種植季節(jié)9-10月份：家庭栽培以食葉為主，全年均可栽培，但北方冬季需在室內(nèi)養(yǎng)護(hù)。

蒜-育苗

①選擇健壯、潔白的硬實(shí)蒜瓣進(jìn)行種植，種植前要將蒜盤及外皮除去，然后種入澆透水的土中，深度3～4厘米，間距約5～1O厘米，保持土壤濕潤，約1周發(fā)芽。注意各個蒜瓣的背面應(yīng)朝向同一方向，這樣發(fā)芽后葉片生長方向基本一致。
需要催芽的，可將蒜瓣放入冰箱的冷藏室，保持4℃左右，發(fā)芽后取出種植即可。
②苗高約5厘米時，可追施1次稀薄的腐熟有機(jī)肥，以氮肥為主。

蒜-日常管理

①莖葉生長期一般盆土表面略干后再澆水，避免浸澇而導(dǎo)致腐爛。若要采收蒜薹和蒜頭，則從開始抽薹時起應(yīng)適當(dāng)增加澆水量以保持土壤濕潤，收獲前再控制澆水。
②一般每采收1次葉片要追施1次腐熟有機(jī)肥。待莖葉老化而不適合食用時可拔除。若要采收蒜薹和蒜頭則需繼續(xù)正常管理，每1～2周追施1次腐熟有機(jī)肥，注意增加磷鉀肥。

蒜-采收

植株高約20厘米時可采收蒜葉，一般將較小的植株留下繼續(xù)生長，將較大的植株拔出；還可以在晴天用刀將植株割下，留下地面上約3～5厘米的部分，切口晾干后再正常管理。采收蒜頭的，待植株葉片大部分自然干枯、假莖變軟時將蒜頭挖出，在涼爽通風(fēng)處晾干以便保存。

蒜-營養(yǎng)價值

有研究表明，蒜的營養(yǎng)價值高于人參。大蒜中含有數(shù)百種有益人體健康的物質(zhì)，例如獨(dú)藉的辛辣味物質(zhì)——大蒜素，有很強(qiáng)的殺菌作用；大蒜也是常見食物中有機(jī)鍺含量最豐富的，同時還富含硒，有很強(qiáng)的抗癌功效。