小男孩‘自慰网亚洲一区二区,亚洲一级在线播放毛片,亚洲中文字幕av每天更新,黄aⅴ永久免费无码,91成人午夜在线精品,色网站免费在线观看,亚洲欧洲wwwww在线观看

分享

嘉魚鍋粑粥

 魯繼 2014-04-15

嘉魚鍋粑粥

 

嘉魚鍋粑粥是一種土香土味飯粥同食的簡(jiǎn)便粥,它不同于專食的大米粥,也不亞于商品中的八寶粥。它吃起來(lái)既有米湯鮮美的味道,又有鍋粑散發(fā)的脆香。米湯泡鍋粑,粘稠色黃,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高,食用后還有助消化的作用,老人和兒童隔食了(消化不良),食用鍋粑粥有很好的療效。

過(guò)去經(jīng)濟(jì)條件差,糧食也不充足,人們就在鍋底放進(jìn)紅苕、蓮藕、菱角米、羅卜絲等悶在飯下,燒成黃香的鍋粑飯,做成鍋粑粥充饑,節(jié)省糧食,也是糧食不足吃的一種無(wú)奈,而現(xiàn)在經(jīng)濟(jì)條件好,糧食也充足有余,而鍋粑粥又成了時(shí)尚,逢節(jié)有假,城里人還特地到鄉(xiāng)下去吃鍋粑粥。味道脆香,吃起來(lái)又甜的為紅苕鍋粑粥,它比其它的鍋粑粥更勝一籌。那種香餑餑,沁人心脾,令人心菲留連的美味,難以忘懷。

做鍋粑粥首先要使用農(nóng)村燒柴的老式大鍋灶臺(tái)做米飯最佳,制作出的鍋粑粥就有原汁原味的感覺,又好吃。具體的做法為:

1、先把大米淘干凈,倒入鍋中,添上凈水,水要多一點(diǎn),水層高于米層三四寸,蓋上鍋蓋。

2、火燒至水開時(shí),攪拌鍋中米粒,不讓米粒粑(粘)鍋,等米粒稍為膨大發(fā)脹,也就是農(nóng)民說(shuō)的“有八成熟”。將筲箕放在臉盤上,然后用米瓢將鍋內(nèi)米粒和水撈取倒入筲箕里,瀝干米湯,利用中間一段時(shí)間炒菜熱菜,炒完菜后洗凈鍋,再燜米飯。

3、將米粒倒入鍋中,周邊添上冷水,將米粒扒成圓堆,下大上小,鍋底米粒以清水漫過(guò)三厘米為厘宜,再用一雙快子在米飯中間打上許多氣眼,蓋上鍋蓋。如果想吃紅苕米粥,先將紅苕削皮后洗凈,用刀切成紅苕塊,鍋中先放清水,將紅苕塊倒入鍋底,再將米粒倒入紅苕塊之上,用米粒蓋住紅苕塊,同樣把米粒扒成堆,用雙快子打幾個(gè)氣眼,鍋邊蒸上需要蒸的菜,蓋上鍋蓋。

4、先用大火,等鍋里的米飯有香氣時(shí)再用小火,一般5~8分鐘即可,有焦黃之氣時(shí)熄火即可。過(guò)五分鐘之后,揭開鍋蓋,將上面所有的米飯用筲箕盛取,留下鍋底所有的鍋巴或少量的米飯,將米湯倒入鍋內(nèi),用鍋鏟將鍋巴鏟動(dòng)搗碎,一鍋香餑餑的甜鍋粑粥就做成了。

 

    轉(zhuǎn)藏 分享 獻(xiàn)花(0

    0條評(píng)論

    發(fā)表

    請(qǐng)遵守用戶 評(píng)論公約

    類似文章 更多