|
一、艮面雕刻上其 目前食品雕刻的刀具品種很多，不像過去那樣，不僅品種單一，而且有些工具無法根 據(jù)實(shí)際需要對(duì)作品進(jìn)行處理。現(xiàn)在我們可以自己制作或購(gòu)買O形掏刀或V形掏刀等，用 這樣的工具處理的原料，非常光滑細(xì)膩，不容易留下疤痕，而且大大提高了工作效率。下 面就給大家介紹幾種工作中常用的雕刻刀具。 (一)主刀 主刀又名手刀，在雕刻中使用廣泛，可靈活運(yùn)用，是食品雕刻常用的工具，一般用于 完成食品雕刻的切、削、片、刻、旋等方法。 (二)U形刀 1．大號(hào)u形刀主要用于制作較大的花瓣、鱗片。 2．中號(hào)u形刀 主要用于制作鳥類的羽毛、花朵、眼睛等。 3．小號(hào)u形刀主要用于制作鳥類的腮部絨毛、鳥爪。 (三)V形刀 1．大號(hào)V形刀主要用于制作大型的山石、衣褶等。 2．中號(hào)V形刀主要用于制作各種鳥類的翅膀、菊花。 3．小號(hào)V形刀主要用于制作花芯、人物的發(fā)絲及動(dòng)物的細(xì)毛。 (四)刻線刀 刻線刀有V形刀和U形刀兩種，一般用于制作浮雕等立體線條，比如西瓜盅、瓜燈等。 (五)0形掏刀 1．大號(hào)O形掏刀主要用于制作大型的樹干、山石、浪花等。 2．中號(hào)O形掏刀 主要用于處理人物的衣褶，用這樣的掏刀處理，更加飄逸自然， 無痕跡。 3．小號(hào)O形掏刀 主要用于制作鳥類的鼻孔等不易處理到的死角地方。 (六)其他工具 雕刻工具還有挖球器、削皮刀、模具、剪刀等，這些也是常用的工具，在雕刻中能起 到輔助的作用，比如用挖球器挖出的圓形球體，不僅光滑圓潤(rùn)，效果很好，而且節(jié)省時(shí)間。 |
|
|
