唐代作為中國封建時代的鼎盛期，它的藝術發(fā)展是極為全面的，除了詩歌、散文、書法、繪畫等外，唐代的陶瓷藝術也有了長足的進步。而唐代的長沙銅官窯即是我國釉下彩技藝的最早發(fā)源地，代表了這一時期湖南乃至全國陶瓷藝術的最高水平。產(chǎn)品不僅暢銷國內(nèi)，還大量運往國外，在伊朗、日本、印尼、斯里蘭卡等許多國家和地區(qū)的古代遺址中都發(fā)現(xiàn)不少該窯產(chǎn)的陶瓷器。因而，唐代長沙銅官窯被譽為“天下第一窯”。

據(jù)考古材料證明，長沙窯大約創(chuàng)于初唐，盛于晚唐，五代末期開始衰落。長沙窯的陶瓷器極富藝術創(chuàng)造性，從類別而言，器物的種類有壺、瓶、杯、盤、碗、碟、硯、盂、壇、熏爐、脈枕等等；從形態(tài)而言，則有棱型壺、蓮花型碗、葵花型高足盂、羊型燈、錠型枕、縷空熏爐等。還有許多人物、禽獸、魚類等造型的兒童玩具，其中一些設有三眼吹孔，可以作口哨，能吹出簡單的音節(jié)。眾多的動物造型富有變化，幾乎沒有一件雷同，都表情傳神，栩栩如生。

隋唐時代的瓷器，就全國而言，原先南方以生產(chǎn)青釉瓷器為主，北方以生產(chǎn)白釉瓷品為主，色彩比較單一。長沙銅官窯創(chuàng)造性地把繪畫藝術運用到瓷器裝飾上，有的直接到瓷胎上作畫描字，然后再罩上一層透明的青釉入窯燒制，這就是中國最早的釉下彩制瓷藝術，專家們稱它是“陶瓷史上的里程碑”。長沙窯瓷器的繪畫內(nèi)容很豐富，以花草樹木、飛禽走獸、山水人物為主，如花間小鳥、雙鳳朝陽、蘆鴨戲水、比翼雙飛等。它們有的用單線勾勒，有的用彩色渲染，有的用闊筆潑墨，雖然構(gòu)圖簡單，但技巧嫻熟，意境精深，充滿了生命的活力。尤其是奔鹿，眼大而有神，弓背翹尾，飛躍騰升；小鹿還充滿稚氣，憨態(tài)可掏，呼之欲出，極為生動。

長沙窯陶瓷器還廣泛使用了貼花和模印。有的先印成各種圖案貼片，如枝葉、對鳥、獅獸、奔馬、寶塔、菩薩及其他人物模樣，趁瓷胎未干之際將它粘貼在一起，有的則直接在胎壁上壓印魚、龍或飛鳥然后再加彩上釉，燒制成圖案形態(tài)各異的瓷器。

長沙窯瓷器還具有當時極罕見的瓷器書法藝術，在它的釉下彩瓷器上題有大量的詩、單句、聯(lián)句等文字，句子一般為警句，如“仁義只從貧處斷”；“言滿天下無口過，行滿天下無怨惡”等等。詩則大多通俗易懂，富有風土情趣。有反映離別相思的：“一別行千里，來時未有期。月中三十日，無夜不相思?！庇蟹从尺吶鲬?zhàn)的；“一日三場戰(zhàn)，曾無賞罰為。將軍馬上坐，將士雪中眠?！庇袖浱迫嗽姷?，其中一青黃釉、多棱的短嘴壺上有武則天時期韋承慶寫的《南中詠雁》詩：“萬里人南去，三秋雁北飛。不知何歲月，得其汝同歸?！边€有一瓷器上是劉長卿的《苔溪酬梁耿別后見寄》：“鳥飛平蕪遠近，人隨流水東西。白云千里萬里，明月前溪后溪?！贝送?，許多瓷器上還有錄有驛站詩、酒茗詩、歌妓詩、悼亡詩等，而最吸引人的是描寫自然景色的詩。有一只長沙窯出品的黃色瓜枝型瓷壺上題了一首以“春”為題的五言詩，詩曰：“春水春池滿，春時春草生。春人飲春酒，春鳥春聲?！笔谷藗兟?lián)想到那里潺潺的流水、嫩綠的芳草、溫暖的陽光和香醇的美酒，無形中進入了春意盎然的大自然美景中。

可見，唐代長沙窯瓷器不僅反映了唐代長沙地區(qū)制瓷業(yè)的高超技術，還在一定程度上體現(xiàn)了唐代長沙地區(qū)的書法繪畫藝術，并從畫面和所描題的詩句中表達出那個時代的社會習俗與民間審美觀念，這一切使它在長沙文化歷史上占有了一個獨特的位置。遺憾的是，到宋代，長沙窯漸漸衰落，江西的景德鎮(zhèn)成為了全國陶瓷生產(chǎn)的中心，衡山窯、岳州窯和益陽窯則取代了長沙窯在湖南陶瓷業(yè)的地位。直到清代，長沙銅官窯才得以復蘇，并逐步發(fā)展為湖南的陶業(yè)中心。