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秋季宜喝青茶,冬季宜喝紅茶

 花滿院 2014-09-14
     一年四季節(jié)令氣候不同,喝茶種類宜做相應(yīng)調(diào)整。春季宜喝花茶,花茶可以散發(fā)一冬淤積于體內(nèi)的寒邪,促進人體陽氣生發(fā);夏季宜喝綠茶,綠茶性味苦寒,能清熱、消暑、解毒、增強腸胃功能,促進消化、防止腹瀉、皮膚感染等;秋季宜喝青茶,青茶不寒不熱,能徹底消除體內(nèi)的余熱,恢復(fù)味甘性溫,使人神清氣爽;冬季宜喝紅茶,紅茶味甘性溫,含豐富的蛋白質(zhì),有一定滋補功能。
  俗話說,開門七件事,柴米油鹽醬醋茶。雖說茶排在最后一位,但很多人都離不了它。近些年來,國內(nèi)外學(xué)者對飲茶與人類健康的關(guān)系十分關(guān)注?,F(xiàn)已知茶葉中含有350多種化學(xué)物質(zhì),飲茶可補充人體必需的一些微量元素,多喝茶可使人興奮,有強心、利尿、收斂、殺菌、消炎等作用,長期喝茶,能消除疲勞、增強記憶力等
  最近的一份研究報告指出,長期喝茶的人,腰圍與臀圍可以各少2cm,而且身體脂肪含量比例還會少20%! 如果你還為胖胖的屁股、突出的腹部煩惱著,請將手上的含糖飲料丟掉……開始喝茶吧!

研究結(jié)果顯示,有長期飲茶習(xí)慣的人(每周至少喝茶1次達半年以上時間),身體脂肪含量的比例會明顯地比未喝茶的人要少,同時腹部脂肪也較少。而且隨著喝茶習(xí)慣時間愈長,燃脂效果愈是明顯。尤其是喝茶達10年以上比未喝茶的人,體脂肪比例上減少約20%,腹部脂肪減少約2.1%;女性更顯著:分別下降達30%5%。 所以,如果你還沒養(yǎng)成喝茶習(xí)慣,現(xiàn)在馬上開始吧!沒事,多喝茶!
  最后順便談一談茶的種類。

烏龍茶:屬于半發(fā)酵茶,因其外形色澤呈青褐色,故又稱青茶。在加工制作過程中,茶葉經(jīng)過了適度發(fā)酵,葉片部分變紅。從發(fā)酵程度而言,烏龍茶是介于紅茶與綠茶之間的茶類。制作方法一般用曬青或烘青、涼青、搖青、殺青、揉捻、干燥等工序。典型的烏龍茶,葉緣呈紅色,葉片中間呈綠色,美其名曰綠葉紅鑲邊。湯色黃紅,滋味濃醇,具有一種獨特的花香和果香,回味無窮。著名烏龍茶有:福建鐵觀音、鳳凰單樅茶、凍頂烏龍茶、武夷大紅袍。
  綠茶:我國歷史最悠久、產(chǎn)量最大、品種最多的茶類。其基本工藝流程分別為殺青、揉捻、干燥三個步驟,其關(guān)鍵是利用高溫殺青破壞茶樹鮮葉中氧化酶的活性阻止多酚類化合物在酶促作用下氧化,以保持其翠綠色澤,形成特有的色、香、味、形。沖泡以后,色綠湯清、滋味鮮爽、香氣清芬。著名綠茶有:西湖龍井、洞庭碧螺春、信陽毛尖、廬山云霧、太平猴魁、黃山毛峰、皖南屯綠、白沙綠茶。
  紅茶:屬于發(fā)酵茶,品質(zhì)風(fēng)格與綠茶大相徑庭。紅茶的基本工藝流程為萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥。在加工鮮葉時不經(jīng)殺青而進行萎凋,另外,揉捻后還要進行發(fā)酵。發(fā)酵是生成紅茶紅湯紅葉品質(zhì)的關(guān)鍵工序。其品質(zhì)特點是條索緊結(jié),細長彎曲,葉形完整,葉底鮮紅帶黃,湯色淺而明亮,滋味醇和。著名紅茶有:祁門紅茶、云南滇紅、英德紅茶。
  白茶:屬于輕微發(fā)酵的茶,基本工藝只有兩道:萎凋、干燥。人們在白茶采制過程中,選用芽葉多白絨毛的茶樹品種為原料,加工時不采不揉,使白絨毛在成品茶的外表完整地保存下來,這就是白茶呈白色的緣故。其成品茶芽壯多毫,湯色清淡,滋味鮮淳、葉底嫩勻。著名白茶有:白毫銀針、白牡丹。
  黃茶:黃茶的加工采制與綠茶相近,只是在制作工程中增加了一道悶堆渥黃工序,促使茶多酚、葉綠素部分氧化,形成特有的黃。成品黃茶芽葉細嫩,色澤金黃,油嫩有光。湯色橙黃,清澈明亮,香氣清高,十分可人。按鮮葉老嫩之分,可分為黃芽茶、黃小茶、黃大茶三類。著名黃茶有:君山銀針、蒙頂黃芽、霍山黃芽。
   黑茶:黑茶所選用的原料較為粗老,加上制作過程中堆積發(fā)酵時間長,因而葉片多呈暗褐色,故稱黑茶。它的基本工藝流程有殺青、揉捻、渥堆、干燥四步。我國的藏族、蒙古族等兄弟民族,都視黑茶為日常生活中不可或缺的飲料。著名黑茶有:云南普洱茶、廣西六堡茶。

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