茼蒿又名蒿子桿、蓬蒿菜、蒿菜、菊花菜、茼筍、茼萵菜、春菊、打妻菜、艾菜、花冠菊。

茼蒿功效及主治

　　茼蒿味辛、甘、性平，歸脾、胃經(jīng);

　　功效：調(diào)和脾胃，利小便，化痰止咳;

　　主治：心悸、怔忡、失眠多夢、心煩不安、痰多咳嗽、腹瀉、脘脹、夜尿頻繁、腹痛寒疝等病癥。

　　還可以養(yǎng)心安神、清血、潤肺補肝、穩(wěn)定情緒、降壓補腦、防止記憶力減退、平補肝腎、寬中理氣。

適宜人群：

　　適宜出現(xiàn)頭暈、乏力、易倦、耳鳴、眼花，皮膚黏膜及指甲等顏色蒼白，體力活動后感覺氣促、骨質(zhì)疏松、心悸癥狀的人群。

　　適宜多痰，痰粘稠，咳嗽等人群。

　　適宜患有心悸、怔忡、失眠多夢、心煩不安、痰多咳嗽、腹瀉、脘脹、夜尿頻繁、腹痛寒疝等病癥的人群。

食療作用

　　1.提高免疫力：蛋白質(zhì)是維持免疫機能最重要的營養(yǎng)素，為構(gòu)成白血球和抗體的主要成份。銅等礦物質(zhì)形式與免疫機能有關(guān)的酵素。

　　2.化痰止咳：適宜多痰，痰粘稠，咳嗽等癥狀。對咽喉部有良好的濕潤和物理治療作用，有利于局部炎癥治愈，并能解除局部癢感，從而阻斷咳嗽反射。能稀釋呼吸道炎癥和分泌物的黏稠度，使之易咳出，有利于止咳和祛痰。

　　3.利尿消腫：能清除體內(nèi)毒素和多余的水分，促進血液和水分新陳代謝，有利尿、消水腫作用。含利尿成分，能消除體內(nèi)水鈉潴留，利尿消腫?？芍委熑硭[，小便不利等。

　　4.潤肺：滋陰潤肺，去除肺燥肺熱。使人呼吸暢通舒適。

　　5.祛脂降壓：降血壓，常食可預(yù)防動脈粥樣硬化或某些心血管病。

　　6.安神除煩：可調(diào)節(jié)新陳代謝，起到鎮(zhèn)靜安神的作用。

　　7.活血祛瘀：促進人體氣血運行，宜于治療血瘀證。

茼蒿的營養(yǎng)成分

　　每100克含水分95.8克，蛋白質(zhì)0.8克，脂肪0.3克， 　　
　　碳水化合物1.9克，粗纖維0.6克，灰分0.9克，胡蘿卜素0.28毫克，維生素B10.01毫克，維生素B20.03毫克，尼克酸0.2毫克，維生素C2毫克，鈣33毫克，磷18毫克，鐵O.8毫克，鉀207毫克，鈉172毫克，鎂19.6毫克，氯240毫克。另含絲氨酸、天門冬素、蘇氨酸、丙氨酸等。

茼蒿[蓬蒿菜,艾菜]的營養(yǎng)成分列表

(每100克中含)

食療作用

　　1、消食開胃，通便利腑茼蒿中含有特殊香味的揮發(fā)油，有助于寬中理氣，消食開胃，增加食欲，并且其所含粗纖維有助腸道蠕動，促進排便，達到通腑利腸的目的。
　　
　　2、清血養(yǎng)心，潤肺化痰茼蒿內(nèi)含豐富的維生素、胡蘿卜素及多種氨基酸，性味甘平，可以養(yǎng)心安神，潤肺補肝，穩(wěn)定情緒，防止記憶力減退；此外，茼蒿氣味芬芳，可以消痰開郁，避穢化濁。
　　
　　3、利小便，降血壓茼蒿中含有多種氨基酸、脂肪、蛋白質(zhì)及較高量的鈉、鉀等礦物鹽，能調(diào)節(jié)體內(nèi)水液代謝，通利小便，消除水腫；茼蒿含有一種揮發(fā)性的精油，以及膽堿等物質(zhì)，具有降血壓、補腦的作用。

保健食譜

　　1、 雙筍拌茼蒿 

　　2、 蒸茼蒿的做法:

　　材料：茼蒿、面粉、蒜泥、素蠔油、生抽、鹽、香油?！　?br>　　做法：　　
　　1）茼蒿洗凈，切大段，晾干水份　　
　　2）面粉拌勻晾好的茼蒿，保證每段上都沾勻面粉（我加了一點兒粗玉米面）　　
　　3）鍋內(nèi)放適量水，燒至水滾，籠屜放上半干的濕籠布，放入拌好的茼蒿，大火蒸5-6分鐘即可；　　
　　4）蒜泥，素蠔油，生抽，鹽，香油兌成料汁，吃時拌勻即可（不喜歡蒜的，用芝麻醬也不錯）；　　

　　3、 清炒茼蒿
　　
　　原料：　茼蒿、蒜片、橄欖油
　　
　　1）鍋中倒入橄欖油，溫?zé)釙r放入蒜片略炒?！　?br>　　2）倒入茼蒿，旺火快炒，用筷子輕翻至變深綠色斷生時起鍋。
　　3）最后撒上一點點細鹽裝盤即可。

　　4、茼蒿拌香干
　　
　　【食材】　茼蒿、香干?！　?br>　　【調(diào)味料】鹽、糖、芝麻香油?！　?br>　　【做法】　　
　　1）茼蒿洗凈放入滾水中汆燙撈起泡涼水可以讓顏