健康功效：

大蔥：通陽、解毒、活血

食材用料：

豬棒子骨300克	牛棒子骨300克
雞爪骨100克	生姜10克 相克食物
大蔥30克 相克食物	料酒20克

菜譜做法：

• 1.豬棒子骨、牛棒子骨洗凈后敲破；雞爪骨洗凈；生姜拍破；大蔥挽結(jié)。

• 2.先將豬棒子骨、牛棒子骨、雞爪骨入沸水鍋中焯一水，撈出放入清水鍋中，加入生姜、大蔥、料酒，用大火燒開后，轉(zhuǎn)用小火熬至湯色乳白，打去料渣不用，即得鮮湯。

• 3.接著將干辣椒、花椒投入炒鍋內(nèi)加菜油炒香。

• 4.隨后分別撒入5口火鍋中每口火鍋撒干辣椒150克、花椒25克 ，這時就可將火鍋端上桌，待燒沸數(shù)分鐘后，即可動手涮燙各種原料了。

菜譜小貼士：

在調(diào)制火鍋湯料時，如果口味要求不是太辣，那么其中的干辣椒便不用直接入炒鍋用油炒香，而是先入沸水鍋中焯一水后以減其辣味 ，再撈出撒入火鍋中。