原料及成分

魚油來源于深海魚類脂肪的提取物，屬于魚脂類，它的主要成分是一種稱之為EPA和DHA的多元不飽和脂肪酸。魚油中含有豐富的甘油三脂、磷甘油醚、類脂、脂溶性維生素，以及蛋白質(zhì)降解物等。

魚肝油，顧名思義其制作原料主要是魚的肝臟，是從無毒海魚肝臟中提出的一種脂肪油，主要成分是維生素A與維生素D。其性狀為黃色至橙紅色的澄清液體，微有特異的魚腥臭，但無敗油臭。

功效應(yīng)用

魚油是人體血管的清道夫，能降低血液中脂蛋白膽固醇，避免血液粘稠，防止血栓形成，減少血管阻塞，還能預(yù)防動脈硬化、中風(fēng)和心臟病，是高血壓、冠心病、腦中風(fēng)、糖尿病、風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎、癌癥等疾病患者為首選保健品。同時，魚油也有抑制血小板凝聚的作用。從海魚中攝取不飽和脂肪酸是最好選擇，一周吃幾次海魚就毋須再補服魚油。吃海魚較少的老人，則可以酌情適量補服魚油。

魚肝油中富含的維生素A，對于人體免疫系統(tǒng)相當(dāng)重要，如果缺乏維生素A，就會發(fā)生夜盲癥和眼球干燥癥。維生素D則是人體骨骼中不可缺少的營養(yǎng)素，一旦缺乏就會發(fā)生佝僂病和骨軟化癥等。與此同時，維生素D對呼吸道上層粘膜等表皮組織也有保護(hù)作用。一般而言，維生素D經(jīng)太陽光照射皮膚，可在人體中自行合成，但皮膚合成維生素D的能力，會隨著年齡遞增而逐年減弱，因此老年人應(yīng)注意對維生素D的攝取。

服用須知

魚油雖好，但不能長期服用。一旦體內(nèi)含過多不飽和脂肪酸，很容易發(fā)生氧化反應(yīng)，導(dǎo)致皮膚老化而出現(xiàn)老年斑。另外，服用魚油時最好不要喝茶，以免茶葉中的茶堿、鞣酸和魚油中不飽和脂肪酸發(fā)生反應(yīng)。

魚肝油中富含含維生素A和維生素D，且維生素A的含量是維生素D的10倍。目前，由于人們生活水平不斷提高，飲食營養(yǎng)不斷豐富，維生素A缺乏癥已較少見。只有在人體患某些疾病，如肝炎、胰腺炎、腹瀉等；或在長期發(fā)熱、懷孕、授乳時，由于維生素的需要量增加，才會出現(xiàn)維生素A缺乏癥。為防治小兒佝僂病，首選的藥物應(yīng)是維生素D。如用魚肝油來防治佝僂病，在維生素D達(dá)到治療量時，維生素A已遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過了需要量，這樣就往往產(chǎn)生維生素A蓄積中毒。

維生素A中毒，發(fā)病緩慢，常見癥狀為毛發(fā)脫落、皮膚干燥、奇癢、食欲不振、脂溢性皮炎、容易激動、口角皺裂、肝脾腫大及顱壓增高等癥狀。由于維A與維D都是脂溶性的維生素，長期服用魚肝油，維生素D也能引起中毒，常表現(xiàn)為食欲不振、惡心嘔吐、血鈣過高、腎功能減退等。若發(fā)生魚肝油中毒現(xiàn)象，應(yīng)立即停藥，并去醫(yī)院診治。