俗話說(shuō):“早吃好,午吃飽,晚吃少”,可對(duì)上班族來(lái)說(shuō),午餐怎一個(gè)“飽”字了得!不僅要補(bǔ)充大半天消耗的能量,還要保證下午的工作精力和效率。而且午餐和身體健康息息相關(guān),你不重視它,它就很可能給你找“病”,而且多數(shù)都是慢性病。 寫字樓白領(lǐng)外賣盒飯是首選 每近中午12點(diǎn),很多大廈便隱約有飯菜的香味飄過(guò),外賣、食堂、零買、聚餐、飯局依次是就職于寫字樓里白領(lǐng)們的午餐解決之道,外賣屬首選,盒飯的行情最好,好一點(diǎn)的是三菜一湯,菜品努力不重樣,5-10元的價(jià)格頗實(shí)惠,一些可事先打電話點(diǎn)菜的外賣盒飯最受歡迎。除此,分布在大廈附近的包子、餃子等小吃店生意也可以,一些口碑好的店提前訂好派人去取。再有,就是三三兩兩的公司同事輪流坐莊或AA制聚餐,到周邊的特色飯店解決肚子問(wèn)題,也調(diào)換口味。 外賣口味如“雞肋” “天天中午的盒飯,我不是吃不飽,而是吃不了。”今年32歲的賀先生在火車站附近的某寫字樓上班,體重80公斤的他按說(shuō)胃口應(yīng)該不小,但天天午餐時(shí)面對(duì)很少變化的外賣盒飯,總是感覺(jué)提不起胃口?!昂酗埑詨蛄?,我也下樓到附近街邊的小吃店去排隊(duì)買包子或餃子,但總感覺(jué)花樣少,變化更少。盒飯的口味實(shí)在是有待改良,比如炒菜能經(jīng)常變變,再佐上一碗鮮美的湯才好。這樣的要求并不高吧?” 但眼下,盒飯多是小作坊式經(jīng)營(yíng),講口味似乎已是奢侈。無(wú)從保障的衛(wèi)生條件、飯菜原料、制作工藝以及就餐環(huán)境和人群,是賀先生和他的同事們?cè)谔铒栁缚谥?,最為?dān)憂的事。 省掉午餐為哪般 “早吃飽、午吃好、晚吃少”的就餐原則,25歲的王小姐很清楚,但減肥大計(jì)常常需要她跟肚皮較勁。為著追求完美身材、光鮮著裝的終身大計(jì),王小姐認(rèn)定了節(jié)食就是硬道理,處于中間地帶的午餐就這樣被她省略掉。”飯費(fèi)省下了,身材完美了,這不是兩全其美嗎?”王小姐告訴記者,她周圍有不少同齡人都是“省掉午餐來(lái)減肥”者,大家都做伴以工作忙、肚子不餓、今天沒(méi)胃口或者前兩天看好的衣服穿不下等理由,來(lái)拒絕午餐索性減肥了。即使實(shí)在餓的慌,就隨便來(lái)點(diǎn)零食聊以充饑。 街頭打工者多光顧小吃攤 美發(fā)店、服裝店、飯店、美容店……中午時(shí)分,店中的打工者也開(kāi)始解決溫飽問(wèn)題。 在一家美發(fā)店,幾個(gè)帥哥靚妹正圍在一起吃盒飯,米飯、西紅柿炒蛋、炒大頭菜、牛肉燉土豆、炒茄子,看上去還挺豐盛,但他們說(shuō)這幾天老吃包子、拉面、涼面……,也有些膩了,換換口味。 由于有了打工者的捧場(chǎng),小吃攤前都圍滿了人,真是生意紅火。在一家快餐店門前竟排起了長(zhǎng)隊(duì),人們正在買包子、饅頭、餅之類的面食,隊(duì)伍中更多的是打工者的身影。而在室內(nèi)各種炒菜、涼菜、面食、稀飯一應(yīng)俱全,想吃什么盡可以點(diǎn),但滿屋食客中,打工者并不多見(jiàn)。一賣服裝的女士說(shuō),在這里吃有點(diǎn)貴,自己也是偶爾進(jìn)去吃。雖然都說(shuō)午飯要吃好,但很多打工者都是以簡(jiǎn)單快餐的形式草草地就把自己打發(fā)了。 單位食堂:也有歡喜也有憂 ●省事干凈有樂(lè) 劉先生是一家事業(yè)單位的員工,一到11:30他都會(huì)來(lái)到食堂打上幾樣菜,葷素搭配,再來(lái)上幾個(gè)饅頭或是花卷,有時(shí)就換成米飯,帶回家。 不過(guò),劉先生的很多同事中午都在食堂吃飯。飯后或是小瞇一會(huì)兒,或是湊在一起玩玩。其實(shí),幾年前劉先生和同事們都為午餐發(fā)愁。每天到了吃飯時(shí)間就到處“打游擊”。從去年開(kāi)始就不用這么東奔西走了,單位辦起了食堂,就像一個(gè)快餐廳。聘請(qǐng)了廚師,炸、炒、熘,熱菜、涼菜、湯菜,每天都有十幾道,米飯、饅頭、包子,各種面食也是花樣不少。吃飯時(shí)大家可以根據(jù)自己的喜好“點(diǎn)菜”,同事圍坐一桌,邊吃邊聊,既飽了口福,還增加了交流的機(jī)會(huì),而且衛(wèi)生也有了保障,根本不用為“地溝油”、“毒米”等擔(dān)憂。周圍單位的員工和居民也紛紛來(lái)“捧場(chǎng)”。 當(dāng)然了,并不是每一個(gè)單位都有條件開(kāi)辦這樣的食堂,很多單位的員工不是買盒飯、就是包子、餡餅、拉面等打發(fā)。有條件就到有食堂的單位“蹭吃”,或是大家輪流“坐莊”請(qǐng)吃。 ●美食風(fēng)刮不進(jìn) “不吃吧,下午準(zhǔn)保餓,去吃吧,幾口就飽了?!边@是夏小姐對(duì)單位食堂的謔稱。說(shuō)起來(lái),夏小姐單位的食堂人氣還是不錯(cuò),除了夏小姐他們本單位的來(lái)就餐外,不少附近單位的上班族也前來(lái)排隊(duì)買飯,圖的就是這里的衛(wèi)生以及飯菜質(zhì)量有保障。 但日復(fù)一日,排完長(zhǎng)長(zhǎng)的隊(duì)伍,端到眼前的總是看上去過(guò)于家常和重復(fù)的炒菜,以及米飯、饅頭和包子這“老三樣”,常常令夏小姐在去食堂的路上就沒(méi)了胃口。 “其實(shí),市面上的美食風(fēng)向變化多端,但這風(fēng)好像一般都吹不進(jìn)單位食堂來(lái),如果單位食堂能多做做飯店里流行的菜品、小吃、點(diǎn)心就好了。要是有外賣與單位食堂競(jìng)爭(zhēng)一下子,沒(méi)準(zhǔn)食堂菜式的花樣就多了?!睂?duì)此,夏小姐很是向往。 居家午餐::匆忙草就難說(shuō)好 每到中午11點(diǎn)半,姜先生多半就要雷打不動(dòng)地回家去,為正在上高一的兒子準(zhǔn)備午飯。因?yàn)樵谥嗅t(yī)院上班的妻子不僅離家遠(yuǎn),而且經(jīng)常要三班倒,所以兒子的營(yíng)養(yǎng)大計(jì)就落在了姜先生一個(gè)人身上。 今年40出頭的姜先生雖然不排斥廚房,但中午飯吃什么卻令他格外頭疼。“本來(lái)中午的時(shí)間就有限,我和兒子的午餐多半是兩碟菜一碗湯將就了。一般我愛(ài)人都會(huì)提前備好飯菜,中午我回家一做就成。有時(shí)吃前一天的剩菜,吃厭了的時(shí)候我干脆就買現(xiàn)成的回家。老實(shí)講,上學(xué)的兒子正在長(zhǎng)身體,雖然我很希望兒子能吃好吃得科學(xué)吃得營(yíng)養(yǎng),但這天天吃的家常飯想要吃出新鮮和花樣來(lái),還真是不易?!苯壬f(shuō),最希望的就是小區(qū)里能有物美價(jià)廉的配送店,專門解決上班族家庭的午餐。 據(jù)了解,像姜先生這樣回家做午飯的上班族不在少數(shù),多半都是中年人,因?yàn)榧矣猩蠈W(xué)的孩子需要照顧,或者單位離家近,午飯不愿隨便將就,他們普遍頭疼的問(wèn)題就是午餐桌上缺花樣。 醫(yī)生觀點(diǎn)::午餐吃不好,身體受影響 現(xiàn)在,由于競(jìng)爭(zhēng)的加劇,工作壓力也越來(lái)越大,如果承上啟下的午餐吃得不好、不合理的話,就很容易影響身體健康。據(jù)某醫(yī)院保健科大夫介紹說(shuō),目前上班族的午餐問(wèn)題主要是營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)不合理,現(xiàn)在的快餐只重口感,肉食偏多,過(guò)于油膩,熱量基本上是夠了,但營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)卻十分不合理,快餐多數(shù)烹制方法不科學(xué),攤主為了節(jié)約成本,不會(huì)提供最新鮮、時(shí)令的葷素菜。由于很難吃到可口的午餐,許多人把一天的美食希望都寄托在晚上。這樣或饑或飽不規(guī)律的飲食會(huì)造成身體代謝紊亂,胃納差,很餓的時(shí)候吃一點(diǎn)東西就飽了,或者吃了東西胃不舒服;還有一些坐辦公室工作的人患上了莫名的腹痛,這其實(shí)就是一種由于不規(guī)律的飲食和生活造成的神經(jīng)官能癥。 專家特別提醒一些為了保持苗條而抗拒午餐的女性,長(zhǎng)期不吃或僅以零食打發(fā),很容易患上低血糖、貧血等疾病。而男士們的午餐過(guò)于油膩,則更易導(dǎo)致甘油三脂高,低密度脂蛋白缺乏?,F(xiàn)在有些單位組織來(lái)醫(yī)院體檢時(shí),常常發(fā)現(xiàn):一些退化性老年性疾病,如高血壓,糖尿病等病,患者的年齡較以往大大提前,30歲左右的上班族人群中,這類疾病已經(jīng)比較多見(jiàn)了。 |
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來(lái)自: 慈悲誠(chéng)意 > 《食全食美》