1.海兔干用溫水泡發(fā)1—2個(gè)小時(shí)。

2.稍微發(fā)泡膨脹后撈起，掐去嘴部的顆粒（口內(nèi)的角質(zhì)腭），擇去內(nèi)臟、墨囊和骨頭，洗凈。

3.材料：海兔干10來(lái)只、青椒兩個(gè)、干紅辣椒3、4個(gè)、小蔥、姜、蒜適量。

4.鍋內(nèi)少許油，7成熱時(shí)，下干辣椒皮、蔥段姜蒜片爆香鍋?zhàn)印?/p>

5.下泡發(fā)好的海兔，烹入兩勺料酒去腥增香，快速翻炒，略燜3——4分鐘。

6.當(dāng)海兔干炒至8成熟時(shí)，下青椒一同翻炒出香。

7.加少許鹽、味精，出鍋裝盤(pán)。

8.一道香氣四溢的爆炒青椒【海兔干】就做成了。