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進(jìn)入秋季，氣候雖然早晚涼爽，但仍有秋老虎，故人極易倦怠、乏力等。秋季燥氣過盛，與風(fēng)相合則形成了風(fēng)燥之邪，燥邪為病的主要特點(diǎn)是易傷肺，因肺喜清肅濡潤，主呼吸，外合皮毛，故外界燥邪極易傷肺。 燥盛則干，燥邪耗傷津液，人體會出現(xiàn)如鼻干、咽干、口干、舌干、皮膚干燥，等等。故遵循“秋季養(yǎng)陰”的法則，選擇滋陰潤燥、滋補(bǔ)潤肺、清熱降火的膳食。如豬肺、銀耳、蜂蜜、芝麻、豆?jié){、藕、花生、菠菜、蘿卜、梨、甘蔗、等。 秋季應(yīng)進(jìn)食一些新鮮可口、性質(zhì)平和、易于消化、補(bǔ)而不膩的食品，切忌辛辣生火助陽和肥甘油膩生痰助濕類食品。 一、少食"辛”，增加“酸” 秋季燥氣當(dāng)令，易傷津液，而酸味收斂肺氣，增強(qiáng)肝臟的功能，辛味則發(fā)散瀉肺，因此秋天宜收不宜散。，飲食上應(yīng)以滋陰潤肺、健胃消食為主。宜選清淡、易消化的食物，如芹菜、茄子、黃瓜等瓜果蔬菜，但要適量。紅豆、綠豆、薏米、等也需適當(dāng)搭配，不僅能清熱降溫，而且可以增進(jìn)食欲。 秋季應(yīng)多喝開水、淡茶、菜湯、果汁及豆?jié){牛奶等防止口鼻干燥、皮膚粗糙、便秘癥狀出現(xiàn)。對于患有脾胃虛弱、消化不良的人，最好適當(dāng)減少寒涼的食物，服用具有健脾補(bǔ)胃功效的蓮子、山藥、扁豆等食物。 秋季宜食：多吃橘子、檸檬、草莓、葡萄、山楂、菠蘿、芒果、梨、蘋果、百合、藕、土豆、蘿卜、木耳、山藥、扁豆、枸杞、銀耳、豬肉、鴨、雞、鯽魚、黃魚、蓮子、桂圓、黑芝麻、紅棗、核桃等食物。 二、早餐宜喝粥健脾開胃 秋季的早上若能食用一些溫食，特別是熱的藥粥，對身體有很好的健脾、補(bǔ)氣的滋補(bǔ)作用。作為藥膳重要成分的粳米或糯米，均有極好的健脾胃、補(bǔ)中氣的功能。中醫(yī)上建議早上喝甘蔗粥、玉竹粥、沙參粥、生地粥、花生粥、蓮子粥、百合粥等。 三、秋季進(jìn)補(bǔ)的禁忌 秋季禁忌：少吃蔥、姜、蒜、韭菜、辣椒等辛味的調(diào)味菜以及辛辣、油炸、酒和干燥的膨化食品等辛味之物，忌多貪食瓜果，以免傷脾胃。 1、忌虛實(shí)不分 中醫(yī)的治療原則是虛者補(bǔ)之，不是虛癥病人不宜用補(bǔ)藥，虛癥又有陰虛、陽虛、氣虛、血虛之分，對癥服藥才能補(bǔ)益身體，否則適得其反，會傷害身體。 2、忌多多益善 任何補(bǔ)藥用過量都有害。認(rèn)為“多吃補(bǔ)藥，有病治病，無病強(qiáng)身”是不科學(xué)的。如過量服用參茸類補(bǔ)品，會引起腹脹、不思飲食;過服維生素c，可致惡心、嘔吐和腹瀉。 3、忌重“進(jìn)”輕“出” 不少家庭天天有葷腥，餐餐大油膩，這些食物代謝后產(chǎn)生的酸性有毒物質(zhì)，需及時排出。，即重視人體廢物的排出，減少“腸毒”的滯留與吸收，提倡在進(jìn)補(bǔ)的同時，亦應(yīng)重視排便的及時和通暢。 4、忌恒“補(bǔ)”不變 有些人專服某一種補(bǔ)品，繼而又從多年不變發(fā)展成“偏食”，這對健康是不利的。久服多服會影響體內(nèi)的營養(yǎng)平衡。尤其是老年人，不但個臟器功能均有不同程度的減退，需要全面地系統(tǒng)地加以調(diào)理，而且不同的季節(jié)，對保健藥物和食物也有不同的需求。因此，根據(jù)不同情況予以調(diào)整是十分必要的，不能恒補(bǔ)不變，一補(bǔ)到底。 5、忌無病亂補(bǔ) 無病亂補(bǔ)，既增加開支，又害自身。如服用魚肝油過量可引起中毒，長期服用葡萄糖會引起發(fā)胖，血中膽固醇增多，易誘發(fā)心血管疾病。 6、忌凡補(bǔ)必肉 肉類不易消化吸收，若久吃多吃，對胃腸功能已減退的老年人來說，常常不堪重負(fù)，而肉類消化過程中的某些“副產(chǎn)品”，如過多的脂類、糖類等物質(zhì)又往往是心腦血管病、癌癥等老年常見病、多發(fā)病的病因。 7、忌以藥代食 藥補(bǔ)不如食補(bǔ)，重藥物輕食物是不科學(xué)的，因?yàn)樵S多食物也是有治療作用的藥物。如多吃薺菜可治療高血壓；多吃蘿卜可健胃消食，順氣寬胸，化痰止咳；多吃山藥能補(bǔ)脾胃。日常食用的胡桃、花生、紅棗、扁豆、藕等也都是進(jìn)補(bǔ)的佳品。 8、忌越貴越補(bǔ) “物以稀為貴”，那些高貴的傳統(tǒng)食品如燕窩、魚翅之類可能并無奇特的食療作用，而十分平常的甘薯和洋蔥之類的食品，卻有值得重視的食療價值。另外，凡食療均有一定的對象和適應(yīng)癥，應(yīng)根據(jù)需要來確定藥膳，“缺什么，補(bǔ)什么”，不要憑貴賤來分高低，尤其是老年群體，更應(yīng)以實(shí)用和價格低廉為滋補(bǔ)原則。 |
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