家傳配方腌糖蒜

沉醉不知?dú)w 2014-09-09

展開(kāi)全文

原文地址：家傳配方腌糖蒜作者：

家傳配方腌糖蒜

/更多做法

萬(wàn)山紅

我公公（老公的爸爸）有一手腌糖蒜的絕活，自從我進(jìn)門后，就發(fā)現(xiàn)公公腌的糖蒜特別好吃，而買的無(wú)論什么品牌的感覺(jué)都沒(méi)有他做的味道好，他做的糖蒜就是放上兩三年...(展開(kāi))

食材

主料
新鮮蒜頭
4000g
輔料
醋
2000g
白糖
750g
紅糖
750g
鹽
100g

步驟: 1.

選用新鮮的大蒜，蒜辮要長(zhǎng)一點(diǎn)的，這樣可以保證剝好后很干凈; 2.

先剝掉最外面的一層; 3.

減掉較長(zhǎng)的多余的蒜辮，之后再剝掉里面的一層蒜皮，; 4.

剝到最下面時(shí)用剪刀沿著里面把蒜皮連根減掉; 5.

這樣剝出來(lái)的蒜頭很干凈，一點(diǎn)泥土也沒(méi)有，不用水洗，直接可以腌制了。剝的過(guò)程中，如果不注意弄臟的蒜，就挑出來(lái)平常吃，腌制只用很干凈的蒜。剝好的蒜涼2個(gè)小時(shí)后腌制; 6.

備好腌制的料; 7.

把醋糖鹽一起倒入鍋中煮開(kāi)即可，不要煮時(shí)間長(zhǎng)。煮好的水涼涼; 8.

把壇子清洗干凈用開(kāi)水把里面湯一下，然后控干水分，壇子一點(diǎn)要保證無(wú)水無(wú)油; 9.

把蒜頭碼放在壇子里; 10.

最后倒入涼涼的糖醋水。蓋上蓋子放陰涼干燥處。腌制2周就可以吃了

小貼士: 腌制了2周的糖蒜，口感很脆，甜甜酸酸的，不要看醋放的多，吃起來(lái)酸味不明顯，明顯的是甜味，按這個(gè)方法腌制的糖蒜，即使放上兩三年，蒜都是脆的，而且放幾年也...(展開(kāi))

本站是提供個(gè)人知識(shí)管理的網(wǎng)絡(luò)存儲(chǔ)空間，所有內(nèi)容均由用戶發(fā)布，不代表本站觀點(diǎn)。請(qǐng)注意甄別內(nèi)容中的聯(lián)系方式、誘導(dǎo)購(gòu)買等信息，謹(jǐn)防詐騙。如發(fā)現(xiàn)有害或侵權(quán)內(nèi)容，請(qǐng)點(diǎn)擊一鍵舉報(bào)。

轉(zhuǎn)藏 分享

QQ空間 QQ好友新浪微博微信

獻(xiàn)花（0） +1

來(lái)自：沉醉不知?dú)w > 《美食》

舉報(bào)/認(rèn)領(lǐng)