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蘇門答臘曼特寧：咖啡中的紳士。 曼特寧是生長(zhǎng)在海拔750~1500米高原山地的上等咖啡豆，亞洲咖啡最著名的產(chǎn)地要數(shù)馬來(lái)群島的各個(gè)島嶼：蘇門答臘島、爪哇島、加里曼島。其中印度尼西亞的蘇門答臘島產(chǎn)的蘇門答臘曼特寧咖啡最享有盛名，它有兩個(gè)著名的品名，以Takengon和Sidikalang出產(chǎn)的一等曼特寧質(zhì)量最高。。曼特寧咖啡豆顆粒較大，豆質(zhì)較硬，加上烘焙程度不同也會(huì)直接影響口感，成為爭(zhēng)議較多的單品。 印尼是個(gè)咖啡產(chǎn)量大國(guó)?？Х鹊漠a(chǎn)地主要是爪哇、蘇門答臘和蘇拉威，羅布斯塔豆種占總產(chǎn)量的90%，蘇門答臘曼特寧則是稀少的阿拉比卡豆種，咖啡生產(chǎn)開(kāi)始于18世紀(jì)荷蘭殖民地時(shí)期，事實(shí)上，丑陋的綠色蘇門答臘咖啡會(huì)被稱為一級(jí)曼特寧。曼特寧咖啡豆的外表可以說(shuō)是最丑陋的，蘇門答臘咖啡豆越不好看，味道就越好、越醇、越滑。印尼人很少用全水洗方式處理咖啡，半水洗方式也叫做Giling Basah或者Wet Hulled. 曼特寧事實(shí)上不是一個(gè)地區(qū)而是一個(gè)民族。 蘇門答臘曼特寧口感豐富扎實(shí)，有著令人愉悅的酸味。氣味香醇，酸度適中，甜味豐富十分耐人尋味，適合深度烘焙，散發(fā)出濃厚的香味。曼特寧一直都以最獨(dú)特的苦表現(xiàn)它最獨(dú)特的甜，仿佛生活。曼特寧跳躍的微酸混合著最濃郁的香味，讓你輕松就能體味到溫和馥郁中的活潑因子，它那卓而不凡的口感迷惑了許多追求者。曼特寧咖啡被認(rèn)為是世界上最醇厚的咖啡，在品嘗曼特寧的時(shí)候，你能在舌尖感覺(jué)到明顯的潤(rùn)滑，它同時(shí)又有較低的酸度，但是這種酸度也能明顯地嘗到，跳躍的微酸混合著最濃郁的香味，讓你輕易就能體會(huì)到溫和馥郁中的活潑因子。除此之外，這種咖啡還有一種淡淡的泥土的芳香，也有人將它形容為草本植物的芳香。 |
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