蛋黃加細(xì)砂糖打至起泡

再依次加入水、色拉油、白醋

第二步弄好的蛋黃糊中篩入低筋面粉和玉米淀粉

用打蛋器攪拌成均勻的流線面糊

蛋白加入細(xì)砂糖30克

用打蛋器打至濕性發(fā)泡

提起打蛋器能維持尖角的狀態(tài)就好了

取三分之一的蛋白到蛋黃糊中拌勻

再將拌好的糊倒入剩下的三分之二的蛋白中

繼續(xù)攪拌成細(xì)膩糊狀

小熊圖案紙放在油紙下面，在油紙上出啊上一層油

取少量面糊加一點點可可粉用小勺子描繪出小熊的鼻子 放入預(yù)熱好180度的烤箱烤一分鐘拿出

再拿少部分原味面糊  裝入裱花袋 描繪出小熊的形狀 放入預(yù)熱好180度的烤箱烤一分鐘拿出

在剩余的面糊中篩入可可粉  拌成可可面糊 倒入烤盤

抹平蛋糕表面 拿起烤盤 用手輕輕拍底部  拍出大氣泡  放入預(yù)熱好180度的烤箱  上下火  烤15分鐘左右

考好的蛋糕馬上放在冷卻架上 防回縮 趁熱撕去油紙 再蓋回去

等冷卻無溫度再放上一張干凈的錫紙 倒過來  削掉兩邊 動物性奶油加細(xì)砂糖隔冰水打成奶油霜 用刀抹在蛋糕體上  放上糖水黃桃

慢慢卷起來 錫紙包好 兩邊擰緊 放冰箱冷藏一個小時定型

可可粉加一點水兌開溶解 在小熊圖案上畫上眼睛和嘴  可愛的小熊蛋糕卷就做好了！！