私房菜之紅燒豬蹄是中國家庭經(jīng)常食用的一道家常菜，美味養(yǎng)生為您整理了私房菜之紅燒豬蹄的做法，并有詳細(xì)的制作步驟和圖片，手把手教您私房菜之紅燒豬蹄怎么做好吃。

用料

豬蹄一只

花生仁1小碗

冰糖3克

大料2克

花椒2克

蔥一把

姜一片

老抽少許

料酒5克

鹽5克

植物油少許

私房菜之紅燒豬蹄的做法步驟

1.豬蹄治凈，斬成小塊

2.花生仁提前用水浸泡1小時

3.鍋里放清水，加入料酒、蔥段、姜片、豬蹄，燒開后撇去浮沫

4.撈出沖洗干凈備用

5.電壓力鍋放水、鹽、姜、大料、花椒和豬蹄塊，煮15分鐘

6.加入花生仁繼續(xù)煮10分鐘

7.將豬蹄塊撈出瀝干水分

8.鍋內(nèi)放油燒熱，放冰糖炒至融化成紅色

9.加入花椒大料爆出香味

10.加入蔥、姜、料酒、醬油

11.放入豬蹄翻炒上色

12.加水沒過豬蹄

13.燒開后加鹽調(diào)味

14.蓋上蓋用小火燒至豬蹄軟爛

15.改大火收至湯汁濃稠即可

16.香香的豬蹄來了

小貼士

1.豬蹄斬成小塊更容易煮爛，而且吃的時候也方便。2.飛水的時候加點(diǎn)料酒、蔥姜能去除豬蹄的肉腥味。3.用冰糖炒糖色顏色更漂亮。4.豬蹄不易煮爛，用電壓力鍋可以節(jié)省很多時間。