1.將新鮮玉米洗干凈，放水中煮10分鐘，撈出晾涼，取下玉米粒備用

2.在玉米粒中倒入干淀粉，拌勻，若覺得很干，需要加一點點水，使玉米粒充分的裹上淀粉

3.取一平底鍋，將鍋燒熱，鍋底放一點油，將玉米粒倒入，推平整

4.開小火慢煎5分鐘，不要去推動它，可輕輕搖轉(zhuǎn)鍋子，注意觀察，小心底部焦掉或者受熱不均勻

5.煎至成型不散開了，再倒入油，沒過玉米餅。開中火，將油升溫至7成熱，大概需要3-5分鐘，炸至玉米餅金黃酥脆即可，關(guān)火，將油倒出，撒上白砂糖，出鍋裝盤

烹飪技巧

1、煮玉米的水可以當飲料喝，也可加點玉米粒和牛奶，打成漿，非常不錯的飲品。

2、烙玉米餅的過程，一定要適合看護，當心焦掉。

3、在一開始煎的時候，千萬不要去翻動它，一次成型。

4、不喜歡撒白砂糖的可以撒椒鹽，或者直接原味食用。

5、也可以選用玉米罐頭來做，口感更佳。

健康小常識

1、請選擇新鮮的玉米來做這道玉米烙。

2、請選用干凈的色拉油來炸玉米烙，而不是反復炸過的油。

3、在炸的過程中，要看護好，當心焦掉，這樣可以預防有害物質(zhì)的產(chǎn)生。

4、炸好的玉米烙先放吸油紙上吸干多余的油，這樣可以減少多余油脂的攝入。

5、樹立正確的觀念，知道這是油炸食品，多吃對身體無益。

營養(yǎng)功效

1、其實玉米的營養(yǎng)是非常豐富的，玉米中鈣含量接近乳制品，玉米中維生素含量非常高，為稻米、小麥的5~10倍，而特種玉米的營養(yǎng)價值要高于普通玉米。

2、甜玉米的蛋白質(zhì)、植物油及維生素含量就比普通玉米高1~2倍，“生命元素”硒的含量則高8~10倍，其所含有的17種氨基酸中，有13種高于普通玉米。

3、玉米還可降低人體膽固醇。