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雞蛋羹有滋有味好消化，很受孩子歡迎，但看似簡(jiǎn)單的雞蛋羹，媽媽們經(jīng)常蒸得很粗糙，里面有大大的蜂窩，口感不夠細(xì)嫩。用剩余的豆?jié){蒸雞蛋羹，非常嫩滑。
具體做法：新鮮雞蛋打散，直到看不見(jiàn)里面的透明色蛋白，用勺子去掉上面漂浮的沫子，碗上蓋一個(gè)合適的盤子，或用專用的帶蓋蒸碗，保證蒸的過(guò)程中沒(méi)有太多的空氣進(jìn)入碗中，開(kāi)火蒸7、8分鐘就可以了。注意用豆?jié){做蛋羹，放豆?jié){的量要比放水多一些。
雞蛋羹、玉米面小餅、菠菜花生，再加一杯牛奶或酸奶，就是營(yíng)養(yǎng)不錯(cuò)的早餐了。 |
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來(lái)自： 開(kāi)心果 由飛翔 > 《雞鴨》
