類：山楂、陳皮
    獸  類：麝香
    卵生類：蜂蜜
    毒草類：大黃
    喬木類：牙皂
    石  類：滑石
    五果類：南杏

二、藥酒配方中藥材的藥效

    通常對常見用于釣魚藥酒的中藥材分門別類，可以發(fā)現(xiàn)，芳草類、香木類兩類的藥材種類數(shù)量最多，這兩類中藥材共16種，其作為藥材，有效成分各不相同，唯一的共同點是，化學(xué)成分中揮發(fā)油的含量普遍高于一般植物，且揮發(fā)油中，以丁香油酚、黃樟醚、欖香烯、香豆素、桂皮酸乙脂、蒎烯、桂皮醛、莰烯、月桂烯、乙酸龍腦脂、冰片龍腦、樟腦、佛手柑內(nèi)脂等有機(jī)酸、酚、酮、脂、醇類芳香物質(zhì)及衍生物為主，這些物質(zhì)，是制作各種香精、香水的主要原料。唯一的列外是阿魏，它的氣味是仲丁基-1-丙烯基二流化物特殊的大蒜臭味，但同樣具備揮發(fā)油含量高的特點，揮發(fā)油占成品的10%～17%。在山草類、葷辛類和山果類、獸類的8種藥材中，有5種即細(xì)辛、八角、茴香、陳皮、麝香，同樣含有豐富的揮發(fā)油，通俗的說，就是香味或者臭味很重。此外，獨(dú)活雖不含豐富的揮發(fā)油，但其富含多種香豆素類化合物，也具有濃郁香氣。通過這樣分析，就可以得出，在29種常見藥酒中藥材中，有22種，具有濃郁的香氣或臭氣，它們占釣魚藥酒常用中藥材種類的75%以上。
    然后再來看一下剩余的7種，分別是甘草、蜂蜜、山楂、大黃、牙皂、滑石、南杏。這7種藥材，基本不含有揮發(fā)油。甘草的主要成分是甘草甜素，甜度是蔗糖的百倍；蜂蜜的主要成分是葡萄糖及果糖。甘草和蜂蜜都常用于食品中的糕點添加劑，用于增甜和改善口感。山楂、大黃、牙皂、滑石，此4種藥物，山楂具有消積化滯的作用，大黃、牙皂為瀉下藥，滑石內(nèi)服為利尿藥。
    在筆者收集的五十余例藥酒配方中，僅有一方中含有南杏，主要藥效是止咳利肺，且因為止咳平喘的主要成分有毒物質(zhì)氫氰酸含量較北杏為少，藥效也較弱，日常生活中基本是作為零食和糕點配料，所以在藥酒配方中，筆者認(rèn)為效用不大。
    綜上所述，經(jīng)過分析，可以初步得出一個結(jié)論，絕大部分藥酒配方中出現(xiàn)的中藥材，有食用價值的碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)等含量遠(yuǎn)低于一般食物，如谷物、昆蟲、動物等。29種常見藥酒配方中藥材中，有22種具有濃郁香氣或臭氣。由此可見，藥酒的主要作用是通過濃郁的香味誘魚，其本身并不是魚類的食物；有2種的作用是增甜改善口感；有4種是促消化、促泄藥物。

三、各類中藥材的協(xié)同、拮抗作用和相互替代

    上面說到，藥酒配方中常見的大部分藥材都具有濃郁的香氣，這就引出來一個問題，既然都有香味，單用一種藥材效果好嗎？如果用多種藥材泡制，它們的香味是如何互補(bǔ)的呢？
    在筆者收集的五十余例藥酒配方中，以下6種藥物出現(xiàn)的頻率最高：山奈、阿魏、丁香、肉桂、八角、茴香，這6種藥物，全部可以作為日常烹飪中的調(diào)味品使用，即便是阿魏，本草綱目中也有記載，蒙古族人稱為哈昔泥，元朝時作為調(diào)料使用，其根名“穩(wěn)展”，據(jù)說用于腌制羊肉，味道奇香。這些藥物在日常烹飪中，也經(jīng)常同時使用。除八角與茴香主要化學(xué)成分相近外，其他幾種藥材的主要呈香物質(zhì)完全不同，這說明，這些藥材之間沒有拮抗作用，香味互補(bǔ)。
    在酒類制作工藝中，有一類叫做“配制酒”，嚴(yán)格的說，釣魚用藥酒，就是配制酒的一種。配制酒是以發(fā)酵酒（啤酒、葡萄酒等）、蒸餾酒（白酒、威士忌）或食用酒精為酒基，加入可食用的花、果、動植物或中草藥，或以食品添加劑為呈色、呈香及呈味物質(zhì)，采用浸泡、煮沸、復(fù)蒸等不同工藝加工而成的，改變了其原酒基風(fēng)格的酒。配制酒分為植物類配制酒、動物類配制酒、動植物配制酒及其它配制酒。配制酒在香型上，分為前香、后香。所謂前香，主要是由低沸點的醇、脂、醛類組成，起呈香作用；所謂后香，是由高沸點的酸性物質(zhì)組成，對呈味起主要作用，是留香的構(gòu)成物質(zhì)。
    也就是說，低沸點的醇、脂、醛類，揮發(fā)性強(qiáng)，稀釋快，它們的作用是誘魚；高沸點的酸性物質(zhì)揮發(fā)性弱，稀釋慢，它們的作用是留魚。這些物質(zhì)分別存在于多種藥材當(dāng)中，相互配合，才能達(dá)到釣魚藥酒“誘得來，留得住”的效果。
    在藥酒配方中出現(xiàn)頻率較高的，還有香草、排草、靈草，常見于南方尤其是廣云貴川等地方的藥酒配方，以四川為多。很多釣友對此三味中藥含混不清，不知道到底是哪種藥材，在哪里可以買到。中藥零陵香、蘭草均有“香草”的別稱，蘭草又有“佩蘭、靈香草”的別稱，靈香草又有“排草、香草”的別稱，也難怪釣友容易混淆。就是筆者，早年曾有在重慶生活的經(jīng)歷，開始也搞不清三味中藥的區(qū)別。后來經(jīng)過多方探討，郵購實物交給醫(yī)生、教師、廚師等等分別鑒別，才得出結(jié)論。
    “香草”這一名稱，對應(yīng)多種植物，是含有芳香性揮發(fā)油植物的統(tǒng)稱，沒有確切所指。
    甘松與靈草、排草，近年多用于火鍋調(diào)料。云貴川地區(qū)，尤其是四川地區(qū)釣魚藥酒配方中的“香草”，多指甘松，又名甘菘、甘松香，入藥部位為干燥根莖和根，屬芳草類植物；此外還有一種歐洲香草，葉片含有較高的香豆素；“香草冰激凌”、“香草巧克力”等食物的主要香味來源是香莢蘭，其主要應(yīng)用部位是豆莢狀的果實，呈香物質(zhì)是香蘭素。三種香草都可以作為藥酒中的藥物添加，但外觀、味型、主要化學(xué)成份完全不同。
    靈草即零陵香。與排草一樣，同屬報春花科植物，是同屬不同種的兩種植物，但相同之處是揮發(fā)油含量較高，同時含有較多的香豆素等呈香物質(zhì)。此類植物名稱多別名，很難確定某一名稱確切指的是哪一種植物，就其化學(xué)成份分析，靈草、歐洲香草、排草、薰衣草、佩蘭、蘭草等諸多植物，主要呈香物質(zhì)成分基本相同。
    通過對比這些藥物的化學(xué)組成，八角和茴香的主要成份都是茴香油中的茴香醛、茴香酮等；靈草、排草、白芷所含揮發(fā)油中，均存在一定數(shù)量的香豆素；丁香、辛夷、細(xì)辛等藥物含有較多的丁香油酚；這些物質(zhì)，是藥材主要的呈香物質(zhì)，可以相互互補(bǔ)，在缺乏的情況下也可以相互替代。另外上面所列芳草類、香木類、山草類、葷辛類藥材當(dāng)中，大多數(shù)揮發(fā)油中都含有黃樟醚、水芹烯等相同物質(zhì)。
    蜂蜜中，尤其是未經(jīng)煉制的生蜜，含有淀粉酶、氧化酶、還原酶等酵素。酵素是一種由氨基酸組成的具有特殊生物活性的物質(zhì)，它存在于所有活的動植物體內(nèi)，是維持機(jī)體正常功能，消化食物，修復(fù)組織等生命活動的一種必需物質(zhì)。若沒有酵素，生化反應(yīng)將無法進(jìn)行，五大營養(yǎng)素（碳水化合物、類脂質(zhì)、蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)）都將變的對機(jī)體毫無用處，生命現(xiàn)象將會停止。因此，酵素對生命的重要性不言而喻，甚至很多人將它稱為“活的物質(zhì)”，“掌握所有生命活動的物質(zhì)”。臺灣田中央漁業(yè)出品的魚餌添加劑“魚開胃”，被很多釣手視為秘密武器，其中就含有大量的酵素。甘草為眾藥之君，調(diào)和百藥，并有解諸藥之毒的功效，所以在中藥經(jīng)方中很常用。此外甘草和蜂蜜的作用有相同之處，即增甜和改善口味。至于大黃、牙皂、滑石、山楂加入釣魚藥酒配方的作用主要是促泄、促餓。