人們常說：秋后蘿卜賽人參，秋天多吃點蘿卜對身體大有裨益。秋吃蘿卜、喝好茶，能消除一個夏天人體中郁積的毒熱之氣，并迅速恢復(fù)元氣。白蘿卜生吃促消化，跟雞肉、豬肉、羊肉等燉著吃，又可補氣順氣。20道滋潤養(yǎng)人的蘿卜菜吃起來~（BY 茜茜茜Sissi）

【味噌蘿卜暖身湯】（BY 小白素食記錄）

特別簡單的一道湯，味道也是一級棒！

用料：

白蘿卜 半根

香菇 兩朵

芥菜 一片

味噌 1大匙

做法：

1、白蘿卜去皮，切成片。香菇洗凈去蒂切絲。芥菜切細絲待用；

2、鍋中燒開兩碗水，下入香菇和白蘿卜煮10分鐘以上，讓白蘿卜呈半透明狀，此時湯已經(jīng)成了蘿卜香菇高湯，蘿卜的辛辣全無，只剩甘甜；

3、下入1大匙味噌煮化，放入芥菜絲攪拌均勻即可。

小貼士：

1、以前我可不喜歡吃白蘿卜了，后來發(fā)現(xiàn)不喜歡是因為不會做，就像平常的家常蘿卜，蘿卜辛辣還在一點也不好吃

但是用清水久煮的蘿卜就特別的甘甜，連湯也是甜的，蘿卜入口即化。味噌做成湯本身就有自然的甜，加上蘿卜的甘甜，特別鮮~

2、味噌醬在大型超市的進口食品區(qū)或者淘寶都有賣的，買500g裝的，平時放冰箱，每次用干凈的勺子取用，味噌不會壞掉可以放個半年以上。

【蘿卜燉牛筋加蛋】（BY Elephant-Cafe）

深夜食堂漫畫第一本有一個故事是蘿卜燉牛筋加蛋。老板說'準備一大堆食材也很麻煩,所以就只做我喜歡的.'關(guān)東煮,老板只放了蘿卜,牛筋和雞蛋燉,也嘗試燉了一鍋,好吃得不行。

用料：

白蘿卜 1/2根

牛筋 3根

雞蛋 3個

米 1把

昆布 適量

日本醬油（生抽）

糖

柴魚 適量

酒

味啉

水

做法：

1、白蘿卜切約3cm厚的塊，削皮，劃淺淺的十字刀，取小鍋子，放入適量水，撒入一把米，放入蘿卜塊，開火煮至蘿卜半透明，這樣可以去除蘿卜的澀味，煮好后備用；

2、雞蛋煮熟剝殼，備用；

3、牛筋切6cm左右的段，備用；

4、調(diào)醬汁，醬油、酒、味啉和糖的比例大約為3:3:2:2，具體的量按照湯量和口味調(diào)整；

5、昆布提前泡約半個小時。取鍋子，鍋里放足夠水，倒入昆布（連泡的水一起）和柴魚片，開火煮，煮沸后關(guān)火，浸泡一會兒后過濾出昆布柴魚高湯；

6、準備燉鍋，倒入煮好的柴魚湯，倒入醬汁，放入牛筋文火先燉煮半個小時，再放入雞蛋和蘿卜，繼續(xù)煮至蘿卜透明入味；

7、燉完了以后出鍋，可以配醬，當然直接吃也是清甜美味到極點。

小貼士：

先吃酥軟的牛筋，再慢慢吃清甜多汁的蘿卜，最后雞蛋掐開后用一點蛋黃拌在湯里面，吃雞蛋喝湯，足足可以啖下三碗飯。當然配個小酒更是享受。

【白蘿卜枸杞排骨湯】（BY YOYO）

用料：

白蘿卜 500克

排骨 500g

枸杞 15克

鹽 5克

姜片 10克

胡椒粉 2克

清水 適量

做法：

1、排骨加入姜片，一起加入到冷水煮到沸；然后撈出排骨備用；這個過程可以有效去除排骨的血腥味；

2、排骨一次加足清水，加入切好的白蘿卜塊，旺火煮到滾；轉(zhuǎn)文火繼續(xù)煲40分鐘；

3、排骨軟爛時，加入枸杞旺火煮5分鐘；最后加鹽、胡椒調(diào)味就可以喝了。

【白蘿卜燉蜂蜜】（BY 玉池桃紅）

簡單有效的潤肺止咳小偏方。

用料：

白蘿卜 一個

枸杞 幾粒

蜂蜜 適量

做法：

1、白蘿卜去頭尾，刨去外皮，切成段。枸杞用清水浸泡至變軟；

2、先在每段白蘿卜上，切0.5厘米的厚片作蓋子，再用勺子在白蘿卜中間挖一個洞，做成蘿卜盅（我用的蘿卜有點粗了，細點的更好看些哦）；

3、將蘿卜盅擺放至盤中，往蘿卜洞里注入蜂蜜，倒至八分滿。放入枸杞。（裝蘿卜盅的盤子要深一點，因為清蒸過程中，白蘿卜會大量出水，變成清香甜美的湯汁）；

4、給白蘿卜盅分別蓋上蓋子，放入鍋內(nèi)加蓋大火上汽后轉(zhuǎn)中火隔水清蒸一小時。

【素蘿卜糕】（BY 小白素食記錄）

用料：

白蘿卜 300G

粘米粉 100g

干香菇 五朵

鹽 一勺

白胡椒粉 半勺

生抽 兩勺

水 100g

做法：

1、白蘿卜300g去皮擦絲，擠掉過多的水分；

2、干香菇提前用溫水泡發(fā)，泡好后切絲；

3、粘米粉100g加同比例涼水調(diào)成稠糊；

4、鍋燒熱下少許油，下香菇炒香，再下白蘿卜翻炒一會；

5、加鹽，白胡椒粉，生抽調(diào)味；

6、關(guān)火，倒入粘米粉糊拌勻，然后倒入涂底油的耐高溫容器中壓實；

7、上蒸鍋，中火40分鐘左右；

8、取出待完全冷卻后切厚片，可直接吃，也可小火煎下再吃~

小貼士：

1、白蘿卜和粘米粉的比例3:1，粘米粉和水的比例是1：1 ；

2、用水發(fā)香菇更有風味 ；

3、倒入混合物前，容器中涂植物油這樣蒸好可以輕易扣出~

4、另外~粘米粉就是俗稱的大米面。

【白蘿卜燉肉】（BY 李妙生）

用料：

白蘿卜

豬肉

老抽

白糖

鹽

食用油

花椒粉

蔥花

姜

料酒

雞精

做法：

1、豬肉切塊。蘿卜切滾刀塊；

2、鍋內(nèi)熱油。放白糖，炒糖色；

3、白糖化了變成褐色就把肉倒進去；

4、放姜片和料酒。翻炒；

5、放兩勺老抽。大火燉煮；

6、肉上色后倒蘿卜進去。加少半碗水。放鹽和花椒粉。繼續(xù)燉煮；

7、水滾后轉(zhuǎn)小火；

8、湯汁稍微收干一點關(guān)火放一丁點雞精；

9、盛盤撒一點蔥花。

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