揭秘廣西巴馬長(zhǎng)壽百歲老人

    廣西巴馬地處一個(gè)風(fēng)水寶地，它地域廣西的西北，山水凌云，地磁性強(qiáng)，在中國(guó)歷史上歷代均是平安穩(wěn)定的地區(qū)，從無戰(zhàn)爭(zhēng)發(fā)生，從無大型傳染病發(fā)生，從無地震發(fā)生。在歷史的記載中就有長(zhǎng)壽百歲老人。

巴馬人長(zhǎng)壽的主要原因：

1、粗茶淡飯：巴馬壽星的飲食“粗、雜、素、淡、鮮”。“粗茶淡飯”并不等于素食主義者，而素食也并不等于不進(jìn)食蛋白質(zhì)，巴馬百歲老人并非不食入蛋白質(zhì)，他們食入了優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)，如盤陽(yáng)河的魚，巴馬香豬肉，黑山羊，大豆，雞蛋等，這些綠色的蛋白質(zhì)對(duì)于百歲老人的長(zhǎng)壽起到了絕對(duì)的作用。走訪了六位百歲老人沒有一位存在老年人的腦癡呆現(xiàn)象，說明這些百歲老人平時(shí)飲食卵磷脂是存在的。

2、飲食數(shù)量：巴馬百歲老人青年時(shí)期由于社會(huì)因素均有饑餓史，均自然處于限食。日復(fù)一日，形成習(xí)慣。巴馬百歲老人有的日食兩餐，有的日食三餐，有的日食四餐，這主要決定于老人的習(xí)慣。根據(jù)中醫(yī)的“十二時(shí)辰”理論，老年人日食兩餐為好，這兩餐在上午九時(shí)左右和下午三時(shí)左右為好。

3、當(dāng)?shù)赜邢群扔衩字嗟牧?xí)慣：巴馬人基本每頓飯都有當(dāng)?shù)氐摹罢渲橛衩住?。這與老年人長(zhǎng)壽的關(guān)系太大了。先喝玉米粥可以減少飲食的數(shù)量，“飯前喝湯，苗條健康”，對(duì)于巴馬人瘦小體形與飯前喝玉米粥是有關(guān)聯(lián)的。玉米已經(jīng)被世人承認(rèn)為“黃金食品”，“抗癌食品”，玉米中含有大量的卵磷脂，高纖維素、谷胱苷肽等，是一種優(yōu)質(zhì)的植物蛋白質(zhì)，玉米中含有的膳食纖維是解決老年人便秘的重要方法，老年人長(zhǎng)壽取決于兩方面的一是睡眠二是大便。大便是“一通百通”。

4、火麻油：巴馬人食用油，火麻油是目前世界上唯一能夠溶解于水的植物油，是最高貴的食用油，也是巴馬的“長(zhǎng)壽油”?；鹇楣史Q為火麻仁?；鹇槿屎胸S富的蛋白質(zhì)，不飽和脂肪酸和卵磷脂，維生素及鈣、錳、鐵等人體必需的微量元素。同時(shí)火麻仁還有“潤(rùn)五臟，通大便”的功效。

巴馬火麻有多種吃法?！栋婉R縣志》記載的一種吃法是：

將火麻仁磨或舂碎，人工過濾，與各類蔬菜一起混煮，此菜味清香，油而不膩。

這種吃法今天叫作火麻湯，目前在巴馬當(dāng)?shù)厥殖Ｒ姟?/span>

當(dāng)?shù)貜N師介紹，現(xiàn)在制作火麻湯，工藝比傳統(tǒng)做法多了一些講究：

首先將火麻和水以1∶2或1∶3的比例用小石磨磨成火麻漿，然后用紗布過濾。煮湯時(shí)，將過濾后的火麻漿倒入鍋里水中，燒開后，放入青菜。放青菜時(shí)不要攪拌，盡可能讓火麻糊粘住菜葉，以免火麻糊沉淀到鍋底而導(dǎo)致火麻湯變稀。然后用鍋勺慢慢地將青菜壓下火麻漿面，這時(shí)的火候不要太大，煮上三四分種，待青菜一熟即可?；鹇闈{煮熟后成乳白色，食之有蛋白口感?；鹇闈{濃度越高，火麻湯就越濃，可濃至米糊狀，配以酸菜，吃起來清香爽口。

當(dāng)?shù)孛耖g有個(gè)典故——“吃飯看鍋頭，吃菜看老頭”。說的是巴馬甲篆鄉(xiāng)有個(gè)長(zhǎng)壽老人叫韋日無。10歲那年，有一天母親做晚飯，其中一道菜是火麻湯。韋日無非常愛吃，狼吞虎咽，把菜吃了個(gè)精光。這時(shí)，父親和祖父兩個(gè)“老頭”還在喝酒。母親見狀，給韋日無講孔融讓梨的故事，教育韋日無吃飯要看鍋里還有多少飯，看后面的人夠不夠吃。自此，韋日無每次吃飯夾菜，不再像以前那樣只顧自己而不考慮別人。

巴馬人吃火麻的飲食習(xí)慣是如何形成的呢？當(dāng)?shù)厝苏J(rèn)為，地處桂西北大山區(qū)的巴馬農(nóng)村，以前生活較苦，常常缺鹽少油，那時(shí)巴馬人發(fā)現(xiàn)用火麻來煮粥、做菜、熬湯，無須放油且耗鹽少。久而久之，這一吃法習(xí)以為常，而且常常將火麻當(dāng)作調(diào)味品：先用文火炒熱出香味，撈起，放到炒、炸的食物里，使食物具有香酥的口感。

火麻油是當(dāng)?shù)赝瑯雍艹Ｒ姷囊环N火麻食品?；鹇橛偷募庸すに噥碜悦耖g，土辦法要先炒熟火麻籽再壓榨，新做法直接對(duì)干燥的火麻籽進(jìn)行物理壓榨，接下來的工序包括過濾、精煉、精濾、罐裝等?；鹇橛陀袀€(gè)特性，在生產(chǎn)和保存期間不能暴露在空氣中，否則其中重要的營(yíng)養(yǎng)成分就會(huì)氧化，對(duì)人體不利。因此，火麻油必須在隔絕空氣、低溫、避光的條件下生產(chǎn)、保存。

5、盤陽(yáng)河油魚，一種世上罕見的魚，此魚就是生長(zhǎng)在盤陽(yáng)河內(nèi)，魚長(zhǎng)才10厘米多，魚肉細(xì)嫩，骨細(xì)酥軟，含有大量的卵磷脂，是一種高蛋白低脂肪的優(yōu)質(zhì)魚類。非常有利于老年人食用可以延緩老年人的衰老?？拷P陽(yáng)河居住的百歲老人經(jīng)常食用盤陽(yáng)河油魚。

6、茶樹油是巴馬的一種野生茶油，含有山茶甙，山茶皂甙，茶多酚等，能夠清除體內(nèi)的自由基，降低血脂，降低血糖，降低血壓，預(yù)防老年癡呆的發(fā)生。

7、紅薯是巴馬人經(jīng)常，天天食用的食品，紅薯國(guó)內(nèi)外報(bào)道很多，有人講紅薯是“抗癌食品”，有人講紅薯可以使人長(zhǎng)壽，主要還是紅薯利于大便的通暢，是一種極好的副食品，有利于老年人的健康，巴馬人應(yīng)該保留吃紅薯的習(xí)慣。

8、巴馬人食用的“山珍”，蘑菇、木耳等野生的菌菇類食品，菇類是一種極好的“植物蛋白質(zhì)”，含有大量的膳食纖維，對(duì)于百歲老人的健康十分有利。

9、巴馬人的飲用水，俗語(yǔ)說“一方水土養(yǎng)一方人”，絕大多數(shù)的巴馬百歲老人都喝盤陽(yáng)河的水，此水含有較高的礦物質(zhì)和微量元素，對(duì)于老人的長(zhǎng)壽起到了較大的作用，盤陽(yáng)河的水從表面看來呈綠色，特別有趣的是盤陽(yáng)河的水是三次流進(jìn)地下，是天然的礦泉水。

10、部分百歲老人有喝酒的習(xí)慣，他們飲用的是“米酒”和當(dāng)?shù)氐摹八幘啤薄Ｋ麄兪怯脦资N中藥做成酒餅，再用土法釀造出米酒，此酒度數(shù)不高，能夠起到調(diào)節(jié)人體血液循環(huán)，增進(jìn)新陳代謝的作用。

11、巴馬人飲食“口淡”，巴馬人的飲食鹽量明顯少于內(nèi)陸人，特別少于北方人。

12、巴馬百歲老人的體形符合南方人的特殊形體，這種“瘦小”形體，從醫(yī)學(xué)來講減輕了心臟的負(fù)擔(dān)，有利于健康長(zhǎng)壽。

13、巴馬人春節(jié)走親戚送禮“公雞”是最貴重的禮品，在巴馬吃雞是一種習(xí)慣，公雞肉中含有大量的免疫球蛋白，是滋補(bǔ)健身，養(yǎng)生長(zhǎng)壽的食品。

14、巴馬人特別少數(shù)民族還有一個(gè)習(xí)慣，他們冬季春節(jié)要穿民族服裝，春節(jié)期間正是巴馬最冷的時(shí)間，所以冬季巴馬人穿的并不多，這樣利于“低溫長(zhǎng)壽”。

15、巴馬少數(shù)民族過年：大年三十全家的團(tuán)圓飯，初一巴馬人的拜年禮節(jié)，初二巴馬少數(shù)民族走娘家，“左手一只雞，右手一支鴨，身后背著一個(gè)胖娃娃”，還有初二給娘家買公雞送公雞等。

16、巴馬人在春節(jié)期間的尊老敬老好習(xí)慣，看到了巴馬人利用春節(jié)給百歲老人拜年的場(chǎng)面，這就是巴馬人長(zhǎng)壽的道德和行為準(zhǔn)則，就是巴馬人養(yǎng)生、健康和長(zhǎng)壽的秘訣所在。

17、堅(jiān)持勞動(dòng)：在巴馬，六、七十歲的年輕老人還算壯勞力，八、九十歲老人算半勞力，九十歲以上的老人才退出生產(chǎn)勞動(dòng)。很多百歲老人一生不輟勞動(dòng)，不能做重體力勞動(dòng)時(shí)，仍然力所能及地洗衣、做飯、揀柴火、帶重孫?！傲魉桓?，戶樞不蠹”。經(jīng)常勞動(dòng)對(duì)于健康長(zhǎng)壽十分重要。

巴馬人長(zhǎng)壽的其他原因：

1，充足的陽(yáng)光，每天曬一個(gè)小時(shí)太陽(yáng)相當(dāng)于吃吃兩個(gè)雞蛋；

2，清新空氣，每平方厘米2.5萬至4.5萬個(gè)負(fù)氧離子含量；

3，弱堿性的水，PH值在8.3至8.5之間并富含鋅和錳；

4，養(yǎng)生的地磁場(chǎng)5.3GS，并且光著腳走路；

5，適宜的溫度22度；

6，飲食習(xí)慣：A每餐七分飽；B素食為主，玉米粥、毛豆、紅薯葉、苦脈菜、火麻湯；C少食肉；

7，勞動(dòng)養(yǎng)生，109歲的老人居然還每天到田里干活；

8，清心寡欲，生性平和，待人熱情；

9，樂觀向上。

來自臺(tái)灣的行云法師（72）歲，是一位中學(xué)退休教師。

5年前中風(fēng)，經(jīng)全力救治痊愈，但身體仍然遺留許多毛病。

身為醫(yī)生的兒子讓她到全世界去旅游，找最好的療養(yǎng)地。

她到過全世界2/3的地方，她找到西班牙馬德里，每年住2、3個(gè)月。

在沒有到巴馬之前，她認(rèn)為那是全世界最好的地方。

到了巴馬之后，她感覺這里才是人類真正的天堂！

而且最好是每年7月-9月。她現(xiàn)已租地在長(zhǎng)壽村建了8間休閑養(yǎng)生平房。

她說不但自己在這里做“候鳥人”，還要介紹親朋好友到這里來養(yǎng)生居住。