葉怡蘭說：‘一點(diǎn)都不會(huì)。’ 17 年前屋子裝修時(shí)，其實(shí)已經(jīng)擁有一間讓人欽羨的廚房。正對著河畔，沐浴在日光中料理，想像中的這一切多么美好。但真正有料理習(xí)慣的人卻很清楚，緊鄰窗邊的廚房是不妥當(dāng)?shù)??！芏嗍巢牟荒芷貢裨谌展庀绿??！~怡蘭說。但當(dāng)初裝修房子時(shí)，生活還沒面臨改變，原本設(shè)定的一切，都該很貼近他們夫婦倆的生活。

‘誰知道屋子裝潢好幾年后，我離職轉(zhuǎn)做自由寫作工作。從原本一周使用廚房的次數(shù)不多，變成三餐都在家里料理，加上愛吃愛喝，對飲食又刁，原本的廚房突然不是那么符合需求，當(dāng)然，老實(shí)說還是算很棒的廚房空間，只是開始會(huì)去思考我需要的廚房到底應(yīng)該是什么模樣?！?/p>

喜歡簡單的日子，笑說自己的世界只有黑、灰、白和大地色4種類色系。反映到葉怡蘭的廚房，果然用色清雅簡約，干凈整潔的料理空間，就是陪伴著她日日夜夜泡茶、煮咖啡、做菜的好空間

料理習(xí)慣牽動(dòng)著廚房規(guī)劃

17 年的生活習(xí)慣累積出了心得，趁著屋子重新翻修，終于能將沉淀在腦海中許久的廚房模樣完整呈現(xiàn)?！@次翻修花最多心力的，大概就是這個(gè)廚房了?！辉谖葑诱行?，吃掉客廳、餐桌空間都在所不辭，任性地讓廚房占據(jù)了最大位置?！匠＞臀覀兎驄D倆居住，客廳和餐桌夠用就好，想清楚生活習(xí)慣，就懂得取舍?！鄯e多年下廚經(jīng)驗(yàn)，葉怡蘭很清楚自己的需求?！业臓t具特別組合的，一個(gè)瓦斯?fàn)t，一個(gè)電陶爐再加一個(gè)蒸爐。因?yàn)榱侠聿煌巢男枰煌瑺t具，三種爐子齊備對我來說正好?！?/p>

每天清晨習(xí)慣一杯咖啡喚醒慵懶的她，多年來總是用摩卡壺煮咖啡，電陶爐的存在正是為了摩卡壺而準(zhǔn)備。只是計(jì)畫又趕不上變化，后來葉怡蘭成了咖啡機(jī)代言人，煮咖啡的器具漸漸被好用的咖啡機(jī)取代，摩卡壺于是功成身退。再細(xì)看廚房內(nèi)的配件，可以發(fā)現(xiàn)許多小巧思，像是專門擺放抹布的小掛勾，和中島臺面合一的插座，‘我無法告訴你什么叫完美廚房，但我可以跟你分享，只要清楚自己的料理習(xí)慣，就知道心目中的完美廚房該如何呈現(xiàn)。’

吃吃喝喝是生活中不可或缺的兩大元素，關(guān)于喝，葉怡蘭喝茶、喝咖啡也愛喝酒。廚房邊就有個(gè)小酒柜專門存放紅酒?！贿^因?yàn)榧t酒柜會(huì)發(fā)熱，所以上方的層架其實(shí)比較無法放東西，我們大多拿來放置空酒瓶?！?/p>

中島的后方算是葉怡蘭的飲料準(zhǔn)備臺。柜子內(nèi)放置了搜藏多年的杯具，臺面上有咖啡機(jī)、熱水瓶，在家里想喝杯好茶、好咖啡，對她來說一點(diǎn)都不是難事，‘我家里最不缺的，就是喝的?！?/p>

廚房好Ideas

01、在中島臺面安置插座

葉怡蘭將廚房料理臺的重心都規(guī)劃在中島臺面，于是不可或缺插座的存在?！?dāng)初是請?jiān)O(shè)計(jì)師規(guī)劃，和廚具廠商直接溝通。’插座提升了便利性，使用電鍋煮飯時(shí)，就可以直接放在中島上。

02、60 cm 的深抽屜

廚房雜物太多，所以需要足夠的收納空間。當(dāng)初規(guī)劃臺面時(shí)，葉怡蘭給了收納充足伸展空間，選用西班牙廚具廠商 SANTOS ，擁有 60 cm 深的抽屜以及妥善規(guī)劃的收納器具，廚房內(nèi)無論大小配件都有了滿意的家。

03、擁有一整柜茶香

身兼多職的葉怡蘭，出版過《尋味?紅茶》一書，讓人戀上紅茶的香甜。愛喝茶的她，家里不自覺就累積了滿滿一柜茶葉。時(shí)常有朋友或媒體到訪，這一整柜的茶香就成了每次招待友人時(shí)的良伴。

04、吊掛杯具、小物

夫婦倆用餐時(shí)都愛佐酒，飲酒的杯具大多脆弱，像這樣垂吊收納是很好的方式。同時(shí)也購買了一些小掛勾，收納常用的杯子、鍋?zhàn)?，‘我們蠻喜歡常用的器具隨手就能拿取?！~怡蘭對生活總是充滿想法。

05、適合平底鍋具使用的電陶爐

廚房中不是所有鍋具都適合瓦斯?fàn)t，像是摩卡壺，月兔印的手沖壺，都無法直接在瓦斯?fàn)t臺上加熱，這時(shí)候電陶爐就成了得力小幫手。加上很多菜肴不需要大火熬煮時(shí)，就可以用電陶爐代替。

06、好看好用的蒸爐

擁有蒸爐是葉怡蘭多年來的夢想。‘因?yàn)槲页詵|西很清淡，蒸煮對我來說是很必備的料理習(xí)慣?！郧傲?xí)慣用最傳統(tǒng)的竹編蒸籠，‘傳統(tǒng)蒸籠其實(shí)很好用，無論蒸什么食物都能保有口感?！魻t上的小蒸籠和木蓋還是她另外購買和訂制，這臺蒸爐最常使用的功能就是煮面，每次瓦斯?fàn)t熬煮醬料，蒸爐同時(shí)煮面，不到 20 分鐘就可以上菜，料理變得快速便利。

Layout 推敲多年的廚房動(dòng)線規(guī)劃

廚房對葉怡蘭來說是嘔心瀝血之作。無論是冰箱、鍋具、紅酒柜或?qū)蛹芪恢茫ǖ恫?、鍋具擺放位置，都是推敲再三。她笑說當(dāng)初和設(shè)計(jì)師討論廚房動(dòng)線時(shí)，花費(fèi)最久的時(shí)間。也因此如今廚房動(dòng)線安置完全符合她的需求，置身其中料理三餐，簡直就是享受。