在中醫(yī)里面，核桃歷來(lái)就是益智、補(bǔ)腎、強(qiáng)身、益壽的佳品。

據(jù)史料記載，早在我國(guó)隋唐科舉時(shí)代，疲倦緊張的考生們就以吃核桃來(lái)健腦。在日本，營(yíng)養(yǎng)學(xué)家發(fā)現(xiàn)，每天吃核桃的兒童，其焦躁不安、厭學(xué)的狀況會(huì)有很大的改善。另外，歷代醫(yī)家都認(rèn)為核桃是補(bǔ)腎的良藥，只要是與腎虛相關(guān)的病癥，不管你是腰痛腿弱，陽(yáng)痿遺精子，還是腎不納氣的所導(dǎo)致的喘嗽或是小便頻多，均可以服用核桃來(lái)輔助治療。在浩瀚的植物世界里，核桃具有很高的“身價(jià)”，它是世界四大著名的干果(核桃、扁桃、腰果、榛子)之一，至于名字由來(lái)，與其果實(shí)似桃，內(nèi)含大核有關(guān)。

核桃的“老祖宗”生活在歐洲東南部和亞洲西部等地，公元前100多年，西漢時(shí)張騫從西域把這一珍果帶回內(nèi)陸。核桃起初廣植于四川、甘肅西部一帶的羌族地區(qū)，不久漸布中原等地，所以，核桃的原名本是“胡核”、“羌桃”。核桃營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，古往今來(lái)的人們一直把它視為保健佳品，有“萬(wàn)歲果”、“長(zhǎng)壽果”、“養(yǎng)人之寶”之稱。

核桃是腦力工作者應(yīng)該經(jīng)常食用的食物，尤其是白領(lǐng)女性吃，因?yàn)檫@部分人往往用腦過(guò)度，很耗傷心血，常吃核桃能夠補(bǔ)腦，增強(qiáng)腦力。用核桃補(bǔ)腦，最好取2～3個(gè)核桃仁和適量的紅棗、大米一起，熬成核桃粥食用，因?yàn)楹颂铱梢匝a(bǔ)“先天之本”，大米、紅棗可以補(bǔ)“后天之本”，這樣搭配起來(lái)，保健效果最佳。

另外，歷代醫(yī)家都認(rèn)為核桃是補(bǔ)腎的良藥，只要是與腎虛相關(guān)的病癥，不管你是腰痛腿弱、陽(yáng)痿遺精，還是腎不納氣的所導(dǎo)致的喘嗽或是小便頻多，均可以服用核桃來(lái)輔助治療。

用核桃補(bǔ)腎，還有這么一則趣聞。相傳唐憲宗年間，年逾七旬的宰相鄭姻奉朝廷之命，出任嶺南節(jié)度使。由于鄭年高體弱，加之嶺南陰雨多濕，鄭到任不久，便感體力不支，腰腿困疼，行走不便，任服多種補(bǔ)劑，百無(wú)療效。這時(shí)，一位來(lái)自南海對(duì)岸國(guó)家的船主，姓李名摩訶，向鄭獻(xiàn)上一張藥方并附有自己配好的藥丸。鄭服藥后七八日，腰腿頓感便利，病情明顯好轉(zhuǎn)，又堅(jiān)持服用數(shù)日，竟然眾疾皆除，體健如初。藥丸中的主要成分便是核桃。

用核桃補(bǔ)腎，最簡(jiǎn)單的方法就是煮粥食用。具體用法：每次用核桃肉5～10個(gè)，搗碎，配米2兩，同煮為粥，作早晚餐或點(diǎn)心食用。身體衰弱、腰腿酸痛的中老年人，經(jīng)常吃此核桃粥，不僅能補(bǔ)腎強(qiáng)壯，抗老防衰，還可作為中老年人泌尿系統(tǒng)結(jié)石的輔助防治措施。據(jù)清代王士雄隨息居飲食譜所載：“石淋痛楚，胡桃肉1斤，用細(xì)末煮漿粥，日日食之?！彼^“石淋痛楚”，相當(dāng)于泌尿系統(tǒng)結(jié)石，在服食核桃仁后即能1次或多次排石，結(jié)石較服用前縮小變軟，或分解于尿液中呈乳白色。據(jù)此認(rèn)為核桃可能有溶石作用。