圖：薄荷蓮芯茶

　　大暑時節(jié)氣候炎熱，暑氣逼人，空氣濕度大，心氣易于虧耗，一些體質(zhì)較差的人，容易被暑濕之氣乘虛而入，導(dǎo)致疰夏、中暑及腸道傳染病等疾病的發(fā)生，若能注意飲食和生活調(diào)理，則有助養(yǎng)生保健防病。

　　俗話說“心靜自然涼”，天氣愈熱，心態(tài)愈要放平靜。要有“閑看庭前花開花落，漫隨天外云卷云舒”的心境。諸事看淡一點，想開一點。夏天容易出汗，體內(nèi)水分散發(fā)地快，要及時補(bǔ)充水分。平時每天要喝足夠人體需要的水，夏天更要適當(dāng)增加。此外，睡眠要充足，室內(nèi)空氣要流通。

　　暑天熱氣蒸騰，間夾濕氣盈盈，部分人會出現(xiàn)食慾不振、疲乏無力等癥狀。此時飲食宜清淡，各種湯粥最養(yǎng)人。如綠豆粥、小米粥、橘皮粥、玫瑰花粥等，有利于補(bǔ)充水分且易于消化，尚有理氣健脾、清熱解暑的作用。

　　絲瓜、西紅柿、黃瓜、冬瓜、苦瓜、茄子、毛豆、南瓜等時令蔬菜都具有清熱祛火的作用?！岸蕴}蔔夏吃薑，不勞醫(yī)生開藥方”，在涼拌菜里加一些薑絲，對身體很有好處。此外，暑氣最易傷津耗氣，可適量吃淮山藥、銀耳、烏雞、鯽魚、蝦等益氣養(yǎng)陰的食品。

　　夏天的飲食“清淡”并非絕對的少鹽，因為夏天身體出汗多，鹽分丟失快，所以做菜時要適當(dāng)加些鹽。出大汗以后要喝些淡鹽水。暑天可適當(dāng)飲些藥茶，如洋參茶與薄荷青，解暑又養(yǎng)氣。

　　西洋參百合煲老鴿

　　老鴿2隻、蜜棗20枚、西洋參片20克、百合50克、玉竹25克、薏苡仁25克。

　　將玉竹、薏苡仁洗凈，用清水浸發(fā)至透，西洋參片、百合、蜜棗洗凈，老鴿宰凈，去爪、內(nèi)臟，放入沸水中汆水，取出，洗凈，在瓦煲內(nèi)加入冷開水3000毫升（約12碗量）加熱至沸，下老鴿、西洋參、百合、玉竹、薏苡仁和蜜棗猛火煲沸，再用慢火煲3小時，然后調(diào)入精鹽調(diào)味。此量可供3~4人用。功效：清熱潤肺化濕

　　洋參茶

　　取西洋參8到15片、碧螺春茶適量一起放到茶具中，用80℃左右的純凈開水沖泡5分鐘后即可開蓋享受，可補(bǔ)氣、解暑。西洋參具有很好的補(bǔ)氣效果，特別是在暑熱時節(jié)，中醫(yī)名方“王氏清暑益氣湯”中最主要的一味就是西洋參。碧螺春茶更是具有芳香、清暑熱的作用。二者配用，碧螺春的芬芳之性有助于西洋參補(bǔ)氣作用快速發(fā)揮。

　　西洋參性微寒，味甘、微苦，歸肺、心、腎經(jīng)，具有補(bǔ)氣養(yǎng)陰、清火生津、清腸止血的功效。由于其清火養(yǎng)陰功效突出，十分適合煲湯之用。百合性微寒、甘，無毒，歸肺、心經(jīng)，具有養(yǎng)陰潤肺，清心安神之功。中醫(yī)認(rèn)為，夏天氣溫升高，腠理疏松，陰液外泄增多，須適當(dāng)服用滋陰之品。以西洋參與百合入湯，輔以玉竹、薏苡仁，既增強(qiáng)滋陰清熱之效，更可去除夏日之暑濕。

　　薄荷蓮芯茶

　　取蓮子芯7枚、薄荷葉3片，直接用熱水沖泡，稍涼后飲用，可清熱、解暑、除煩。蓮子芯有清熱、安神的功效，再加上疏風(fēng)、散熱的薄荷葉，是夏季有效的解暑清熱佳品。