這幾天孩子又病了，實在是沒有精力做菜了，心中永遠(yuǎn)埋藏著一個定時炸彈，而這個炸彈也是經(jīng)常開爆，發(fā)燒感冒不擔(dān)心，擔(dān)心的是把中耳炎再次帶起來，每當(dāng)孩子鼻子不通氣使勁吸的時候，無論在干什么，我的心就像被人一把狠狠的揪住一樣難受，讓我疼痛同時也伴隨著憤怒，這病太煩人了！揪心，一定是這么來的，這種感覺太難受了，讓人一天時刻都會覺得情緒低沉，一點兒干勁也沒有，兩鬢的白發(fā)不知不覺的在一根根的滋生，我明白，冤家路狹！也不跟大家瞎侃了，有孩子的都理解這種心情，所以咱們今天就來一個簡單的燉魚方法，雖然簡單，但是味道很好，一點不會腥，魚肉軟嫩，味道厚重，廉價的鯉魚其實更適合這道菜，可惜我去超市買的時候竟然沒有了，平時天天看著一大堆在那兒游，今天就沒了，無奈，選了草魚，草魚的肉這么燉稍微要柴一點，不過也還可以的，下邊我們開練。

看圖說話：

主料：草魚800克

    調(diào)料：啤酒一瓶 黃豆醬油25克 米醋40克  白糖20克 鹽3克 蔥姜蒜適量 大料三個花椒十粒 桂皮一小塊

草魚洗凈切兩段，兩面輕輕劃兩刀，別太深，容易碎掉

蔥切段，姜切厚片，蒜輕拍裂

鍋內(nèi)倒少許油燒熱，下 蔥姜蒜大料桂皮花椒煸炒十秒鐘

接著放醬油和醋爆香，這點很關(guān)鍵

然后倒一瓶啤酒，放鹽和糖燒開

把魚直接放進(jìn)湯中，中火燒開，然后蓋鍋蓋中小火燉十五分鐘翻面兒

再燉十五分鐘湯汁變少，有些粘度就可以了

后記：

    啤酒燉魚去腥又提香，也不會被抓酒駕。

    香料少放，太多會搶魚的香味兒。

    醬油和醋一定要在熱油鍋中爆香再加啤酒，順序不能亂。

    燉魚的火不能太小 ，要讓鍋中的湯開起來，但是也別太大，魚皮容易飛了，我今天這個火好像就有點大，魚皮有掉的地方，自己掌握吧。

    垮燉魚是一定要放醋的，而且量還不能小，最重要的目的是去腥，因為畢竟是生魚直接燉的。

        如果拿不準(zhǔn)什么時候出鍋，那您可以嘗一嘗湯里邊的大蒜，如果大蒜燉的特別面了，那么就差不多了。

        啤酒我用的是北京這邊的瓶裝的，很便宜，三塊一瓶，您要是非用德國黑啤，也行！我是沒舍得用過，味道也未必好，最煩黑啤，忒難喝！

    這個燉魚吃起來回味有一點點的小酸甜口感，不明顯，這樣會讓味道更豐富，更厚重。

好了，今天就不和大家貧了，比較疲憊。。。。。。。

我的第一本美食書，希望大家喜歡！

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