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然壽司 京城人氣懷石料理 人均：465元 帝都的日料控們最近一窩蜂的鉆進(jìn)了錢糧胡同，就為吃一口鄂然老板的懷石日料。專業(yè)廚師出身的老板在島國混跡多年，迷戀上了儀式感和美味兼顧的懷石料理，于是便有這家“然壽司”。 淺黃的原木色，簡潔的日式風(fēng)格，整齊的幾十個餐位在高挑開闊的空間中，看了就讓人舒服，食堂般的輕松感清晰的勾勒出來。     小小一間店面最多也就坐下十幾個人，沒有預(yù)約就沒有位子。簡單的裝修透出一股子禪意，特別符合店名“ZEN”（日語：禪）的感覺。外表粗獷的老板做得一手精細(xì)美味。所有的食材都是一大早采購回來的，新鮮的海味兒。主廚套餐前后8道，從前菜到甜品一應(yīng)俱全，前菜魚籽海膽一口就喚醒你的味蕾，蒸蛋里更是加了魚肉、蝦、海膽和銀杏，鮮嫩無比。價格不便宜，只因好食材出品好料理也是值得的。        海膽刺身，不同于常見的小木盒，這里的海膽選擇了品質(zhì)優(yōu)秀的大連海膽，肉個頭很大味道也鮮美，當(dāng)天開殼后再經(jīng)料理師父精細(xì)的清洗加工，處處散發(fā)著新鮮。姜味照燒有機豬肉，以傳統(tǒng)的照燒方法料理，自調(diào)的照燒醬汁味道醇厚甜香，配菜中的蘿卜、蔥末都讓味道更加飽滿。 除了招牌的壽司料理外，面食、煮物、炸物等，食材上，鮮活魚類品質(zhì)不錯的有機豬肉、和牛都也讓人眼前一亮，豐富的選擇讓食客有機會嘗到更多的美味。 東城區(qū)錢糧胡同東口16-2號 17:30 - 22:00 周一休息 鳥州力 地道關(guān)西口味的烤串居酒屋 人均：135元 酒香不怕巷子深，鳥州力當(dāng)屬范例之一。位置隱藏得不容易被發(fā)現(xiàn)，順著街邊一個底商側(cè)面的樓梯上去，再經(jīng)過一段小窄路，看到鳥州力的招牌就到了?？臻g雖小卻有連明星也大贊的氛圍，進(jìn)屋后會發(fā)現(xiàn)里面可是別有洞天，墻上貼滿了畫，音樂和燈光營造出的氣氛使人感到放松。右手邊包間內(nèi)幾位日本客人，晏然一副遠(yuǎn)在異國家中的灑脫景象。散客區(qū)的客人們一個個圍坐在吧臺的外圍，吧臺里面是店里老板和伙計們的工作區(qū)，能看到各種食物在爐子上面翻烤，瞬間刺激到我的視覺和嗅覺。門外不斷有臨時到場的客人往里探頭張望，無奈這里確實地方小，早已人滿為患了。 菜單很簡單，類別劃分很明了。這里有特實在的烤串加啤酒！關(guān)西風(fēng)味的烤串特別正宗，雞皮和雞軟骨最贊，軟骨軟而脆，雞皮焦而香，用來下酒最好不過?？倦u肉配上海苔碎，鮮香爽口，好吃到停不下來；烤雞肝，當(dāng)看到烤好的雞肝被放到照燒醬壇子里的時候，你就知道，就是這感覺，倍兒爽，雞肝外表醬汁濃郁，在燈光烘托下，讓人垂涎三尺，吃到嘴里，鮮嫩多汁；芥末章魚，口感滑嫩，芥末味兒濃郁，很爽很刺激；黃油土豆，黃油不膩，土豆外皮烤到微皺，不太硬，又有韌性和著內(nèi)里的軟綿，大快朵頤。 若想飽腹比來親子泡飯，大贊，飯泡到剛剛好，米粒和蛋黃凝固伴隨著熱乎乎的湯汁，厚厚的醬香肉，一碗下肚立馬舒坦！最好在吧臺前看小哥嫻熟的烤著，沒有嗆人的油煙，墻上懷舊的海報，昏暗迷醉的燈光，小串吃著啤酒干著，不知不覺就找到了微醺的快感~ 朝陽區(qū)霄云路32號快客2樓(近國航酒店) 每天 17:00 - 02:00 Geba Geba(關(guān)東店北街店) 來份烤牛舌吧 人均￥220 店內(nèi)裝修布置的很具日式風(fēng)格，濃郁的和風(fēng)使人倍感舒適。這里不僅店內(nèi)裝潢和小裝飾極具日本特色，就連所用餐具也相當(dāng)精致，令人著實的領(lǐng)略到美食美器的含義。 生魚片：生魚片選用的食材新鮮，切的也夠厚實，口感豐潤很美味。 烤牛舌：牛舌烤制的恰當(dāng)好處，吃起來略帶脆脆的口感，很香很好吃。 鰻魚飯：做的很好吃的鰻魚飯，鰻魚肉制厚實，肥美香甜，推薦哦。 咖喱芝士豬肉卷：咖喱系列口味都大同小異，豬肉中配入香濃的芝士，味道不錯。 日式雞肉煮雞蛋：雞肉燉很嫩很可口，而蘿卜的香氣燉入其中，更平添幾分鮮味，雞蛋也很入味，很好吃的一道菜。 推薦菜：生魚片烤牛舌 鰻魚飯 日式雞肉煮雞蛋 地址：朝陽區(qū)關(guān)東店北街23號 電話： 010-65924305 游You-House 內(nèi)外兼修的多醬鰻魚飯 人均￥105 一家很mini的日式料理店，三張桌子一個吧臺三個位置。游you-House，就像名字一樣，非常的愜意。店面門臉不大卻很吸引人，門口的門簾上印著一個碩大的游字，非常有舊時日本的氣息。因為實在很小，不想等位就要趕早去要么錯開飯點，12點準(zhǔn)時開門營業(yè)。 坐在前臺的位置果然夠爽，現(xiàn)場觀看制作，師傅手藝刀工真沒的說，食材很新鮮。 招牌游屋卷壽司，可以看著師傅現(xiàn)做，里面的食材包括了蝦肉蟹肉絲魚肉蔬菜絲等，鮮香味美；金槍魚沙拉，蟹子很多。經(jīng)典鰻魚飯沒的說，烤鰻魚肥厚滑嫩，醬料鮮香拌米飯很贊，再加上烤的火候非常合適，吃起來就停不了口。 吃完了重口的烤鰻魚和章魚，再來一份牛油果黃瓜卷，醇厚又美容的牛油果，味道微甜。配上清爽的黃瓜回味無窮的同時又帶來幾分清新。 地址：東城區(qū)五道營胡同27號(近雍和宮) 電話：15601383087 綠川(三里屯北路店) 推薦理由：握壽司 海鮮蓋飯 人均￥300 隱藏在胡同里的“私密”料理，所謂私密是說：1、地方不大，能接待的客人不多；2、價格不低，只能為少數(shù)人享用。主廚店長是個日本大廚，食客也是慕名而來的中國人、泥哄人55開，基本都要提前預(yù)約才好。 日料講究極簡，主要吃個食材新鮮、菜品美觀，綠川全部做到了。魚生口感非常好，海膽魚子飯佐醬油特別美味，燉三文魚也不同凡響！ 如果會日語的話，可以和大廚套套近乎，平易近人。不考慮價格的話，很值得推崇！ 地址：朝陽 區(qū)三里屯北路18號(JAZZ YA旁) 電話： 010-64164861 |
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