最應(yīng)季 應(yīng)季水果經(jīng)過充分的日曬，口感、營(yíng)養(yǎng)等品質(zhì)優(yōu)于反季節(jié)的產(chǎn)品。蘋果、梨、柑橘、香蕉等水果成熟期較長(zhǎng)，幾乎一年四季都是主力水果。7～8月是西瓜、甜瓜和桃子的天下。9～10月水果種類最豐富，沙果、石榴、獼猴桃、橘子和柚子等都大量上市。

  最抗氧化 除基本營(yíng)養(yǎng)素外，水果還提供另外一類物質(zhì)——多酚，特別是原花青素，它們具有很強(qiáng)的抗氧化作用。人們每天攝入這些抗氧化物，可以提高免疫力，減輕炎癥，預(yù)防慢性疾病。一般來說，水果的顏色越深，原花青素含量越多。

  維C最高 維C是人體需求量最大的營(yíng)養(yǎng)素之一。不過，很多常見水果，如香蕉、蘋果、梨、桃、西瓜等，維C含量偏低（＜10毫克/100克），柑橘、葡萄、芒果、菠蘿、香瓜等水果維C含量要高一些（10～30毫克/100克）。少數(shù)水果，如鮮棗、獼猴桃、草莓、木瓜、荔枝等，維C含量很高（＞40毫克/100克）。其中鮮棗的維C含量遙遙領(lǐng)先，為243毫克/100克。

  最不升糖 研究表明，大多數(shù)水果“升糖指數(shù)”（G1）較低，升高血糖的作用并不強(qiáng)烈。例如蘋果、梨、桃、杏、李子、櫻桃、葡萄、柚子等大部分水果的G1值明顯低于谷類食物，適合糖尿病患者食用。少部分水果，如菠蘿、芒果、西瓜、芭蕉、香蕉、獼猴桃等G1偏高，糖尿病患者可少量食用。個(gè)別水果如大棗，G1值較高且含糖量較大，并不適合糖尿病患者食用。薛平/文