日本陸軍在甲午戰(zhàn)爭中有20%左右的死亡病例是腳氣病導(dǎo)致的，在義和團戰(zhàn)爭中有349人戰(zhàn)死、933人負傷、另有2351人患上了腳氣玻到日俄戰(zhàn)爭爆發(fā)時，日本陸軍已經(jīng)開始采用古代的漢方醫(yī)學(xué)方法，用麥飯來治療軍隊中的腳氣病患者。當(dāng)西方醫(yī)學(xué)家在1912年發(fā)現(xiàn)維生素的作用之后，白米飯致病的原因終于真相大白，原來是在被碾出去的米糠中含有預(yù)防腳氣病所需的維生素B1和B2等微量元素。此后日本陸軍規(guī)定禁止全部以精白米為主食，而要在米中加入25%到50%的大麥，或者食用糙米。以現(xiàn)存于世的步兵第33聯(lián)隊(駐扎在三重縣)的一張一周伙食清單為例，該聯(lián)隊在大正十一年(1922年)4月19日一天的食譜是這樣的：

早餐為220克糙米加70克大麥(按容量計算是兩合)做成的米麥飯，配以黃色的“澤庵”咸蘿卜，以及蔬菜和豆腐做成的味噌湯。午餐是米麥飯兩合、澤庵和煮物(用白菜、雞蛋、胡蘿卜、蔥和蕎麥面做成的湯菜)。晚餐以面包(330克)為主食，配以砂糖40克，副食為用牛肉、牛蒡、蔥、醬油、糖和咖喱roux煮成的西式濃汁咖喱燉肉(roux是面粉加油脂做成的糊狀調(diào)味品)。

精米

914年日本參加第一次世界大戰(zhàn)，向德占膠州灣領(lǐng)地出兵，日本陸軍省在同一年頒發(fā)的《陣中要務(wù)令》中規(guī)定了新的野戰(zhàn)口糧標準，將口糧分為“尋常糧食”和“攜帶糧食”兩大類，其中尋常糧食又分為“完全定量”和“攜行定量”(行軍定量)。前者為每人每天精米640克、精麥200克、罐頭肉150克、食鹽24克、濃縮醬油20克、以及新鮮蔬菜、漬物(醬菜)和調(diào)味品若干;“攜行定量”為每天精米640克、精麥200克、罐頭肉150克、濃縮醬油20克。士兵隨身攜帶的應(yīng)急口糧、或稱“攜帶糧食”，為精米855克(或餅干675克)，以及罐頭肉150克、食鹽24克，依然是只有在長官下令時才可以動用

日本陸軍糧秣廠本廠和民間承包商再度對軍用餅干的原料進行改進，除了原有的小麥粉、鹽和糖之外，還加入芝麻、米粉、馬鈴薯、啤酒花(有健胃、鎮(zhèn)靜、抑制細茵等效果)等材料，以求改進口感。食用定量是每人每天6塊，包裝材料也由過去的紙袋改成了內(nèi)襯馬口鐵的木箱，60塊裝為一箱。

牛肉罐頭依然采用醬油、砂糖和姜烹調(diào)的“大和煮”做法，分為兩種，部隊用的是900克一罐的大罐頭，發(fā)給士兵個人的是150克的小罐頭，同樣用木箱運輸，每箱可裝大罐頭20個或小罐頭96個。

除餅干和罐頭外，日軍在一戰(zhàn)期間還將另外兩種食物定為應(yīng)急口糧，即濃縮醬油和福神漬。濃縮醬油為100勺(375克)一罐，每箱20罐;福神漬也改用罐頭包裝，陸軍糧秣廠制作的規(guī)格為每罐120勺(450克)，委托民間工廠生產(chǎn)的罐頭則容積各異。日本陸軍所用的制式“三九式輜重車”，每輛可以裝載精米6箱(193.5公斤)、或者鹽6箱(186.75公斤)、或罐頭6箱(177.75公斤)、或餅干7箱(173.25公斤)。前方野戰(zhàn)倉庫還將主副食一并捆包，以大包裝的方式發(fā)給戰(zhàn)斗部隊。每捆“尋常糧食”包括精米2斗(32.25公斤)、“挽割麥”即面粉3斗(37.125公斤)、大麥3斗(36公斤)、罐頭肉18公斤、食鹽22.5公斤、濃縮醬油12公斤。

1933年，陸軍經(jīng)理學(xué)校在“多用途衛(wèi)生車”的基礎(chǔ)上研制出“九七式野戰(zhàn)電氣炊事自動車”，1934年試制完成，送往關(guān)東軍獨立第一旅團試用。這種炊事車可以實現(xiàn)無煙作業(yè)，而且在行駛時也可以工作。車上裝有12個木制“炊飯棚”，在煮飯時倒入米麥五(米3.5升、大麥1.5升，相當(dāng)于25人份的主食)，然后放入電極板，加入水，蓋上盒蓋、接通電源，大約25分鐘可將飯煮好。此外車上還有“煮汁柜”，在煮湯時向柜里加入水、味噌、豆腐、青菜和鹽，然后插入電極棒(類似于今天的“熱得快”)，在15分鐘內(nèi)可以煮沸20升水。

諾門罕戰(zhàn)役結(jié)束后，日本陸軍糧秣本廠根據(jù)戰(zhàn)場教訓(xùn)，又開發(fā)出“運水兼沸水車”，其底盤是九七式四輪卡車，上面有一個能容2.5噸水的水罐，連有炭爐，罐子里的水在煮沸后還可以保溫一段時間——這也是專門針對蘇蒙地區(qū)的低溫氣候而研制出來的東西。此外，也有可以分裝在兩輛卡車或者8輛馬車上的“九七式打井機”，使用打夯一類的方式把一節(jié)節(jié)金屬水管垂直打入土壤內(nèi)，在六名工作人員的操作下，一小時可以打入6米深，在木井打通后還具備1小時抽水2000m能力。另外，根據(jù)對蘇作戰(zhàn)的考慮，這種車還配備了穿透永久凍土的專用鉆頭。

除了野戰(zhàn)炊事車、衛(wèi)生車、水槽車和打井車等各種專用作業(yè)卡車外，日本陸軍糧秣本廠在大正至昭和時期研制出來的“兵站設(shè)備”還包括烤餅干車、移動式餅干烤爐、面條制造機、豆腐制造機、清涼飲料制造機(向水中加入壓縮二氧化碳，先入檸檬和桔子味的香精)等等。

(編輯:dq1111)