燜子的做法

     （快過年了，我看大家紛紛獻(xiàn)廚藝。我也來摻和摻和、湊湊熱鬧，推薦一道遼寧綏中的家常菜。這是我公公婆婆在世時(shí)，每年春節(jié)必做的一道菜，現(xiàn)在老人走了，這個(gè)任務(wù)就落在我們老兩口身上了，每年我要用10斤紅薯粉或土豆粉蒸5個(gè)，送給弟弟妹妹和親戚，一是表示對(duì)老人的懷念， 二是家里人都非常喜歡吃。我將做法告訴大家，放什么料，隨您的口味。

       借此，提前給【樂齡網(wǎng)】的朋友們拜年啦，祝大家新春快樂！）

           做法是:

    一、    煮好肉湯（排骨湯、雞湯均可），不放或少放鹽；

    二、    將肉湯煮開，澆入紅薯粉或土豆粉，邊澆邊攪，攪到漿糊狀即可；

    三、    將攪好的漿糊狀粉子，放入一個(gè)大盤內(nèi)或淺盆內(nèi)，抹平，放在鍋里蒸2個(gè)小時(shí)；

四、    燜子放涼待用。

五、    吃的時(shí)候，將燜子切成片，放入大碗里，中間加入蔥絲、姜片、煮成熟的五花肉片，倒上醬油（可根據(jù)本人口味倒多少），也可適量少放一點(diǎn)肉湯。上鍋蒸15分鐘，出鍋即可食用！

    六、    也可以炒著吃。大連人就專門做炒燜子。（現(xiàn)在北京春節(jié)廟會(huì)都有賣的）將燜子切成斜棱塊，鍋內(nèi)放油，油熱后，放入蔥絲、姜絲，（也可加入您喜歡的青菜------如青蒜、蒜苗、蒜黃等）炒燜子，最后放醬油，出鍋即可。