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清蒸鱸魚的家常做法

 石 林 2014-06-15


清蒸鱸魚


準備時間：10分鐘內
  • 制作時間：10分鐘內
  • 用餐人數(shù)：3-4人
2013-05-06

對于新鮮的魚類，我最喜歡的做法就是清蒸，感覺清蒸最能吃出鮮魚的鮮美味道。蒸魚要水開再放魚進鍋，蒸的時間不用太長，不然魚肉會老。一般來說，1斤左右的魚最...

食材

  • 主料

  • 鱸魚

    1條
  •  
  • 輔料

  • 油

    適量

  • 鮮味汁

    適量

  • 紅椒

    適量

  • 姜

    適量

  • 酒

    適量

  • 蔥

    適量
步驟

1.準備材料；

2.鱸魚去鱗、挖掉魚鰓和內臟；

3.生姜切絲，蔥切花和切段，紅椒切斜片裝飾用；鱸魚兩面打上花刀；

4.魚身兩面抹上少許酒；

5.如圖鋪上姜蔥，放入水開的鍋里蒸；

6.最大火蒸大約5~6分鐘，關火，不要開蓋，虛蒸5分鐘再出鍋；

7.倒掉湯汁，夾走姜絲和蔥花；

8.魚身上鋪上蔥絲和紅椒；

9.小鍋燒熱，放適量油和鮮味汁煮開；

10.趁熱淋入煮開的醬油、油；

11.趁熱享用不吧！

小貼士
注意火候，關火后不要急著開蓋，讓魚在鍋里繼續(xù)虛蒸幾分鐘再出鍋。

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