砂鍋牛尾湯

操作時(shí)間：2小時(shí)

原料：牛尾500克，凈雞1/2只，干貝25克，熟火腿片20克。

調(diào)料：蔥段10克，姜塊5克，花椒10粒，精鹽、味精各1/J、匙，料酒、植物油各1大匙，雞湯3000克。

砂鍋牛尾湯的做法

1、牛尾洗凈，剁成段；干貝去筋，洗凈；凈雞洗凈，放入清水中焯去血水，剁成塊。

2、鍋中加油燒熱，下入花椒、蔥段、姜片炒香，再放入牛尾段、料酒炒至斷生，取出。

3、砂鍋中加入雞湯、蔥段、姜片、料酒、精鹽，放入牛尾段、干貝、火腿、雞塊燒沸，轉(zhuǎn)小火燉至牛尾軟爛，加入味精即成