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芋頭蘿卜牛肉煲

 黃清風(fēng)716 2014-06-05
 
 
 
 
牛肉煲
 
 
 
 
材料：牛肉（最好是帶點肥的牛腩）600克、芋頭（或蘿卜）一個、蔥姜適量、沙茶醬2大匙、生抽3大匙、老抽1大匙。
做法：
1 牛肉切約5公分的大塊，放入鍋中加清水和蔥結(jié)燒開，5分鐘后關(guān)火用熱水沖洗干凈；
2 鍋燒熱加適量油，下姜片煸出香味；
3 下焯過的牛肉塊略煎至表面微黃；
 
 

 
 
4 烹入料酒，加沙茶醬和醬油；
5 炒勻后加入3杯熱水，水位約高于牛肉3-4公分；
 
 

 
 
6 燒開后轉(zhuǎn)小火燉煮2小時左右，至用筷子可以輕松戳穿牛肉；
7 芋頭（蘿卜）去皮切塊，如用蘿卜先用清水煮10分鐘撈出；
8 放入牛肉鍋中一起燉煮15分鐘左右，至芋頭（蘿卜）酥軟入味即可。
 
 
 
 
 
 

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