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要說炒飯，那可是很多人的最愛，把飯扒拉進(jìn)去翻炒幾下就可以出鍋了，特別的方便實(shí)用。但是炒飯也可以做的很好吃呦 ~ 今天小編就教大家做最簡單方便的炒飯，就算是懶人也可以學(xué)會(huì)！ ①蝦仁炒飯 原料：剩米飯、鮮蝦、雞蛋、蔥、鹽、耗油 做法： 1、鮮蝦去皮，蔥切碎，雞蛋打碎； 2、熱鍋燒油，放入蔥花，爆炒蝦仁，倒入幾滴耗油； 3、放入米飯翻炒，最后放入雞蛋翻炒，加入適量鹽翻炒均勻即可。 ②醬油炒飯 原料：剩米飯、蔥、雞蛋、醬油、料酒、耗油、白糖 做法： 1、剩米飯用2勺醬油、少許料酒和糖拌勻，再加少許油拌勻； 2、做熱鍋，倒入油，把雞蛋打散倒入鍋中，翻炒出鍋備用； 3、再倒入鍋中少許油，放入蔥末煸香，然后倒入剩米飯、紅椒翻炒均勻，再把炒好的雞蛋倒進(jìn)飯中。最后再加少許蠔油翻勻即可出鍋。 ③番茄炒飯 原料：西紅柿、剩米飯、蔥花、鹽 做法： 1、西紅柿洗凈切碎，蔥切碎； 2、熱鍋燒油，先放入西紅柿爆炒，炒出汁，放入剩米飯翻炒； 3、炒至無水后放入鹽攪翻即可出鍋。 ④雞蛋炒飯 原料：剩米飯、雞蛋、培根、蔥、鹽 做法： 1、雞蛋打碎，放入鹽攪拌均勻； 2、培根切成小片，蔥切碎； 3、熱鍋燒油，放入蔥花炒雞蛋，再放入米飯翻炒； 4、最后放入培根翻炒，加入適量鹽翻炒出鍋。 ⑤香菇肉丁炒飯 材料：干香菇3朵、五花肉一小塊、米飯一碗、蝦皮一撮、蔥2根、姜2片 調(diào)料：料酒1湯匙、生抽2茶匙、老抽1茶匙、白糖0.5茶匙 做法： 1、準(zhǔn)備好食材，蝦皮洗凈瀝干水分，蔥洗凈分別切成段和蔥花，姜切片； 2、五花肉切成小肉?。?/p> 3、干香菇用溫水泡發(fā)開，香菇水留用； 4、泡好的干香菇切成小?。?/p> 5、取一小碗放入料酒1湯匙、生抽2茶匙、老抽1茶匙、白糖0.5茶匙，再放入3湯匙泡香菇的水調(diào)成調(diào)味汁； 6、鍋中放油燒熱，小火煸香蔥段和姜片，撈出扔掉； 7、倒入五花肉丁，中火煸炒至變色出油； 8、倒入香菇丁和蝦皮，翻炒一分鐘； 9、倒入步驟5調(diào)好的調(diào)味汁； 10、中火煮至鍋中剩少許湯汁； 11、倒入一小碗米飯； 12、轉(zhuǎn)大火不停翻炒至米飯和所有材料均勻，并且飯粒干爽，撒蔥花拌勻即可出鍋。 ⑥咖喱炒飯 原料：剩米飯、柿子辣椒、肉丁、蔥、鹽、辣醬 做法： 1、柿子辣椒切塊，蔥花切好，豬肉碎備用； 2、平底下油燒熱，放入咖喱，辣醬，柿子辣椒炒香； 3、加入豬肉碎，炒熟。加入米飯，翻炒均勻，加鹽調(diào)味； 4、撒上蔥花，翻炒均勻，出鍋。 ⑦雞蛋炒飯： 主料：大米飯一碗，雞蛋兩個(gè)。 配料：油、鹽、蔥花等。 做法： 1、將雞蛋打勻，放入鍋里翻炒至金黃色。 2、放入米飯一起翻炒。 3、出鍋之前加入少許鹽、蔥花半把，然后就可以出鍋了。 Tips：炒飯的時(shí)候，可以將油放的多一點(diǎn)，這樣炒出來的米飯會(huì)油汪汪的感覺，吃起來會(huì)比較香；雞蛋一定要攪拌均勻，在攪拌的過程中千萬不要放水；炒蛋的時(shí)候要把蛋炒碎，絮狀為佳。 ⑧醬肉炒飯： 主料：白米飯 200 克，雞蛋 1 個(gè) 配料：香蔥少許，醬油 3 大匙，紹酒、白糖各 1 小匙， 食用油 1 大匙，味精、胡椒粉各少許。 1、香蔥切蔥花，雞蛋達(dá)入碗中，攪成蛋液備用； 2、炒鍋上火燒熱，下油，用香蔥、紹酒熗鍋，下調(diào)味料醬油、白糖、味精、胡椒，再下入白米飯，炒拌均勻入味； 3、見白米飯變色，淋入雞蛋液，翻拌均勻至定漿，出鍋裝盤，醬油炒飯即成。 ⑨揚(yáng)州炒飯： 主料：三明治火腿 50 克；基圍蝦 104 克；雞蛋 2 只；青豆 35 克；白米飯 2 碗；蔥 1 根 調(diào)料：油 5 湯匙；醬油 1 湯匙；雞粉 1/2 湯匙；鹽 2 湯匙 1、基圍蝦去頭尾，剝殼洗凈；火腿切成丁，蔥切成蔥花，雞蛋打散成蛋液。 2、燒開鍋內(nèi)的水，加入 1 湯匙鹽，倒入青豆氽燙 30 秒，撈起過冷河，瀝干水備用。 3、燒熱 2 湯匙油，以小火煸香火腿丁，倒入鮮蝦仁炒勻待其變紅，便可盛入碟中。 4、續(xù)添 3 湯匙油燒熱，倒入蛋液等待 10 秒，放入白米飯大火快炒至散，待米粒松散呈金黃色。 5、倒入火腿、蝦仁和青豆翻炒 1 分鐘，直至鍋內(nèi)食材拌炒均勻。 6、加入 1 湯匙醬油、1/2 湯匙雞粉和 1/3 湯匙鹽炒勻入味，即可出鍋。 這么多簡單又好做的炒飯方法，懶人們趕緊下廚吧！ 【關(guān)注美食微信，一日三餐沒煩惱】 微信號(hào)：xuezuomeishi（←長按復(fù)制） 【堅(jiān)持讀點(diǎn)精品文章，每天成長一點(diǎn)點(diǎn)】 微信號(hào)：dudianjingdian（←長按復(fù)制） |
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