今天這3款面包有個共同的特點，就是都使用“一鍵式”的操作方式，盡管有的需要整形，也不使用組合程序，只要活用“暫?！惫δ芫涂梢粤?。

比如，使用一鍵方式時面團(tuán)還沒發(fā)到位，已經(jīng)快到排氣的時間了，可以按下“暫?！辨I以延長發(fā)酵的時間；再比如，發(fā)現(xiàn)還沒進(jìn)行到烘烤階段時面團(tuán)已經(jīng)發(fā)到位了，可以按下停止后選擇單獨的烘烤程序開始烤面包。

我這里要表達(dá)的其實還是之前一直講的三個字——看情況（其它需要“看情況”的問題點這里），不管使用一鍵的方式還是組合的方式，隨個人喜歡啦，機(jī)器程序是固定的，人的操作是靈活的。

可可奶酥面包

原料：

面包粉375克，可可粉23克，即發(fā)干酵母4.5克，細(xì)砂糖56克，鹽4克，蛋38克，水220克，黃油38克

餡料：

奶酥葡萄餡（黃油60克，糖粉50克，鹽少許，蛋液20克，奶粉60克，酒漬葡萄干100克）

做法：

⒈將除酵母、黃油以外的面團(tuán)原料放入面包機(jī)，啟動任意有揉面功能的程序，待干濕原料混勻后按“停止”，將面團(tuán)靜置半小時。

⒉在靜置的面團(tuán)里加入即發(fā)干酵母，選擇“和風(fēng)面包”程序，選擇1000克和中烤色，按“啟動”鍵。

⒊揉面10分鐘后，進(jìn)入“發(fā)酵1”，加入黃油。

⒋聽到面包機(jī)攪動排氣的聲音后，將面團(tuán)取出，按下“暫?！辨I。

⒌將面團(tuán)滾圓（圖1），松弛15分鐘。中間當(dāng)暫停時間到后繼續(xù)按下“暫?！辨I。

⒍將面團(tuán)搟開（圖2），翻面后在中間放上奶酥葡萄餡（圖3）。

⒎自左右各1/4處向內(nèi)折面團(tuán)，接口處捏緊，并壓薄底邊（圖4）。

⒏在中間抹上奶酥葡萄餡（圖5），自上而下將面團(tuán)卷起來。

⒐將面團(tuán)放入面包機(jī)內(nèi)筒（圖6），放入取出了攪拌刀的面包機(jī)內(nèi)筒中。

⒑在面團(tuán)表面噴少量水霧，將內(nèi)筒放回面包機(jī)中，按下“暫?！辨I，使面包機(jī)恢復(fù)工作。

⒒烘烤結(jié)束，將面包從內(nèi)筒中取出，放在烤網(wǎng)上晾涼。

說明：

⒈我的面包機(jī)的“暫?！惫δ芏〞r是15分鐘，所以中間需要再暫停一次。

⒉整形后將面團(tuán)放回內(nèi)筒時要將攪拌刀取出。

⒊此面包可不采用一鍵式，組合使用面包機(jī)的和面、發(fā)酵和烘烤功能。

咖啡香橙面包

原料：

面包粉375克，速溶咖啡9克，即發(fā)干酵母4.5克，細(xì)砂糖45克，鹽4克，蛋30克，水216克，奶粉15克，黃油38克，糖漬橙皮75克

做法：

⒈將除黃油以外的原料放入面包機(jī)內(nèi)筒。

⒉將內(nèi)筒固定在面包機(jī)中。

⒊選擇“和風(fēng)面包”程序，選擇1000克和中烤色，按“啟動”鍵。

⒋揉面10分鐘后，進(jìn)入“發(fā)酵1”，加入黃油。

⒌烘烤結(jié)束后，將內(nèi)筒從面包機(jī)中取出。

⒍將面包從內(nèi)筒中取出，放在烤網(wǎng)上晾涼。

可可香蕉面包

手機(jī)拍的渣圖，湊合著看吧

原料：

面包粉375、可可粉23、即發(fā)干酵母4.5、細(xì)砂糖56、鹽4、香蕉113、水188、黃油38

做法：

⒈將除黃油以外的原料放入面包機(jī)內(nèi)筒。

⒉將內(nèi)筒固定在面包機(jī)中。

⒊選擇“和風(fēng)面包”程序，選擇1000克和中烤色，按“啟動”鍵。

⒋揉面10分鐘后，進(jìn)入“發(fā)酵1”，加入黃油。

⒌烘烤結(jié)束后，將內(nèi)筒從面包機(jī)中取出。

⒍將面包從內(nèi)筒中取出，放在烤網(wǎng)上晾涼。

說明：

不同面包機(jī)程序設(shè)置不同，選用你習(xí)慣的程序就好。