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齊魯文化與山東民俗

 微湖漁夫 2014-04-18

齊魯文化與山東民俗
2013-02-28 20:58:46   來源:劉德龍   

一、山東民俗飲食、服飾等多樣化 什么是民俗?什么是民俗學(xué)?所謂民俗,就是在民眾中傳承的社會文化傳統(tǒng),是被民眾所創(chuàng)造、享用和傳承的生活文化。社會生活文化既是一種歷史文化傳統(tǒng),也是民眾現(xiàn)實生活的...

一、山東民俗

飲食、服飾等多樣化
        什么是民俗?什么是民俗學(xué)?所謂民俗,就是在民眾中傳承的社會文化傳統(tǒng),是被民眾所創(chuàng)造、享用和傳承的生活文化。社會生活文化既是一種歷史文化傳統(tǒng),也是民眾現(xiàn)實生活的一個重要組成部分。所謂民俗學(xué),就是研究民眾所傳承的各種民俗事象的本質(zhì)、特點、作用及其產(chǎn)生、發(fā)展和演變規(guī)律的學(xué)問,是隸屬于人文社會科學(xué)領(lǐng)域的一門獨立學(xué)科。
        民俗包括飲食習(xí)俗、服飾習(xí)俗、語言習(xí)俗、居住習(xí)俗、人生儀禮習(xí)俗、社會交際習(xí)俗、民間文學(xué)、民間藝術(shù)、民間工藝、民間信仰習(xí)俗等。民俗作為民眾的生活文化,更受地域所決定。俗話說,三里不同風(fēng),五里不同俗;十里不同風(fēng),百里不同俗;百里不同風(fēng),千里不同俗。齊魯文化正是以豐富多彩的山東民俗文化為支撐的,比如各地方言、飲食、服飾等就是這種多樣化的最直觀展示。山東老百姓的家常便飯常常離不開大蔥,但吃法卻不一樣。膠濟(jì)線以南、津浦線以東、膠萊河以西習(xí)慣吃煎餅卷大蔥、魯西北、魯西南習(xí)慣吃餅子窩窩頭。整個山東幾乎都喜歡大餅卷大蔥,那叫“大蔥蘸醬,越吃越壯”;喜歡白菜燉豆腐,所謂“白菜豆腐保平安”。要改善生活怎么辦?那就是烙大餅、卷大蔥。民間甚至認(rèn)為皇宮和上層社會也喜歡大餅卷大蔥。魯西南有一出傳統(tǒng)戲中就唱道:聽說那老包要出京,忙壞了娘娘東西宮,東宮娘娘烙大餅,西宮娘娘卷大蔥。
        山東各地的語言,在外界看來,主要是以山東快書為代表的濟(jì)南周邊方言和以侯寶林相聲中學(xué)說的膠東話、倪萍在中央電視臺春節(jié)晚會中表演的“天氣預(yù)報”為代表的膠東方言最有代表性。其實,山東各地的語言習(xí)俗可以用“五花八門”這個成語來形容。大家如果到山東各地走一走,聽一聽山東各地方言就會發(fā)現(xiàn)一個很有意思的現(xiàn)象:從山東的濟(jì)寧、菏澤沿著運(yùn)河往北走,一直到聊城,幾乎每個縣的方言土語都不相同。在稱呼上,也是五花八門。魯中魯北管小姑娘叫小妮或小妮子,大姑娘叫大妮或大閨女;青島則把小姑娘稱為小嫚、大姑娘稱為大嫚;沂蒙山區(qū)卻把未婚女青年稱為識字班,把已婚婦女稱為婦救會。魯西北、膠東管父親叫“爹”,沂蒙山區(qū)多數(shù)地方卻叫“爺”;山東多數(shù)地方管祖母叫“奶奶”,濰坊一些縣市卻稱為嫲嫲。
        為什么會出現(xiàn)這樣的現(xiàn)象?我研究的結(jié)果,主要有三條原因。第一,與古代魯國、齊國對待民俗所實行的治國之道密切相關(guān)。魯國的第一任國君是周公(姬旦)。盡管他沒有到任,但是他和他的兒子伯禽實行的是“革其俗變其禮”,把政區(qū)內(nèi)各個地方的民俗統(tǒng)一于周王朝的禮儀;而齊國第一任國君是姜太公,他實行的是:“因其俗,簡其禮”,基本保留了各地原來多樣化的民俗。第二個因素,就是魯西一帶,甚至往南到安徽、江蘇北部,往北到河北南部,基本都處于平原地帶,地域之間的人們往來交流方便,促進(jìn)了語言習(xí)慣的趨同。第三個因素,是這個地區(qū)處于大運(yùn)河沿岸的關(guān)系。運(yùn)河的通航,促進(jìn)了沿岸民眾的密切交流往來,從而使這個地帶的民眾形成了比較相近的語言習(xí)慣。

二、齊魯文化

多山多水多圣人
        山東是中國的一個縮影。大家先觀察一下山東省版圖與中國版圖的對比,會發(fā)現(xiàn)形狀很相似。不僅如此,山東的物產(chǎn)兼具南北特點:山東的氣候沒有南方的濕熱,也沒有北方的寒冷,處于全國中間水平;山東有占全國近十分之一的人口,占全國十分之一左右的GDP,山東省區(qū)域經(jīng)濟(jì)的發(fā)展,從東部膠東半島到魯中地區(qū),再到魯西北、魯西南地區(qū),也和全國一樣,呈現(xiàn)出發(fā)達(dá)地區(qū)、一般發(fā)展地區(qū)和欠發(fā)達(dá)地區(qū)的漸次過渡??梢哉f,山東是中國的一個縮影。同時,齊魯文化也是中華文化一個最具代表性的符號。齊魯文化作為中華民族傳統(tǒng)文化的精華和核心,其思想內(nèi)涵主要包括幾個方面:以人為本,以仁為核心,以德為要,以孝為先,以和為貴,以禮為范,以“三綱五?!睘橹饕獌?nèi)容,以天人合一、陰陽和諧為最高境界,以“中庸之道”為基本方法,以因時變革為前進(jìn)動力。
        山東文化資源豐厚,圣人賢士、文化名人眾多,文化經(jīng)典浩如煙海。早在四五十萬年之間,就有與北京周口店地區(qū)同期沂源猿人生活在這里。山東歷史上和地理自然環(huán)境中所形成的北辛文化、岳石文化、東夷文化、魯文化、齊文化、莒文化、黃河文化、運(yùn)河文化、泰山文化、水滸文化、泉文化、海文化、紅色文化、民俗文化等豐富多彩,交相輝映,構(gòu)成了中國傳統(tǒng)文化的重要內(nèi)容,至今仍對中華民族和世界文化產(chǎn)生著重要影響。我們對外宣傳山東,常常會講三句話:泰山從這里崛起,黃河從這里入海,孔子從這里誕生。這也就是我們常說的“一山一水一圣人”。
        首先,我們來說泰山從這里崛起。與諸多帝王將相、文人墨客密切聯(lián)系在一起的泰山,是世佛羅里達(dá)雙文化遺產(chǎn)。但是一段時間以來,中央電視臺有一個宣傳黃山的非常響亮的口號:“感受黃山,天下無山”。如果單就風(fēng)光秀麗來說,泰山可能不如黃山。但是就文化底蘊(yùn)而言,泰山在中國人的心目中,自古以來就占有任何一座山峰都無法替代的崇高位置?!疤┥綆r巖,魯邦所瞻?!边@是孔子晚年編訂的《詩經(jīng)》中對泰山的贊嘆。明代的《泰山經(jīng)》說:“泰山勝跡,孔子稱首?!痹跉v史的長河中,泰山被奉為國山、神山、圣山,上自帝王將相,下至黎民百姓,無不前來封禪、朝拜。中國歷來有“泰山安,則四海皆安”之說,安如泰山,穩(wěn)如泰山,重于泰山等一大批與泰山相關(guān)的成語,都證明著泰山至高無上的地位。泰山作為“五岳之首”,是中華民族精神的象征。其次,我們說一說黃河從這里入海。黃河是中華民族的母親河,黃河文化是中華民族文化的一個重要組成部分,是中華民族文化中一個代表性的符號。山東擁有獨有的黃河入??谄嬗^,這里有中國最完整最廣闊的濕地生態(tài)系統(tǒng)。
        我們再來說孔子從這里誕生。中國歷史上第一位最偉大的思想家、教育家孔子創(chuàng)立的中國傳統(tǒng)文化的核心—儒學(xué),對后世的政治、思想、文化及社會各個方面產(chǎn)生了深刻的影響,成為中國和世界最富貴的文化遺產(chǎn)之一。至圣孔子、亞圣孟子故鄉(xiāng)的“四孔”、“四孟”,是重量級的世界文化遺產(chǎn)。這里是所有華人華僑,甚至中國之外的不少文化人景仰、朝圣的地方。中國古代的文化經(jīng)典,半數(shù)左右產(chǎn)生在齊魯大地上,如四書《論語》、《孟子》、《大學(xué)》《中庸》的全部,五經(jīng)中的《詩經(jīng)》、《春秋》,武經(jīng)七書中的《孫子兵法》、《吳子兵法》、《司馬法》,文學(xué)理論經(jīng)典《文心雕龍》等等。
咱們可以找一個旁證來說明泰山和孔子無比崇高的地位:封建時代的皇帝,號稱天子,有著至高無上的權(quán)威,那真叫“老子天下第一”?;实鄢税萏?、拜地、拜祖宗之外,不拜任何人,別的人只有給他三跪然后九拜的份兒。但是只有來到山東例外。為什么?因為他既要拜泰山,又要拜孔子,如果他不跪拜,人家不會認(rèn)為泰山、孔子不夠權(quán)威,而是會認(rèn)為這個皇帝沒有文化,沒品位,沒教養(yǎng),甚至認(rèn)為他這個朝代已經(jīng)朝綱廢馳,禮崩樂壞了。
        說起山東的文化名人,人們可能都熟悉這樣一個故事:曾經(jīng)在曲阜為康熙皇帝講經(jīng)的《桃花扇》作者、孔子第六十四代孫孔尚任,后來到江南做官。到任后,發(fā)現(xiàn)在他下塌的地方,門口貼上了一聯(lián):“江南多山多水多才子”。孔尚任一看,這是考較我呢!于是不假思索,大筆一揮寫出下聯(lián):“北國一山一水一圣人”。
        講這個并非見諸正史的故事,其實是為了說明山東決不只是一山一水一圣人,而是多山多水多圣人。名山除泰山外,還有沂山、蒙山、魯山、徂徠山、昆崳山、嶗山、梁山、嶧山等等。水除黃河外,還有渤海、黃海、微山湖、東平湖,趵突泉、百脈泉、黑虎泉等等。歷史文化名人就更多了:有思想學(xué)術(shù)諸子孟子、莊子、墨子、荀子;兵學(xué)家姜尚、吳起、鬼谷子、孫武、孫臏、司馬穰苴、戚繼光;賢臣良輔伊尹、管仲、晏嬰、東方朔、諸葛亮、房玄齡;科學(xué)家魯班、墨子、扁鵲、甘德、劉洪、何承天、王叔和、薛鳳祚;經(jīng)學(xué)家伏生、鄭玄、何休;農(nóng)學(xué)家汜勝之、賈思勰、王禎;文學(xué)家藝術(shù)家劉勰、王勰、王羲之、顏真卿、李清照、辛棄疾、李攀龍、王漁洋(士禎)、張養(yǎng)浩、張擇端、蒲松齡、孔尚任等等。這些文化名人為中華民族、為全人類社會做出的重大貢獻(xiàn),不但為全中國的人們所公認(rèn),也被世界上眾多有識人士所認(rèn)可。而且,這些人都是齊魯文化哺育出來的,更準(zhǔn)確地說,他們都以齊魯民俗為母體的齊魯文化所塑造的。我們可以設(shè)想:假如缺少了一串串名字,中華文化是不是會遜色不少?
        也許大家會說,你怎么把大清官、大忠臣劉墉劉羅鍋這樣一個重要人物給漏了?其實,這并不是我有意無意地遺漏。因為同前面提到的那些名人甚至沒有提到的 一些人比起來,劉墉還差著點行市。劉墉的父親劉統(tǒng)勛,在歷史上的地位、貢獻(xiàn)和名氣就比劉墉大得多,劉墉的老家諸城更是名人輩出,名稱“四大家”:孔夫子的女婿家(公冶長),李清照的婆婆家(趙明誠),毛澤東的丈人家,康生、王統(tǒng)照和臧克家的姥姥家(也是老家)。
 

三、齊魯文化與山東民俗

相互影響、雙向互動
        那么,文化與民俗到底是一個什么樣的關(guān)系呢?我認(rèn)為,文化與民俗是一個文化體系內(nèi)相互影響,雙向互動的兩個方面。民俗源自生活,又深深地影響和改變著生活。山東的民俗發(fā)源于齊魯大地人民大眾的日常生活之中,為齊魯文化的產(chǎn)生、傳承、弘揚(yáng)和山東大地經(jīng)濟(jì)社會的發(fā)展打下深深的烙印,同時又深受齊魯文化的影響,在厚重的齊魯文化熏陶下不斷塑造和完善自己。山東民俗既是山東地域文化(主要是齊魯文化)產(chǎn)生的母體,同時又是優(yōu)秀的齊魯?shù)赜蛭幕瘋鞒醒盏漠a(chǎn)物。為了說明這個關(guān)系,我想用河流、大樹、莊稼為例,來打一個比方:
        一方面,山東的民俗是齊魯文化形成的土壤和根基。如果說文化是一條大河,那么,民俗就是這條大河之源;如果說文化是一棵大樹,那么,民俗就是這棵大樹之根;如果說文化是大地上豐收的莊稼,那么,民俗就是這些莊稼生長的土壤。上層文化幾乎都是不斷吸取民俗文化的精華而發(fā)展起來的??鬃有訅O(shè)教、講儒家思想,應(yīng)該說是高雅至極了吧?但是孔子講的內(nèi)容是什么?是禮(禮儀)、樂(音樂)、射(射箭)、御(駕車)、書(識字)、數(shù)(計算),都是最普通、最民俗的東西。還有若干成語,比如“瓜田李下”、“瓜李之嫌”,就是從“瓜田不納履,李下不正冠”的民俗發(fā)展而來的。
        另一方面,文化對民俗也有著大而深刻的影響,齊魯文化是山東民俗塑造自我的模具。文化的大河也會派生出一條條民俗的支流,文化的大樹也會生長出一根根民俗的分支。很多民間習(xí)俗也是在社會文化的熏陶下形成的。在山東,齊魯文化特別是孔子作為一個文化巨人所創(chuàng)立的儒家思想,對中華民族,尤其是山東人文化心理結(jié)構(gòu)的形成產(chǎn)生了巨大而深遠(yuǎn)的影響。在長期的歷史發(fā)展和社會生活中,孔子的思想和主張,廣泛而深入地滲透到山東民眾的觀念、行為、習(xí)俗、信仰、思維方式和情感模式之中,自覺不自覺地成為人們安排生產(chǎn)生活、處理各種事務(wù)、協(xié)商各種關(guān)系、參與社會活動的指導(dǎo)方針,成為民風(fēng)民俗生成和發(fā)展的基本遵循,成為塑造山東人性格特點和行為方式的最高準(zhǔn)則。

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