中式冷面 韓式冷面的湯是咸口的牛肉湯，這碗酸甜口味的清湯是中國(guó)改良版。
中式冷面的做法步驟 1. 輔料1：礦泉水（大半碗），蒜末（2瓣），糖（半勺），陳醋（半勺），辣椒面（適量），鹽（適量），海鮮醬油（半勺）。  2. 輔料1混合成酸甜湯汁，入冰箱冷藏。  3. 輔料2：熟雞蛋，鹵牛肉，蔥花，熟白芝麻，梨片。  4. 蕎麥面入沸水鍋煮4分鐘，撈起過(guò)涼開(kāi)水（最好加點(diǎn)冰塊）。  5. 瀝干水的面條上擺放輔料2，倒入輔料1混合成的酸甜湯汁。 小貼士蕎麥面煮好后用涼水沖2次，保證面條順滑勁道。 |
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