鹵豬腳

zqtnt 2014-11-08

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鹵豬腳的做法：
　　一、材料：八角、桂皮、甘草、草果、丁香、干沙姜、陳皮、羅漢果、紅谷米、姜片、蔥段、生抽、清水、白糖、料酒、花生油。將上述材料放入鍋中，燒開后用中小火熬40分鐘到一小時(shí)，待材料出味后待用；
　　二、豬腳洗干凈，放入鍋中，加清水、姜片、蔥段和米酒，用大火燒開后轉(zhuǎn)中小火煮20分鐘，待豬腳熟透后，將豬腳放入熬好的鹵水中，大火燒開轉(zhuǎn)小火煮10分鐘，即可熄火再燜30-40分鐘將豬腳撈出斬塊食用。

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來(lái)自： zqtnt > 《餐飲》

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